INDEX GENERAL (autres recettes)

ACCOMPAGNEMENTS

Blinis aux courgettes

Blinis au potiron

carottes au curry

carottes carbonara

Clafoutis méditerranéen

crumble de courgettes au parmesan

crumble de pâtisson 

crumble de potiron

flans au poivron et pesto rosso

flans au potiron

gnocchi sauce aux noix

gratin de choux fleur au chèvre

Gratin dauphinois

gratin de carottes au comté

Gratin de Légumes    

Haricots verts à la carbonara

lentilles à la mose de dijon

muffins à la carotte et au lard

Muffins parmentiers

Poelée de légumes maison

poelée de légumes à la moutarde à l'ancienne

Pommes de terre au fromage blanc 

Poireaux fondants à la carbonara

Poivrons marinés

potatoes

potiron en crumble

quinoa gourmand aux légumes et curry façon risotto

Ratatouille

ratatouille au four

Risotto à l'orange

Risotto à l'espagnole

risotto au fenouil

risotto au pistou

Risotto aux asperges vertes

risotto aux carottes et curcuma 

risotto aux crevettes et citronnelle

Risotto aux fanes de radis

Risotto aux 3 poivrons champignons et parmesan

Risotto aux lardons et grogonzola (recette tupperware, ultra + et pro)

risotto citron basilic

risotto crémeux au parmesan

risotto crémeux aux petits pois et parmesan

risotto crémeux petits pois et jambon 

Risotto poireau boursin et son filet de saumon

Risotto poulet Tandoori

Riz au curcuma

Riz Cantonais

Salade de riz colorée

spaghetti de légumes à la moutarde à l'ancienne

Spatzle (pâtes alsaciennes)

tian de légumes au chèvre en minis cocottes


BASES

crème anglaise au micro onde

Foie gras

lemon curd (au micron onde)

Mousse au chocolat noir

Pâte brisée

pâte sablée

pâte sablée à l'amande

Pâte sablée chocolatée

pâte sablée chocolatée de Pierre Hermé

Sauce caramel au beurre salé




 

CAKES, GÂTEAUX, GOÛTERS

index des cakes gateaux et gouters

CAKES SALES , APERITIFS

INDEX CAKES SALES, APERITIFS

DESSERTS

INDEX DES DESSERTS

DESSERTS FESTIFS

INDEX DES DESSERTS FESTIFS

ENTRÉES, TARTES SALÉES

Asperges vertes mimosa vinaigre exotique

Assiette italienne

Aumonière au foie gras et chutney de figue

Charlotte à la mousse de thon aux asperges vertes

Charlottes d'asperges au magret

chaussons jambon fumé, légumes, fromage

cheesecake aux pétoncle et échalotes confites au balsamique

Clafoutis courgettes tomates cerises basilic et parmesan

clafoutis pomme de terre chorizo

clafoutis surimi poireaux crevettes

coca espagnole
 

concombre farci au thon/pamplemousse

Couronne d'asperges au thon 

crème brûlée au foie gras

crudités revisitées (carottes et betterave) 

Crumble de crevettes

Croustillants chèvre et figue

Flans de Légumes

 
Flans de légumes du sud au chèvre frais

flans de poireuax au lard

Foie gras épicé au porto

gaufres jambon courgette

gratin d'asperges saumon boursin

Maxi aspic

Mille feuilles betterave et chèvre au noix et pain d'épices, réduction au balsamique

Minis flans de légumes à la méridionnale

minis quiche raclette

mousse de jambon

Mousseline d'asperges vertes et sa salade de graines germées

Nid d'oeuf a la tomate (oeuf cocotte en tomate)

oeufs cocotte champignons épinards

oeufs cocotte reblochon et chorizo 

pain du jardinier (terrine de légumes)

Panna cotta aux légumes du soleil au coulis de poivron a la féta

Panna cotta au saumon fumé et à l'aneth

Quenelles d'épinard au saumon

quiche parmentière

Quiche sans pâte gésiers et légumes

 quiche tatin

quichetiflette

Roulé déroulé epinard saumon boursin 

roulé tomate ail et fines herbes au saumon fumé

Soupe froide de concombre au yaourt

Soupe Froide de Melon à la Menthe fraîche

  Superposition de la mer (crabe, saumon, avocat)

tartare de saumon et crevettes, julienne de pomme verte 

tartare de saumon sur son lit d'artichaut

tarte au colin et aux carottes

Tarte au choux fleur

Tartes aux apserges vertes

tarte aux crevettes et légumes

Tarte aux Légumes

Tarte aux légumes, lardons et tomates cerises

Tarte cancoillote chorizo poivron

tarte méridionale au fromage de chèvre

Tarte méxicaine

Tarte petits pois carottes

Tarte au poivron et fromage de chèvre

Tarte au saumon et boursin

Tarte aux gésiers de volaille

Tarte saumon poireux boursin

Tartelettespoire noix roquefort

Tartelettes rouges au thon

Terrines de saumon au boursin

Tarte thon tomate

Tartine chèvre pesto tomate

terrine de lotte au crabe, pointe de curry

Terrine au saumon et asperges vertes

Terrine saumon courgette sauce boursin

terrine de saumon au poirreau et tartare

Terrine poulet petits pois 

  Terrine thon mimolette

SALADES

INDEX DES SALADES

FLANS, CREMES DESSERT, PANNA COTTA

biscoflan au caramel au beurre salé

crème brûlée bergamote mirabelle

crème brûlée à la bergamote

crème brûlée café viennois 

crème brûlée chocolat blanc griotte

crème brûlée au chocolat blanc

crème brûlée pistache

crème brûlée menthe chocolat

crème renversée

Danette au chocolat maison
 

Flambys

Flans au Café ou au Chocolat (agar agar)

Flans au chocolat (2)

Flans aux spéculoos

Flan coco

Flan pâtissier à la vanille ou à la fève tonka 

Panna cotta à la purée d'abricot

Panna cotta à la lavande et purée de mangue

panna cotta au thé matcha et coulis de mangue

panna cotta au coulis de mangue

Panna cotta coco sur lit de fruits exotiques

Panna cotta au bounty

Panna cotta à la pistache

Panna cotta à l'eau de rose et coulis de mangue

Panna cotta aux fruits de la passion

panna cotta aux fruits rouges sur lit de crème pistache

Panna cotta bergamote et compotée de mirabelle 

panna cotta citron vert et basilic

Panna cotta earl grey, bergamote et clementine curd

panna cotta jasmin framboise

Panna cotta menthe chocolat

Petites crème au citron

Petites crèmes Noix de coco Chacolat Blanc

Petits Pots de crème au café

GELEES ET CONFITURES

Confiture d'abricot

Confiture de fraises à la bergamote
 

Confiture de Poires au chocolat et fève Tonka (en map)

Confiture de pomme et potimarron

Confiture de pommes au chocolat (en Map)

Gelée de groseilles

Gelée de Raisin

Gelée de thé à la violette




 

GLACES ET SORBETS MAISON

Index des glaces et sorbets

INCLASSABLES, AUTRES

Beurre d'escargot au pastis

chutney de mirabelles

Clementine curd

Confit d'oignons aux 4 épices

lemon curd

Pâte à pistache

Pâte à tartiner aux speculoos

Pistou

Punch à la mirabelle

Tomates séchées

tomates confites au four

Sauce échalotte 

      sauce poivert

PAINS ET VIENNOISERIES

index de la boulange salée

index de la boulange sucrée

PLAT PRINCIPAL

index des plats principaux

RECETTES AU THERMOMIX



Index des recettes réalisées au thermomix



SOUPES, POTAGES, VELOUTES

Chorba

Minestrone

Ravioles au fromage de brebis et velouté de petits pois

soupe à l'oignon

soupe à l'oignon marocaine

soupe asiatique au poulet et nouille chinoises

Soupe au choux

Soupe au choux au lard

Soupe aux 8 légumes

soupe de maîs épicée

Soupe de tomates au gingembre

soupe de tomates au curry et aux moules

soupe ensolleillée

Soupe de potiron aux pois chiches et zestes d'orange 

Soupe de lentilles au curry

soupe orientale

Soupe paysanne à la saucisse de morteau

soupe de pois chiche au chorizo

Velouté de choux fleur aux petits lardons

Velouté de courgettes au petit billy

velouté de pâtisson

velouté de poireau à la mimolette

Velouté poireaux pomme de terre aux lardons
 

Velouté de potiron aux chataignes

VERRINES SALEES

Avocat crevette mangue (vinaigrette au ketchup)

Crème de betterave aux pommes

Crevettes à la grecque

cumble de courgette au parmesan

Panna cotta au chèvre et deux pesto, confiture de figue

   Panna cotta au chèvre tomates confites copeaux de parmesan et pignons grillés

Soupe froide de concombre au yaourt

Soupe Froide de Melon à la Menthe Fraïche

TOMATE MOZZARELLE ET RILLETTE

Velouté de petit pois quinoa et chèvre

velouté de potiron à la canelle et cubes de fois gras

Verrines de chantilly d'avocat, coulis de tomates au basilic

Verrines de crudités

Verrines de lentilles et foie gras

Verrine de foie gras sur une compotée de poire/oignon épicée

verrines de petits pois carotte et thon 

Verrine Pomme Avocat Saumon fumé


 

VERRINES SUCREES

Banofee

 Charlottines menthe chocolat

coupe tiramisu à l'abricot

coupe belle helène avec une touche de tonka

crème vanille à la purée de cerises

Curd de rhubarbe fraises et speculoos  

mousse à la fraise

Mousse au yaourt à la rhubarbe à la puréede  framboises, façon charlottines

Mousse au chocolat blanc aux spéculoos sur un lit de poire caramélisée à la vergeoise
 
Mousse au mascarpone à la pistache sur un lit de framboises en gelée

Mousse au mascarpone litchi fruits de la passion

Mousse bavarroise au chocolat noir sur une compotée de poire épicée et émietté de speculoos

Nage de fruits rouges à la fève tonka, façon smoothie

Panna cotta chocolat blanc et confiture de pomme au chocolat

Panna cotta coco pamplemousse sur lit de gelée pamplemousse

Panna cotta martienne et coulis de framboise

Pannatagada qui pik, confiture de fraise et glace rhubarbe

Petites charlottes aux cerises à la crème de marscarpone (recette tupperware)

Riz au lait tonka abricot
 

Smoothie fraise banane

tiramisu à la fraise 

tiramisu aux mirabelles et amaretti

Tiramisu poire speculoos

trifle aux fruits rouges

Trifle au mascarpone,  poire et fève tonka

Verrines citron framboises

Verrines de crème à l'orange fraisy ananas

Verrine façon forêt noire

Verrines belle hélène au mascarpone

Verrine de fraises à la mousse d'orange

Verrines fraises ricotta

Verrine de mousse au citron et lemon curd

Verrines rhubarbe cerises

YAOURTS

index des yaourts

RECETTES AU MULTIDELICES

oeufs cocotte reblochon et chorizo