TERRINE SAUMON COURGETTE A LA CREME DE BOURSIN

D'après une recette excellente de la marmotte.
J'ai juste ajouté une sauce crème au boursin pour l'accompagner.




 
INGREDIENTS

2 grosses courgettes ou 4 petites
2 tranches de saumon fumé
2 petits filets de saumon
4 oeufs
25 cl de crème liquide
2 cas de farine
1 cac de curry
2 cac de ciboulette et persil hachés estragon

Un fromage boursin (ou tartare)
20 cl de crème liquide



 PREPARATION

Émincer les courgettes finement et les précuire 10 minutes dans de l'eau bouillante, les mettre à égoutter.
Faire cuire les filets de saumon  à la vapeur ou à la poêle et les émietter.
Battre les oeufs avec la crème et ajouter la farine et l'assaisonnement.
Dans un moule à terrine ou un moule à cake, alterner les couches de courgettes émincées et des saumons et une couche de crème.
Mettre à cuire 45 minute à 210°C.

Pour la sauce:
Dans une casserole mélanger le tartare et la crème et faire chauffer doucement en mélangeant.

Servir la terrine en nappant avec la sauce.