Profil

  • cojocano
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy. sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!


 

safe image.php 

  logo-cookut.jpg

 

 

Rechercher Sur Le Blog

 

logo-750g.jpg 

 

 

bt.png 

 

http://img.over-blog.com/300x300/3/89/05/81/photo/photo-3/logo.png

la bouilloire bavarde 

les gourmandises de virginie

MelleBanane's Cuisine

OK CE BON
Les naissances culinaires

fidji passion boulange

l'atelier pain

le pétrin

Les gourmandises de nath

Mon petit grain de sel

mes envies et délices

La marmite à M'Alice 

Quand Nad cuisine
Pique assiette

Délice-yeux

Nicole Passions

Les recettes à l'Annie

 

Compteur de visiteurs en lignes


REFERENCEMENTS


 





 
 

 

 

15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 06:14

101_2024.JPG

 

 Je sais qu'il fait enfin beau et qu'on a plutôt envie de grillades et de salades, mais j'ai fait cette soupe alors qu'il faisait encore moche et froid. Et puis elle peut se manger en entrée comme en plat su soir.  J'y avais d'ailleurs ajouté un peu de viande hachée pour en faire un plat plus complet. Cependant je vous donne la recette telle que je l'ai trouvé chez "patchouka".

J'ai fait la recette au thermomix mais je vous donne également la version classique sans ce robot.


INGREDIENTS

500g d'oignons

40g d'huile d'olive

400g de tomates  (1 bocal de tomates pelées concassées)

100g de petits pois surgelés

100g de pois chiches égouttés

1 cc rase de cumin

1 cc rase de Raz el Hanout(j'ai mis un mélange d'épices marocain, Ducros)

1 cc rase de sel

600g d'eau

 

 

3_13_8 PREPARATION

Au thermomix:

Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol de votre thermomix.

Mixer 5 secondes / vitesse 5.

Racler les bords à l'aide de la spatule, ajouter l'huile d'olive puis régler 5 minutes / Varoma / vitesse cuillère.

Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux avec le reste des ingrédients et cuire 18 minutes / 100° / sens inverse / vitesse cuillère.

Servir aussitôt.

 

A la casserole:

Éplucher et émincer finement l'oignon, le mettre à blondir dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter tous les ingrédients et laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Servir.

 

Repost 0
19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 07:36

101_1853.JPG

 

 

Attention, il ne s'agit pas de la soupe au choux du célèbre régime qui va avec. J'avais juste envie d'une bonne soupe qui réchauffe lors du dernier épisode neigeux, et comme j'aime quand il y a des morceaux dedans, je n'ai rien mixé. Le bouillon était bien goûteux, les légumes très fondant tout ce que j'aime dans une soupe.

 

 


INGREDIENTS

(pour 6 personnes)

1/2 choux vert

1 oignon

1 poireau

4 carottes

3 tranches épaisses de lard

3 pommes de terre

1 branche de céleri

1 feuille de laurier

4 clous de girofle

1 branche de thym

2 cubes de bouillon (pot au feu pour moi)

sel, poivre

eau

 

3_13_8 PREPARATION

Laver, éplucher et couper tous les légumes en petits morceaux.

Faire chauffer une casserole et y faire dorer le lard.

Ajouter les légumes,les cubes , les épices et arômates puis couvrir d'eau.

Laisser mijoter les temps que tout soit bien cuit (en fonction de votre goût).

Rien de plus à faire c'est prêt!

Pour ma part, je ne sale pas, le lard étant déjà naturellement salé ainsi que les cubes de bouillon, je préfère goûter et rectifier au besoin.

 

Je profite de ce billet pour vous parler de mes nouveaux couteaux reçus la semaine dernière et que j'ai testé pour couper mes légumes. Ces couteaux en acier proviennent du site EDEN WEBSHOPS.FR , un site faisant parti du groupe KATO spécialisé dans la vente de jumelles, couteaux, outils d’aiguisage, lampes de poche et couteaux de cuisine.

 

couteaux.jpg

Ces couteaux d'une qualité professionnelle, sont en acier inoxydable (qualité VG - 10) et inusable. Bien évidemment comme tous les couteaux de qualité il ne faut pas les laver au lave vaisselle. Leurs lame sont parfaitement aiguisées et très tranchantes (attention de ne pas y laisser un doigt si comme moi vous êtes maladroit).

Le groupe Kato est à  ce point convaincus de la qualité de ses couteaux de cuisine que nous offrons une garantie de 25 ans sur les matériaux et les fautes de fabrication !
Les couteaux de la série VG10 et Damast (ceux que j'ai reçu) possèdent tous un noyau en acier VG10. Les couteaux de la série Damast ont diverses couches d’acier supplémentaires, les lames de la série VG10 ont simplement été polies.

 

J'ai eu la chance de recevoir un couteau du chef de 20 cm de la gamme Eden Damast , dont le look m'a particulièrement séduite  (le manche et la lame imitent les rainures du bois) at un couteau à trancher de 20 cm de la gamme Eden VG - 10 classique . Avec un tel équipement je vais pouvoir faire de jolies juliennes de légumes et de belles tranches dans mes rôtis.

 

Repost 0
27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 07:40

101_0563.JPG

 

Une petite soupe qui change un peu de la classique soupe de légumes.

Je l'ai faite dans mon thermomix, mais elle s'adapte facilement à la casserole.

 

 


INGREDIENTS

2 boîtes de maïs

2 carottes

1 pomme de terre

1 oignons

1 cas de mélange d'épices mexicain (ducros)

sel, poivre

1 cube de bouillon (kubor, bouillon de volaille, marmite de bouillon..... au choix)

eau

1 cas d'huile d'olive

 

3_13_8 PREPARATION

Éplucher et émincer l'oignon.

Eplucher les carottes et la pomme de terre et tout rincer, les couper en petits morceaux.

Égoutter les boîtes de maïs, mettre une demi boite de côté.

 

Methode traditionnelle:

Faire chauffer l'huile dans une marmite et y mettre l'oignon à blondir.

Ajouter le maïs, les carottes ,  la pomme de terre, le cube de bouillon, les épices et l'assaisonnement. Couvrir d'eau et cuire 20 minutes.

Mixer cette soupe finement, rectifier l'assaisonnement au besoin.

Servir bien chaud en ajoutant du maïs en grain par dessus.

 

Au thermomix:

Mettre l'huile et l'oignon émincé dans le bol, programmer vitesse 1, 3 minutes à 110°c


Ajouter le maïs, les carottes ,  la pomme de terre, le cube de bouillon, les épices et l'assaisonnement. Couvrir d'eau , fermer le robot sans le bouchon et programmer 20 minutes, vitesse 1, 90°c.

Mixer vitesse 10 (en mettant le bouchon).

Servir bien chaud en ajoutant du maïs en grain par dessus.

 

 

Repost 0
25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 10:00

Aujourd'hui c'est "the date" pour publier les recettes de la ronde interblogs comme chaque fin de mois.

Si vous voulez en savoir plus sur ce jeu (les règles du jeu, l'organisation....) c'est par ici:  blog de la "ronde interblogs"

 

 

http://img.over-blog.com/300x300/3/89/05/81/photo/photo-3/logo.png

 

C'est chez "croquant-fondant...gourmand" que je dois piocher

 

1024.jpg

 et c'est "la médecine passe par la cuisine" qui doit venir piocher chez moi

null Imagechocolatines

 Voici la recette que j'ai choisi:

VELOUTE DE POIREAU A LA MIMOLETTE

101_0832.JPG

Je vous donne un copier coller de la recette de Michelle (clic) mais je l'ai fait au thermomix.

 


INGREDIENTS

650 g de poireaux

400 g de pommes de terre

2 tablettes de bouillon de volaille

250 ml de lait

1 litre d'eau

200 ml de crème fraîche

1 jaune d'œuf

 50 g de mimolette râpée

 huile d'olive

sel et poivre du moulin

muscade

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

  • Nettoyez et laver les poireaux.
  • Prélever quelques rondelles pour la décoration et émincer finement le reste.
  •   Éplucher et laver les pommes de terre. les couper en dés.
  • Faire cuire les rondelles de poireaux à l'eau bouillante salée  dans une casserole pendant 8 minutes. Égoutter et réserver.
  • Faire revenir les dés de pommes de terre dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter les poireaux émincés et laisser suer quelques minutes en remuant. 
  • Lorsque les poireaux sont "tombés", ajouter le lait, l'eau et les tablettes de bouillon.  
  • Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 30 minutes, à découvert.
  • Mixer finement le potage et le reverser dans la casserole.
  • Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre et râper un peu de muscade ♦
  • Au moment du repas, réchauffer le potage à feu doux.
  • Râper la mimolette.
  • Mélanger la crème et le jaune d'œuf.
  • Verser la crème dans le potage très chaud en remuant, sans faire bouillir.
  • Servir dans des assiettes ou des bols et répartir le fromage râpé et les rondelles de poireaux.
  • Déguster bien chaud.

 

Repost 0
6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 07:41

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1628.jpg

 

 

Il ya quelques temps j'avais eu le plaisir de recevoir des copinautes de passage dans la région, nottament Cricridam (Les petites douceurs de cricri) , Steph (2 filles ô fourneaux) et Sandra, (Ok ce bon) que je vois plus régulièrement puisque nous sommes assez proche géographiquement.

 

Steph m'avait alors offert un colis plein de bonnes choses pour la cuisine asiatique.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1627.jpg

De la fécule de patate douce que j'ai utilisé dans un gateau roulé en remplacement de la maïzena et j'ai obtenu un gâteau bien gonflé et moelleux. Des nouilles soba, du riz grillé en poudre (je n'ai encore pas trouvé quoi en faire), de la pâte de galanga (proche du gingembre), de la citronnelle en conserve et des nouilles chinoise.

 

Avec quelques un de ces produits j'ai fait une soupe délicieuse.

 

 

 

 


INGREDIENTS

 

1 paquet de nouilles chinoise

2 escalopes de poulet*

1 gousse d'ail écrasée

1/2 sachet de champignons noirs

1 cuillère a soupe de pâte de galanga (à défaut l'équivalent en pâte de gingembre, on peut en trouver en supermarché)

1 cas de citronnelle en conserve (ou de la fraîche)

1 cube de bouillon de volaille

1 carotte

2 cas d'huile d'arachide

Quelques branches de coriandre

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Faire tremper les champignons pour les réhydrater.

Éplucher et râper les carottes grossièrement.

 

Dans un faitout , faire chauffer l'huile et y faire rissoler rapidement le poulet coupé en dés.

Ajouter l'ail écrasé, les carottes, la citronnelle, les champignons (égouttés), la pâte de galanga (ou le gingembre), la coriandre émincée.

Couvrir d'eau et émiettez le bouillon cube. Cuire pendant une vingtaine de minutes.

Ajouter les nouilles et prolonger la cuisson quelques minutes (jusqu'à ce que la nouilles soient cuites).

Servir chaud et rectifier l'assaisonnement au besoin.

 

 

D'autres plats D'inspiration asiatique:

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0821.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2514.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2427.jpg

Repost 0
31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 07:42

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2432.jpg

 

Voila déjà plusieurs années que je voulais faire cette soupe mais je ne m'étais jamais lancée de peur d'être déçue.

C'est très simple à faire et je me suis régalée.

Je l'ai fait au thermomix mais vous pouvez la faire dans un faitout ou une marmite.

 

 

 


INGREDIENTS

4   gros oignons

1 cas d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

eau

1 cube de bouillon de volaille ou kubor

1 feuille de laurier

1 bouquet garni (en sachet ducros pour moi)

sel, poivre

 

Quelques tranches de pain grillé

Emmental râpé

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Au thermomix:

Éplucher les oignons , les couper en 4 et les mettre dans le bol . Mixer quelques secondes vitesse 6.

Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 4 minutes à 90° vitesse 2.

Ajouter le vin, le cube de bouillon, le laurier, le bouquet garni et couvrir d'eau.

Mettre à cuire 40 minutes à 110°c, vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

 

A la casserole:

Éplucher les oignons et les mixer finement (vu la quantité je vous recommande de la faire au robot)

Les faire rissoler quelques minutes ans un peu d'huile d'olive.

Ajouter tous les ingrédients et faire cuire à feu doux pendant une quarantaine de minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

 

Servir bien chaud avec des petites tranches de pain grillées gratinées (au four) avec de l'emmental râpé.

 

 

D'autres recettes de soupes:

 

 

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_0519.jpg

 

DSCI0173

Repost 0
20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 06:00

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0925.jpg

 

Le froid commence à montrer le bout de son nez dans l'est de la France , les matinées sont bien fraîches et la température ne monte pas beaucoup en journée. Alors pour se réchauffer quoi de mieux qu'une bonne soupe.

Personnellement j'aime quand elle n'es pas mixée, mais si vous n'aimez pas les morceaux vous pouvez le mixer en fin de cuisson avant d'y ajouter les pois chiches.

 

 

 



INGREDIENTS

1 souris d'agneau
1 oignon
2 carottes
1 courgettes
2 navets

1 poivron
1 petite branche de céleri
1 cube de bouillon
quelques branches de coriandre fraîche
1 boite de pois chiches

1/2 cac d'épices à tajine

sel, poivre
eau

 

 


3_13_8 PREPARATION

Nettoyer les légumes , éplucher ceux qui doivent l'être et les couper en petits morceaux.

Les mettre dans une casserole.

Couvrir d'eau et ajouter , les épices, l'assaisonnement, le cube émietté, la coriandre et la souris d'agneau.

Mettre sur le feu et cuire 30 minutes (ou plus si vous aimez les légumes bien fondants).

Égoutter les pois chiches et les ajouter dans la soupe, faire chauffer quelques minutes et servir.

Repost 0
13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 06:57

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1122.jpg

 

 

 

Vous avez du vous en rendre compte, depuis quelques jours, il y a un gros bug sur les blogs d'over blog. Certaines personnes n'arrivent pas à laisser de commentaire, et pour les autres au mieux il faut à chaque fois renseigner, son nom son adresse et son blog. Ce qui franchement est très fasitdieux et représente une grosse perte de temps.

Pour cela je laisse moi même peu de commentaire sur les blogs que je visite, vous m'en voyez désolée mais cela me prend trop de temps.

Je remercie les courageux qui m'en laisse malgré tout.

J'espére que ce contre temps va vite rentrer dans l'ordre car c'est réèllement gênant!!!!

 

 

Je rapelle pour ceux qui sont de la région Nancéenne, que le 24 septembre à 15 h je reçois Nicole (Nicole passion)   qui animera chez moi au atelier Flexipan/ demarle. Si vous êtes interessé n'hésitez pas à me contacter je serai ravie de vous ouvrir mes portes.

 

 


INGREDIENTS

 

1 kg de tomates

1 poivron rouge

1 bel oignon

Eau

1 bouillon cube

sel, poivre

curry

1 reste de moules cuites à la marinière

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Faire chauffer de l'eau et y plonger les tomates 2 minutes, les égoutter et retirer leur peau.

Les couper en morceaux.

Éplucher l'oignon et l'émincer.

Nettoyer le poivron , retirer les pépins et les parties blanches à l'intérieur, le couper en morceaux.

Mettre tout dans une casserole avec le cube émietté, l'assaisonnement et couvrir d'eau. (j'ai tout mis dans mon thermomix, vitesse 1, 100°)

Mettre à cuire 30 minutes.

Mixer tout puis ajouter les moules décortiquées.

Excellent!!

 

Cela peut aussi bien faire une entrée ou un plat léger, bien gouteux.

Repost 0
19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 06:44

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_0519.jpg

 

Quand j'ai vu cette recette Chez Anna et Olivia , j'ai tout de suite su que je ne tarderais pas à la faire. Mon mari est fan de pois chiches et j'avais du chorizo au frigo.

Je l'ai faite au thermomix mais je vous donne la marche à suivre sans ce robot.

 

 

 


INGREDIENTS

 

1 poireau

2 carottes

100 g de chorizo en tranches fines

1 pointe de piment d'espelette

1 boite de pois chiches egouttés et rincés

persil

origan

sel, poivre

1 cube de bouillon (kubor)

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Laver et couper finement le poireau, bien le rincer.

Faire de même avec les carottes.

Couper le chorizo en petits morceaux, le faire revenir dans une casserole (à 100°c vitesse 1 avec 1 cas d'huile d'olive, pendant quelques minutes au thermomix).

Ajouter les carottes et le poireau, l'assaisonnement , le cube et couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit bien cuit.Ajouter les pois chiches, au besoin chauffer une minute, puis servir.

(Vit 2, sens inverse ,  100°c au thermomix)

Bon appétit.

 

 

 

Repost 0
22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 07:54

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0429.jpg

 

L'hiver est finie; je n'ai pas fait beaucoup de soupe pendant la saison je n'en avais pas vraiment envie, mais voici la dernière en date, c'est comme ça que je l'aime le plus, avec plein de morceaux.

J'aurai pu la faire au thermomix mais la quantité était trop importante, je l'ai donc fait de manière classique dans un faitout.

 

 

 


INGREDIENTS

 

1 oignon

3 pommes de terre

3 carottes

2 tomates

1 belle courgette

1 branche de céleri

1 poignée de petits pois surgelés

1 poignées de haricots verts surgelés

1 poignée de haricots blanc préalablement trempés

1 morceau de potiron

1 bouquet garni

1 feuille de laurier

2 clous de girofle

2 cubes de bouillon

quelques branches de persil ciselées

1 saucisse à cuire (facultatif)

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Nettoyer tous les légumes, éplucher ceux qui doivent l'être et les couper en petits morceaux.

Mettre tous les ingrédients dans un faitout, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce les légumes soient cuits.

Vous pouvez ajouter un peu de pâtes cuites (j'avais oublié mes pâtes sur mon plan de travail!!!!) et du parmesan râpé ou encore du gruyère râpé si vous préférez.

 

 

 


Repost 0