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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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19 juillet 2017 3 19 /07 /juillet /2017 14:15

Bonjour à tous,

mon chéri le midi amène son déjeuner au travail , du coup il se prépare parfois des petites douceurs comme celle ci. C'est une salade préparée avec ce  qu'il avait en stock au frigo avec le thermomix, mais vous pouvez vous en passer, ce sera juste plus long à préparer car il vous faudra prendre le temps de couper tous les ingrédients en petits cubes, ou alors les râper.

 

INGREDIENTS

1/4 de celeri rave

2 carottes

1/2 concombre

1 pomme

1/2 oignon rouge

le jus d'un citron

quelques feuilles de menthe

assaisonnement de votre choix (sauce crudité, vinaigrette etc)

 

PREPARATION

Eplucher tous les légumes et la pomme, les couper en gros cubes.

Les mettre dans le bol du thermomix , le fermer et programmer 5 à 10 secondes vitesse 5.

Verser dans un saladier, arroser du jus de citron, mélanger et assaisonner selon votre convenance.

C'est prêt! bon appétit.

 

J'en profite pour vous suggérer l'idée d'un smoothie de saison qu'il s'est préparé, en guise de dessert : pastèque, melon, cannelle menthe, un régal

 

 

 

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12 juillet 2017 3 12 /07 /juillet /2017 08:18

 

Bonjour à tous

comme vous pouvez le constater mon blog reprend un peu du servie, seconde recette que je publie en 1 mois après une longue période d'inactivité de celui ci.

Quelques changements d'ordre personnels sont survenus dans ma vie et je vais bientôt aller vivre au pays de la choucroute, des tartes flambées et des bretzels et l'envie de cuisiner et de bloguer plaisir revient, même ma yaourtière a repris du service alors qu'elle prenait la poussière dans mon garage c'est dire!!!

J'y amène avec moi évidemment mon Companion Moulinex ainsi que mon Kitchenaid mais ils vont devoir cohabiter avec surper Momo (le thermomix), je pense qu'ils s'entendront bien et formeront un joli trio , leurs propriétaires sont optimistes à ce sujet. lol

Aujourd'hui je vous présente donc une recette au thermomix faite à 4 mains avec mon Schatzi (chéri), la première que l'on réalise ensemble mais certainement pas la dernière.

 

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

1 kg de filets de poulet détaillés en aiguillettes 

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 courgettes

3 carottes

1/2 oignon (rouge pour l'occasion mais un jaune convient parfaitement)

1 portion de bouillon de volaille

1 verre de Riesling

20 cl d'eau

poivre, sel

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de maizéna 

20 cl de crème liquide

riz (1 sachet)

 

 

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger les aiguillettes de poulet et la moutarde à l'ancienne , réserver et laisser mariner. Assaisonner (vous pouvez ajouter des herbes ou aromates selon votre goût)

Laver les légumes, éplucher les carottes puis les détailler en tagliatelles à l'aide d'un économe, les placer dans le varoma. Répartir sur le plateau du dessus le poulet puis mettre le couvercle.

Dans le bols du thermomix, hacher l'oignon (vitesse 6 quelques secondes) puis le faire rissoler avec l'huile d'olive  3 min / vit. 1 / 100° .

Verser le riesling, l'eau et la dose de bouillon de vollaille. Fermer le bol, placer le varoma dessus puis programmer la cuisson 20 min , vit. 1  sens inverse, 100°c.

Mettre le riz à cuire.

A la sonnerie, retirer le varoma mais laisser les ingrédients dedans pour qu'ils restent chauds. Délayer la maizéna dans un peu d'eau froide, verser dans le bol , refermer et faire épaissir 3 min, vitesse 2, 100°c.

Ajouter la crème, le curry et mettre un coup de turbo pour bien mélanger.

Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Servir le poulet, les légumes et un peu de riz et napper avec la sauce.

A boire avec un bon verre de riesling , pas du Gewurtzraminer comme sur la photo , nous avions une bouteille à finir ;-)

Bon appétit.

 

 

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19 juin 2017 1 19 /06 /juin /2017 08:37

Bonjour à tous

Et oui je suis encore de ce monde et je cuisine toujours!!!! Un petit retour parmi vous motivé par je ne sais quelle raison ....

En faisant cette recette pour la seconde fois , issue du livret "le moule à Charlotte" Tupperware , je me suis dit qu'elle aurait tout à fait sa place sur mon blog, simple, facile à réaliser, fraiche et excellente cette charlotte.

Je j'ai faite à l'occasion de la communion de mon petit dernier.... pfiou 10 ans déjà que ça passe.

C'est une entrée toute douce et fraiche que tout le monde a apprécié.

 

INGREDIENTS

500g de courgettes

3 feuilles de gélatine

200 ml de fromage blanc (200g )

100 ml de crème fraïche 

quelques tomates séchées (ajout personnel)

300 g de thon au naturel

herbes de Provence

 

PREPARATION

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Laver puis Couper les courgettes sans les éplucher  en rondelles fines et les cuire à la vapeur. Laisser reposer un peu dans une passoire pour éliminer un peu d'eau qu'elles rejettent.

Les mettre dans un cul de poule, essorer les feuilles de gélatine dans vos mains puis les mélanger aux courgettes encore chaudes pour qu'elles se dissolvent.

Bien égoutter le thon et l'émietter. Couper les pétales de tomates séchées en petit morceaux, 

Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Verser dans un moule adapté (moule à charlotte ou moule couronne de chez tupperware pour moi, un moule souple en silicone convient parfaitement à la place).

Placer au réfrigérateur au moins 3 bonnes heures.

Bon appétit!

photo du livret tupperware

Photo du livret tupperware

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1 décembre 2015 2 01 /12 /décembre /2015 10:27
(merci Malika pour la photo)

(merci Malika pour la photo)

Bonjour à tous

je sors de mon silence pour publier une recette d'une délicieuse tarte qu'on me réclame à corps et à cris lol

Tout d'abord quelques nouvelles de ma petite personne. Un an et demi sans nouvelles recettes ne veut pas dire que je ne cuisine plus mais l'envie de bloguer n'y étant plus j'ai laissé tomber et il faut bien l'avouer je cuisine tout de même bien moins, je me limite à mettre les petits plats dans les grands lorsque je reçois ou si l'envie m'en prend.

En 1 an et demi je me suis remise au sport de façon assez intensive, essentiellement la course à pied (mais pas que) et j'ai fait mon premier semi marathon début octobre, j'avoue je n'étais pas peu fière de moi et je vais renouveler l'expérience et participer à d'autres courses. J'ai aussi bien fondu puisque j'ai perdu 17 kilos , là aussi je suis assez fière de moi (ok ok je fais de l'autosatisfaction mais ça ne fait pas de mal).

Ma petite famille va bien, on a d'ailleurs fêté nos 20 années  de mariage comme il se doit avec mon mari (une superbe croisière en Namoureux cet été) et nos 4 enfants grandissent ils ont maintenant entre 19 ans et 9 ans.... le temps passe !

Assez de blabla place à la cuisine!

Cette tarte est délicieuse et facile à réaliser, la seule petite difficulté réside peut être dans la meringue mais rien de bien méchant.


INGREDIENTS

 

Pâte sablée maison ou du commerce au choix

 

600 g de lait concentré sucré

5 jaunes d'oeufs

20 cl de jus de citron vert (5 citrons verts environ)

3 zestes de citrons verts

 

4 blancs d'oeufs

200 g de sucre

 

PRÉPARATION

Placer votre fond de tarte (j'avoue j'ai utilisé une pate du commerce, celle dite "épaisse" ;-)) dans votre moule et le recouvrir de papier sulfurisé ainsi que de haricots secs (j'en ai 1 kilos que je garde toujours à cet effet).

Mettre à cuire à blanc donc 15 minutes à 180°c. au four. Retirer les haricots secs ainsi que le papier.

 

Presser les citrons verts et en zester 3.

Dans une récipient (au robot pour moi) fouetter quelques minutes les jaunes avec le lait concentré puis ajouter le jus de citron et les zestes. Continuer à fouetter. Le mélange va épaissir comme une crème dessert, c'est normal.

Verser sur le fond de tarte .

Cuire au four 20 minutes à 160°c.

Laisser refroidir.

Battre les blancs en neige , quand ils commencent à bien mousser fouetter vigoureusement en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante.

A l'aide d'une poche à douille, disposer des petits tas sur la tarte.

Cuire la meringue avec un chalumeau à crème brûlée ou la placer sous le girll du four quelques minutes (bien surveiller ça cuit très vite)

Conserver au frais.

 

 

 

TARTE AU CITRON MERINGUEE OU KEY LIME PIE
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Published by cojocano - dans DESSERTS
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15 juillet 2015 3 15 /07 /juillet /2015 11:00
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Published by cojocano
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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 11:00

2014-04-11-17.47.18.jpg

Non non vous ne rêvez pas, je suis toujours de ce monde!  Je vous rassure je vais très bien, même si mon blog est à l'abandon depuis quelques mois . Pour faire court , la motivation pour bloguer n'est pas franchement là alors je me laisse porter par d'autres choses, la lecture, la course à pieds (enfin quand ma cheville me le permettra , je n'ai plus 20 ans!!!!).

Fini le bla bla, ceux qui me suivent depuis longtemps savent que ce n'est pas mon truc.

Comme le jeu de "la ronde interblog" a repris du service , j'en reprends moi aussi aujourd'hui par la même occasion.

Le tirage au sort a désigné BIBICA pour venir piocher une rectte chez moi et pour ma part je suis allée chez "les fées maison" pour ce délicieux dessert.

 

 

 


 INGREDIENTS

  1 pâte à tarte (sablée ou brisée, maison ou non)

3 oeufs

150 g de sucre

125 g de poudre d'amande

20 cl de crème liquide

250g de framboises

amandes éffilées (je n'ai pas réussi à remettre la main sur les miennes)

 

3_13_8 PREPARATION

 

Chemiser un moule à tarte avec la pâte, la piquer avec une fourchette.

Dans un récipient, fouetter les sucre avec les oeufs.

Ajouter la poudre d'amande et la crème liquide; bien mélanger.

Répartir les framboises sur le fond de tarte puis verser la préparation.

Enfourner à 180°c pour 30 minutes (en fonction d votre four adapter le temps d cuisson).

Laisser refroidir et régalez vous.

 

 

 

 

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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 07:47

101 2751

 

Je sais je sais, je ne blogue pas beaucoup ; mais le me rattrappe aujourd'hui avec cette recette que je ne peux pas garder pour moi. Cette tarte est excellente, et sa texture parfaite, vraiment très aérée. Quand on croque dans l'appareil à fromage blanc cuit on croirait manger une mousse . La pâte aussi est excellente, bien sablée et avec un bon goût, je la garde comme base pour d'autres tartes sucrés.

Recette de la pâte sucrée prise chez "du miel et du sel" , pour le reste la recette provient du même blog mais j'ai modifié les quantités pour obtenir une tarte épaisse avec un plus gros diâmetre.

 


 INGREDIENTS

 

(pour une tarte de 25cm de diâmetre et de 5 cm d'épaisseur)

 

Pâte sablée sucrée:

180g de beurre mou

120g de sucre glace (du sucre en poudre fin convient également)

40 g de poudre d'amande

1 oeuf 

1 jaune d'oeuf

300g de farine

1 pincée de sel

 

850 g de froamge blanc en faiselle (un pot d'1 kg egoutté)

200g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de  vanille liquide (ou une gousse de vanille gratée)

50 g de maïzéna

20 cl de crème fraiche liquide entière

4 gros oeufs ou 5 petits 

       

3_13_8 PREPARATION

 

Préparation de la pâte:

je l'ai faite avec le robot companion mais elle peut se faire au robot pâtissier ou encore à la main.

Pour la companion , j'ai suivis les instructions du livre de recette pour la pâte sablée

2014-01-24-10.24.46.jpg

  A la maison, mélanger toutes les poudres, puis ajouter le beurre en petit morceau. Malaxerjusqu'à incorporation compléte du beurre, on obtient une pâte très sablée. Ajouter le jaune et l'oeuf complet et continuer à la maxer jusqu'à l'obtention d'une boule.

Filmer votre boule de pâte et laisser reposer au frais pour une trentaine de minute. 

Etaler votre pâte et chemiser un moule à charnière ou un cercle réglable (25 cm de dîametre).

 2014-01-24-10.55.08.jpg

Préchauffer votre four à 180°c (programme solle pulsée pour moi)

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Au robot, ou au fouet dans un cul de poule, fouetter la faisselle.

Y ajouter la maîzéna, les jaunes ,la crème liquide, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 20 minutes , puis baisser la température à 150°c et cuire encore environ 40 miutes.

2014-01-24-11.12.27.jpg

Laisser refroidir et démouler.

Servir bien frais avec un coulis de fruits rouge (ou pas).

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 07:10

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J'ai réalisé cette sauce plusieurs fois pour "arroser" des desserts. Elle est simple et succulente.

Je l'ai faite au companion, il s'agit en fait d'une recette thermomix; mais elle peut se faire à la casserole.

 

 

 


 INGREDIENTS

200g de chocolat noir (entre 50% et 70 % de cacao)

160 g de lait demi écrémé

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Mettre le chocolat coupé en carrés dans le bol du robot muni de la lame à concasser ; le concasser vitesse 7 / 8 le temps d'obtenir un chocolat concassé. 

Remplacer la lame par le mélangeur , ajouter le lait et programmer vitesse 3 , 80°c ,3 min. La sauce est prête.

Si vous la concerver au frais pour l'utiliser plus tard , il suffit de la passer au micro onde pour la réchauffer et la liquéfier.

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 07:05
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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 10:19

Je vous souhaite à tous une excellente année 2014.


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Published by cojocano - dans BLA BLA
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