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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 11:00

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Non non vous ne rêvez pas, je suis toujours de ce monde!  Je vous rassure je vais très bien, même si mon blog est à l'abandon depuis quelques mois . Pour faire court , la motivation pour bloguer n'est pas franchement là alors je me laisse porter par d'autres choses, la lecture, la course à pieds (enfin quand ma cheville me le permettra , je n'ai plus 20 ans!!!!).

Fini le bla bla, ceux qui me suivent depuis longtemps savent que ce n'est pas mon truc.

Comme le jeu de "la ronde interblog" a repris du service , j'en reprends moi aussi aujourd'hui par la même occasion.

Le tirage au sort a désigné BIBICA pour venir piocher une rectte chez moi et pour ma part je suis allée chez "les fées maison" pour ce délicieux dessert.

 

 

 


 INGREDIENTS

  1 pâte à tarte (sablée ou brisée, maison ou non)

3 oeufs

150 g de sucre

125 g de poudre d'amande

20 cl de crème liquide

250g de framboises

amandes éffilées (je n'ai pas réussi à remettre la main sur les miennes)

 

3_13_8 PREPARATION

 

Chemiser un moule à tarte avec la pâte, la piquer avec une fourchette.

Dans un récipient, fouetter les sucre avec les oeufs.

Ajouter la poudre d'amande et la crème liquide; bien mélanger.

Répartir les framboises sur le fond de tarte puis verser la préparation.

Enfourner à 180°c pour 30 minutes (en fonction d votre four adapter le temps d cuisson).

Laisser refroidir et régalez vous.

 

 

 

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS
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27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 07:47

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Je sais je sais, je ne blogue pas beaucoup ; mais le me rattrappe aujourd'hui avec cette recette que je ne peux pas garder pour moi. Cette tarte est excellente, et sa texture parfaite, vraiment très aérée. Quand on croque dans l'appareil à fromage blanc cuit on croirait manger une mousse . La pâte aussi est excellente, bien sablée et avec un bon goût, je la garde comme base pour d'autres tartes sucrés.

Recette de la pâte sucrée prise chez "du miel et du sel" , pour le reste la recette provient du même blog mais j'ai modifié les quantités pour obtenir une tarte épaisse avec un plus gros diâmetre.

 


 INGREDIENTS

 

(pour une tarte de 25cm de diâmetre et de 5 cm d'épaisseur)

 

Pâte sablée sucrée:

180g de beurre mou

120g de sucre glace (du sucre en poudre fin convient également)

40 g de poudre d'amande

1 oeuf 

1 jaune d'oeuf

300g de farine

1 pincée de sel

 

850 g de froamge blanc en faiselle (un pot d'1 kg egoutté)

200g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de  vanille liquide (ou une gousse de vanille gratée)

50 g de maïzéna

20 cl de crème fraiche liquide entière

4 gros oeufs ou 5 petits 

       

3_13_8 PREPARATION

 

Préparation de la pâte:

je l'ai faite avec le robot companion mais elle peut se faire au robot pâtissier ou encore à la main.

Pour la companion , j'ai suivis les instructions du livre de recette pour la pâte sablée

2014-01-24-10.24.46.jpg

  A la maison, mélanger toutes les poudres, puis ajouter le beurre en petit morceau. Malaxerjusqu'à incorporation compléte du beurre, on obtient une pâte très sablée. Ajouter le jaune et l'oeuf complet et continuer à la maxer jusqu'à l'obtention d'une boule.

Filmer votre boule de pâte et laisser reposer au frais pour une trentaine de minute. 

Etaler votre pâte et chemiser un moule à charnière ou un cercle réglable (25 cm de dîametre).

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Préchauffer votre four à 180°c (programme solle pulsée pour moi)

Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

Au robot, ou au fouet dans un cul de poule, fouetter la faisselle.

Y ajouter la maîzéna, les jaunes ,la crème liquide, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 20 minutes , puis baisser la température à 150°c et cuire encore environ 40 miutes.

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Laisser refroidir et démouler.

Servir bien frais avec un coulis de fruits rouge (ou pas).

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 07:10

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J'ai réalisé cette sauce plusieurs fois pour "arroser" des desserts. Elle est simple et succulente.

Je l'ai faite au companion, il s'agit en fait d'une recette thermomix; mais elle peut se faire à la casserole.

 

 

 


 INGREDIENTS

200g de chocolat noir (entre 50% et 70 % de cacao)

160 g de lait demi écrémé

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Mettre le chocolat coupé en carrés dans le bol du robot muni de la lame à concasser ; le concasser vitesse 7 / 8 le temps d'obtenir un chocolat concassé. 

Remplacer la lame par le mélangeur , ajouter le lait et programmer vitesse 3 , 80°c ,3 min. La sauce est prête.

Si vous la concerver au frais pour l'utiliser plus tard , il suffit de la passer au micro onde pour la réchauffer et la liquéfier.

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 07:05

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 10:19

Je vous souhaite à tous une excellente année 2014.


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Published by cojocano - dans BLA BLA
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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 07:54

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Cette verrine j'ai eu l'occasion de la goûter à soissons au stand fromage , j'ai tenté de la reproduire. J'en ai fait 50 (pour un repas d'anniversaire) mais je vous donne les proportions pour environ 8 - 10 verrines. C'est très frais et très rapide à faire. Pour regaler vos invités c'est le succès garanti.

Je les ai faites à l'aide du robot companion, mais un bon mixeur fait l'affaire.

 

 


 INGREDIENTS

3 Bocaux d'asperges (des grosses)

Le jus d'un bocal

80 g de fromage frais type saint Morêt

sel, poivre

jambon cru fumé ou non (selon votre goût)

10 apérivrais (saveur au choix)

 

3_13_8 PREPARATION

Dans le bol du robot, verser le jus d'un bocal d'asperge, les asperges, le fromage frais et oivrez.

Mixer vitesse 12 pendant 1 min 30.

Gouter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Verser dans des verrines (5 ml dans chaque verrine).

Couper le jambon en petites lanières. Piquer un fromage Apérivrais sur un pic en bois (ou plastique) , enrouler autour une lanière de jambon et placer dans la verrine.

Conserver au frais avant de servir.

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Published by cojocano - dans VERRINES SALEES
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 09:22

http://b.imdoc.fr/1/divers/gifs-noel-annee/photo/2614406261/54807290de/gifs-noel-annee-joyeux-noel-img.gif

Bonjour à tous,

je ne suis pas très présente sur mon blog en ce moment et pourtant je cuisine, je cuisine. J'ai notamment fait pas mal de macarons pour offrir ou pour dépanner des amis qui en voulaient pour noel , mais egalement bien d'autres choses avec mes assistants culinaires (kitchen aid, kitchenmachine krups et companion).

En attendant de partager avec vous de nouvelles recettes, je vous souhaite à tous un très joyeux noel, j'espère que vous avez été bien sages et que vous serez bien gâtés.

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Published by cojocano
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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 07:24

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Ce plat est tout simple, mais alors qu'est-ce que je me suis régalée car j'en avais vraiment très envie.

Je l'ai fait dans mon robot Minion, le cuisine companion de Moulinex. Evidemment il est possible d'adapter la recette au thermomix, au cookin ou tout autre robot du genre, ou encore à la casserole.

J'ai préparé ce plat pour 4 personnes mais dans le companion , mais il est tout à fait possible de doubler les quantités dans ce robot, le bol est suffisamment grand.

A vous de choisir de servir cette sauce avec des pâte, du riz, blé .... Ou encore sur une pâte à pizza avec un peu de fromage râpé dessus.

 

 

 


 INGREDIENTS

Pour 4 personnes 

1 grosse boite de tomates pelées

1 grosse boite de thon (ou 2 de taille la plus classique)

1 gros oignon ou 2 petits

1 gousse d'ail écrasée

basilic , persil

sel, poivre

piment d'espelette

paprika (doux)

huile d'olive

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Ecraser les tomates à la fourchette ou si vous préférez vous pouvez les mixer .

Eplucher et émincer l'oignon, le mettre dans le bol avec un peu d'huile d'olive  du Companion muni du mélangeur. Programmer en manuel, vitesse 3 , 8 minutes, 100°c.

Ajouter les tomates,  le thon, les épices et arômates et programmer à nouveau vitesse 3 , 10 minutes à 90°c.

La sauce est prête!

Si vous souhaitez une sauce un peu plus "liquide" , vous pouvez ajouter un peu d'eau avant la cuisson.

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

 

A la casserole, procédez de la même façon, tout en veillant à mélanger souvent pour que les oignons ne grillent pas.

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 07:51

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Une grand classique des robots cuissuers ou des map. En effet avec un robot type companion ou thermomix, pas besoin de rester devant la casserole pour mélanger en permanence; le robot s'en occupe.



 
INGREDIENTS 

(Pour 6 à 8 verrines)
130 g de riz rond
120 g de sucre en poudre (150 g si vous aimez lorsque c'est un peu plus sucré)
1 oeuf
1 litre de lait entier
7 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de pâte de pistache

3_13_8 PREPARATION
AU COMPANION:

Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol avec le foeut et mixer 3 min vitesse 6.
Ajouter la crème , le lait, la pâte de pistache et programmer 8 min à 100°c vitesse 3.
Ajouter le riz égoutté  et programmer 35 min à 90°c vitesse 3.
Verser dans des coupes et laisser refroidir puis placer au frigo.



AU THERMOMIX:
Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 3 min vitesse 6.
Ajouter la crème , le lait, la pâte de pistache et programmer 8 min à 100°c vitesse 1.
Ajouter le riz égoutté  et programmer 35 min à 90°c , sens inverse, vitesse 2.
Verser dans des coupes et laisser refroidir puis placer au frigo.



SANS THERMOMIX

Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait.
Ajouter la pâte de pistache.
Mettre à chauffer.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Lorsque le riz au lait est froid mettre par dessus une grosse cuillère à soupe de confiture de mûre ou autre
Servir très frais et régalez vous

 

 

 

 




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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 07:30

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Dans le livre de recettes du Companion Moulinex, il y a bien une recette de purée; mais elle limite les quantités à 800 g de pommes de terre car elles sont cuites dans le panier vapeur avant d'être écrasées avec le lait et beurre etc.

Comme avec le thermomix j'arrivais à faire une purée bonne et onctueuse , j'ai donc tenté la methode vorwerk  et j'ai réussi à faire une aussi bonne et belle purée , cette fois avec 1,700 kg de pommes de terre. Je pense qu'on peut en mettre un peu plus mais je n'ai pas dépassé la limite des 2, 5 l indiqués sur le bol.

Je vous donne donc la methode à suivre avec le robot companion. Au thermomix c'est par ici (clic)

 

INGREDIENTS

 

1 kg 700 de pommes de terre à purée

650 g de lait

80 g de beurre

sel, poivre

noix de muscade

 

3_13_8 PREPARATION

 

Éplucher les pommes de terre, les rincer et essuyer et les couper en petits  morceaux.

Placer le fouet dans le bol du companion. Verser le lait, le sel, la muscade et les pommes de terre en morceaux.

Fermer le bol (sans le bouchon) et programmer 35 min 100°, vit 3.

Verifier la cuisson des pommes de terre , elles doivent etre bien cuites pour s'écraser facilement, au besoin prolonger la cuisson.

A la sonnerie, ajouter le beurre, et mixer 2 min   vitesse 6.

La purée est prête.

 

J'ai fait un parmentier au confit de canard avec cette bonne purée et on s'est régalé.

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