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La Communauté des Gastronomes

 

 

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  • LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS
  • cojocano
  • Lorraine nancy Meurthe et Moselle
  • sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!

Tentez de gagner un roman

Tentez votre chance . Les éditions Flammarion vous proposent de gagner 5 roman par l'intermédiaire de mon blog.

 

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Rendez vouc ICI


Dimanche 26 février 2012 7 26 /02 /Fév /2012 07:00

Le jeu de la ronde inter blog reprend du service! Si vous voulez en savoir plus (les règles du jeu, l'organisation....) c'est par ici:  blog de la "ronde interblog"

 

Pour cette première édition de l'année 2012, je devais aller piocher une recette chez "Dans le cuisine de Silvia' family"

 

 

http://img.over-blog.com/910x202/2/37/17/50/BANIERE-copie-1.jpgET c'est "Sécotine fait sa maline" qui devait venir piocher chez moi.

 

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J'ai jeté mon dévolu sur cette recette sucré salé, rien d'étonnant quand on connait un peu ma cuisine!

 

 

 

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INGREDIENTS

(Pour 2 personnes)

 

2 petits escalopes de poulet

3 tranches d'ananas au sirop

2 petits oignons

10 cl de crème liquide

1 verre de riz à risotto (arbario )

Bouillon de volaille

Quelques raisins secs

sel, poivre

1 cas de sucre

 

 

3_13_8 PREPARATION

Éplucher les oignons et les émincer.

Couper les escalopes en petits cubes. 

Couper les ananas en cubes également.

 

Dans une poêle, mettre un peu de beurre (huile d'olive pour moi) et faire revenir la viande et un oignon.. Une fois qu'elle est cuite la retirer de la poêle et la mettre de côté. Ajouter alors les ananas en cubes et le faire caraméliser avec le sucre. Mettre de côté.

Pendant ce temps dans une autre poêle , faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le riz et les raisins secs. Mélanger régulièrement. Quand le riz commence à être translucide, l'arroser avec le bouillon régulièrement et le cuire à feu doux. En fin de cuisson , verser la crème.

Une fois que le riz est cuit mélanger avec les autres ingrédients et servir de suite.

 

 

Pour votre bibliothèque:

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne ronde à tous.

 

D'autres recettes de risotti:

 

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Samedi 25 février 2012 6 25 /02 /Fév /2012 07:08

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Une recette toute simple qui ne demande que peu de préparation. Je l'ai fait en cocotte ultra pro tupperware, mais une cocotte (avec un couvercle) allant au four  peut convenir.

 

 


INGREDIENTS

(pour 6 personnes)

 

1 beau rôti de porc (entre 1,2 kg et 1,5 kg)

1,5 kg de pommes de terre

1 oignon

1 kubor

1 verre de vin blanc

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Préchauffer votre four à 210°c.

Eplucher les pommes de terre , les laver et les couper en morceaux.

Les placer dans la cocotte.

Emincer l'oignon et le mélanger aux pommes de terre.

Mettre le rôti par dessus.

Arroser avec 1 kubor délayé dans un verre de vin blanc.

J'ai ajouté quelques mirabelles retourvée dans mon congélateur; mais c'est totalement facultatif (moi j'ai du mal à réisister j'aime le sucré salé).

Cuire 45 min à 1 h. Les pommes de terre doivent être fondantes.

 

 

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Vendredi 24 février 2012 5 24 /02 /Fév /2012 15:11


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Voici le dessert que je viens de préparer pour ce soir.

 

 

 


INGREDIENTS

 

1 pâte feuilletée ou brisée (selon votre goût)

3 oeufs (la recette initiale prévoit 2 oeufs + 1 jaune, mais mes oeufs étaient petits alors j'ai feinté)

1 litre de lait (entier de préférence)

1 cuillère ç café de vanille en poudre (vahiné)

110 gr de maïzena

170 gr de sucre en poudre


3_13_8 PREPARATION

 

Garnir un moule à manqué avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette.

Prélever 25 cl de lait. Faire bouillir le lait restant (75 cl) avec la vanille en poudre et le sucre.

Pendant ce temps mélanger le lait froid (25 cl) avec les oeufs et la maïzena.

Lorsque le premier mélange bout, le verser tout doucement sur le second mélange (oeufs, lait maïzena). Remettre la casserole sur le feu et cuire doucement tout en remuant jusqu'à épaississement. Dés le premier bouillon stopper la cuisson.

Verser cette crème sur la pâte, bien répartir.

Mettre au four préchauffer à 180°c (th 6) pour 35 à 40 minutes.

Servir froid.

 

 

Vivement ce soir!

 

 

 

 


Publié dans : FLANS, CREMES, PANNA COTTA - Voir les 23 commentaires - Ecrire un commentaire

Jeudi 23 février 2012 4 23 /02 /Fév /2012 07:00

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CLAFOUTIS AUX CERISES


 

Aujourd'hui mon petit loulou fête des 5 ans. Joyeux anniversaire à toi mon petit coeur. <3

 

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Publié dans : IDEES MENUS - Voir les 19 commentaires - Ecrire un commentaire

Mercredi 22 février 2012 3 22 /02 /Fév /2012 07:08

 

 

 

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Une recette issue du petit livre "Danette et mont Blanc, les meilleurs recettes" de Noémie André -  Les mini Larousse

 

 

Vous pouvez décliner les parfums au gré de vos envie en utilisant une ou l'autre variété de danette. Pour ma part j'ai choisis spéculoos et chocolat.

 


INGREDIENTS

 

2 pots de danette aux saveurs de votre choix (Pour moi 1 chocolat et 1 speculoos)

2 pots de danette de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 pot de danette de maîzéna

3 oeufs

150 g de beurre mou

2 pots de danette de sucre en poudre

 

3_13_8 PREPARATION

  Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser ensemble, la fécule de maïs (la maïzena) , la farine et la levure.

Dans un récipient (ou le bol d'un robot), mettre les oeufs, le sucre et le beurre mou, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter les poudre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse .

Séparer la pâte en 2 et incorporer à chacune des moitié une danette.

Verser alternativement chaque pâte dans un moule à gateau (en silicone pour moi, sinon prévoir de le beurrer et de le fariner).

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Cuire 40 à 50 minutes dans un moule à cake. Si comme moi vous utilisé un petit moule à manqué (moule tablette flexipan pour moi) 35 minutes ont été suffisantes dans mon four. Penser donc à adapter le temps de cuisson en fonction de votre moule et de vérifier avec la pointe d'un couteau.

 

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D'autre gateaux marbrés:

 

 

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Publié dans : GATEAUX, CAKES, MUFFINS, CUPCAKES... - Voir les 32 commentaires - Ecrire un commentaire

Mardi 21 février 2012 2 21 /02 /Fév /2012 07:00

 

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Un nouveau livre très chocolaté vas bientôt être mis en vente chez Tupperware. A la concession de Meurthe et Moselle nous avons pu rapidement le découvrir, il est plein de belles recettes, je suis certaine qu'il va plaire. Une de ces recettes très simple et rapide nous a été présentée. Je la partage avec vous aujourd'hui, histoire de vous mettre l'eau à la bouche et de vous rendre impatients de découvrir ce nouveau livre qui sera bientôt disponible auprès de votre conseillère tupperware. Surveillez donc les promos des prochains mois....

 

Avec cette recette je participe au jeu "culinoversion" dont le thème du mois est "la pâte à choux."

 

 

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Il s'agit de choux cacaotés garnis d'une chantilly au chocolat.

La pâte à choux à la particularité d'être cuite au micro onde; mais rien ne vous empêche de la faire de maniére traditionnelle à la casserole.

Le résultat est plutôt bluffant et tellement facile que j'ai eu de suite envie de recommencer!

 

 

 


INGREDIENTS

(Pour une vingtaine de petis choux, la recette dit 30 mais c'est trop petit pour moi )

125 ml d'eau

40 g de beurre

10 ml (10 g) de sucre en poudre

100 ml (50 g) de farine

1 pincée de sel

30 ml de cacao amer

2 oeufs(éviter les gros)

 

Chantilly au chocolat:(mousse ganache au chocolat pour être exacte)

75g de chocolat noir

10 g de beurre

100 ml de crème entière liquide

15 ml de sucre glace

 

3_13_8 PREPARATION

Préchauffer votre four à 210°c(180°c pour moi)

Dans le pichet micro plus tupperware (ou un récipient allant au micro onde), verser l'eau, le sucre et le beurre en morceaux. Couvrir et faire chauffer 2 min 30 à 600 watts.

Ajouter d'un coup la farine, le cacao et le sel.

Mélanger à la spatule jusqu'à obtention d'une boule qui se détache des bords du récipient.

 

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Ajouter un oeuf  et l'incorporer à la pâte puis ajouter le second jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

Avec une poche à douille (ou la boule décors tup) munie d'une douille canelée, dresser les choux sur une feuille de cuisson en silicone.

Applatisser les choux avec le dos d'une cuillère humidifié (ou trempé dans du jaune d'oeuf).

Cuire 20 min. (25 minutes à 180°c pour moi)

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

 

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Pendant ce temps préparez la chantilly au chocolat.

Faire fondre le chocolat avec le beurre (au bain marie ou 1min 30 à 400 watts au micro onde), bien mélanger et laisser de côté.

Monter la crème bien froide en chantilly ferme , ajouter le sucre glace (je place la crème, le récipient et les batteurs au congélateur quelques minutes avant de fouetter) . Vous pouvez utiliser le speedy chef tupperware ou encore un batteur electrique, ou un robot.

Incorporer le chocolat fondu en 2 ou 3 fois délicatement à la chantilly.

 

Couper les hauts des choux , puis les garnir de chantilly au chocolat (avec une poche à douille).

Saupoudrer de sucre glace. Conserver au frais avec de servir.

 

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D'autres recettes avec de la pâte à choux:

 

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PARIS BREST

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Publié dans : DESSERTS - Voir les 30 commentaires - Ecrire un commentaire

Lundi 20 février 2012 1 20 /02 /Fév /2012 07:00

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Les éditions Flammarion m'ont contacté il y a quelques jours pour vous faire profiter de l'opportunité de vous faire gagner un roman. Oui oui un roman. Pour une fois il ne s'agit pas de recettes de cuisine, mais le sujet n'es pas si éloigné que cela! En effet , je propose à 5 personnes de gagner  "Le chef est une femme" de Valérie Gans, une comédie romantique autour du thème de la cuisine puisque l'héroïne, Graciane,  est une chef étoilée, divorcée et mère de famille.

"Quand la comédie et l'amour se mélange, cela donne Graciane, un cocktail explosif, d'amour, d'humour et de gastronomie." (dixit l'éditeur)

 

Ce roman est plein de bonnes promesses et bienqu'il soit un peu tôt pour penser à nos lectures de l'été sur la plage, au chaud au coin du feu il fait bon lire bien souvent, alors tentez votre chance!

 

J'aurai aimé avoir un peu plus de temps pour proposer un vrai jeu , mais vous le savez je suis en vacances actuellement et j'ai envie (et besoin) d'en profiter! Du  coup les règles du jeu vont être très simples:

 

- laissez moi un commentaire  sous cet article m'indiquant que vous souhaitez participer. Un seul commentaire par participation, si je vois une tricherie, la personne sera exclue.

 

- relayez l'information sur votre blog et si vous le souhaitez insérer le visuel de ce livre (l'image plus haut : pour cela il vous suffit de faire un copier/ coller)en laissant un lien vers cet article.

 

- si le coeur vous en dit inscrivez vous à ma newsletter  (il n'y a aucune obligation, mais bon ça fait toujours plaisir!)

 

- La durée du concours est d'une semaine ,le 27 février  une main innocente (mon petit chouchou de 5 ans) tirera au sort les 5 gagnants et je me chargerai de transmettre les adresses aux éditions Flammarion qui leur enverront ce roman.

 

Qui seront les chanceux de ce jeu?

 

 

 


Publié dans : CONCOURS - Voir les 111 commentaires - Ecrire un commentaire

Dimanche 19 février 2012 7 19 /02 /Fév /2012 07:16

Bonjour à tous,

 

à l'heure où ce message parait je suis arrivée en vacances, j'y suis même depuis hier, c'est l'avantage de pouvoir programmer ses messages sur son blog!!! Mon blog va donc être un peu au ralenti cette semaine? J'ai tout de même programmé quelques articles , notamment la recette pour le jeu Culinoversion, celle pour la ronde interblog, sans oublié le goûter du mercredi et l'idée menu du jeudi.

Je ne serai pas dans une grotte et j'aurai un accès internet mais je serai forcément moins disponible pour répondre aux éventuelles questions, alors soyez patients au pire je le ferai à mon retour dans une semaine. Une petite pause ne me fera pas de mal et je vais profité de ma famille.

Trêve de bla bla, voici la mise à l'honneur du jour.

 

 

La sublime Bûche Myrtille mascarpone de "mon p'tit coin des délices"



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Le même fait par Payette (avec une recette légèrement modifiée)

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BON DIMANCHE A TOUS

Publié dans : A VOUS L'HONNEUR - Voir les 14 commentaires - Ecrire un commentaire
 
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