LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS

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Lundi 16 novembre 2009

MINI CROISSANTS AU NUTELLA

Je vous avais dit que j'allais vous faire découvrir un nouvel ustensile. C'est le dernier né de chez tupperware, bon fallait bien que je vous le montre à mon tour car d'autres ont été plus rapides que moi et on voit de jolis petits croissants sur le blogs.

Cet ustensille est vraiment pratique et facile d'utilisation et il fait fureur, en atelier tout le monde le veut après avoir vu la démonstration. Même les enfants arrivent à s'en servir, c'est très simple.
Voici la chose en question: THE CROISSANT PARTY
En atelier je fais plutôt des croissants salés (tartare+ jambon ou saumon) mais aussi des sucrés (nutella, confiture), il suffit de laisser place à son imagination pour la garniture.

Recto pour des minis croissants

et verso pour des grands croissants

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée
nutella
1 oeuf

PREPARATION

Étaler la pâte ou la dérouler si elle est déjà étalée.
La placer sur le croissants party du côté désiré.
Faire rouler votre rouleau à pâtisserie sur la pâte de façon à ce qu'elle se découpe suivant les triangles.
Avec un pinceau en silicone, mouiller le centre de la pâte avec de l'eau (ne pas zapper cette étape sinon les croissants ne resteront pas fermés à la cuisson)

Retirer le surplus de pâte tout autour et le mettre de côté, on peut la réétalerpour refaire d'autres croissants (moi en principe j'en fait un chausson)
Étaler le nutella (ou une autre pâte à tartiner)

Rouler les traingles de pâte et les placer sur une feuille de cuisson.
Dorer à l'oeuf battu avec un pinceau, saupoudrer de sucres colorés.

Laisser reposer 10 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 200°c et cuire 15 à 20 minutes selon votre four.

Les enfants adorent!

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Dimanche 15 novembre 2009

A VOUS L'HONNEUR

La semaine a été chargée pour moi et ce dimanche tranquille à la maison va me faire du bien, à condition évidemment que les loulous y mettent du leur car en ce moment dur dur!!!

J'arrive tout de même à prendre le temps de vous mettre à l'honneur c'est la moindre des choses que je puisse faire pour vous remercier d'être nombreux à venir me visiter.

Je commence par vous ouvrir l'appétit par une viennoiserie Ô combien appétissante, une tarte tropézienneréalisée par Magalie (1 , 2 , 3 , ' filles aux fourneaux)

Place au moelleux au chocolat et sa crème anglaise de Creadys

et la même recette en version mini de NJ

Rosy nous propose une superbe et excellente charlotte aux cerises à la mousse de mascarpone

Céline a eu une super idée en faisant un cake à la confiture de poire au chocolat

Voici le biscoflan réalisé parCendy

Et un petit peu de salé avec les blinis aux courgettesde sylvie (le scrap de Sylvie)

Bon dimanche et à demain pour une nouvelle recette.

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Samedi 14 novembre 2009

BRIOCHE TOUT CHOCO

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette de brioche qui vaut vraiment le détour, j'en ai déjà fait 3 fois et mes enfants m'en redemandent, l'essayer c'est l'adopter.
Cette recette est de Sophie (les gourmandises de Sophie)

INGREDIENTS
500g de farine
225 ml de lait tiède
1 oeuf
20 g de levure fraîche ou 2 cac de levure déshydratée de boulanger
40 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou
4 cas de cacao amer
1 cac de sel
100 g de pépites de chocolat

PREPARATION
Mettre tous les ingrédients (sauf pépites de chocolat) dans l'ordre habituel dans la cuve de la map et lancer le programme pâte.
Une fois le programme terminé ajouter les pépites et donner quelques coup de pâles pour mélanger les pépites au pâton.
Séparer en 8 boules, les mettre dans un grand moule à cake et laisser doubler de volume (au moins 1 h)
Préchauffer le four à 180°c. et cuire 20 à 25 minutes selon votre four.

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Vendredi 13 novembre 2009

CHAUSSONS PARTY: JAMBON FUME- LEGUMES- FROMAGE

Depuis peu j'ai un nouveau joujou sympathique dans ma cuisine : un petit ustensile qui permet de faire des chaussons avec toutes sortes de pâtes, il peut aussi servir d'emporte pièce rond, c'est le Chausson party de chez tup.
Pour l'inaugurer j'ai opter pour un recyclage de restes du frigo.
.

INGREDIENTS

(Pour 5 chaussons feuilletés)

1 pate feuilletée
1 reste de jambon cru fumé
3 cas de brunoise de légumes décongelée (de chez Thiriet)
emmental
crème liquide
1 oeuf pour dorer

PREPARATION

Commencer par dérouler la pâte.
Découper des ronds de pâte à l'aide du chaussons party . J'en ai fait 4 puis j'ai étaler le morceau qui restait pour en faire un supplémentaire.
Placer le rond de pâte au centre du Chaussons party.
Humidifier les bords avec un pinceau en silicone.

Placer au centre un morceau de jambon fumé , puis une petite cuillerée de légumes et une tranche d'emmental. et une cuillère à café de crème liquide.

Fermer l'appareil et bien appuyer pour souder les bords.
Démouler et placer le chausson sur une feuille de cuisson.
Dorer à l'oeuf et cuire à 200°c pour 15 à 20 minutes.

J'ai servis ces chaussons en plat du soir accompagnés d'une petite salade composée, mais ça peut très bien faire une entrée .

Lundi je vous ferai découvrir un autre joujou du même style qui me plaît beaucoup.

Publié dans : ENTREES, SALADES, TARTES SALEES - Voir les 45 commentaires - Ecrire un commentaire

Jeudi 12 novembre 2009

TAJINE DE POULET AUX OIGNONS CARAMELISES

Quand j'ai vu ce tajine chez Melle Banane, je n'ai pas résisté je l'ai fait dans la semaine qui a suivis, mais c'est seulement maintenant que je vous donne la recette. J'ai respecté la recette en dehors des légumes que j'ai ajouté et j'ai changé le blanc de poulet par des cuisses de poulet.

INGREDIENTS

(pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet
4 oignons
2 cac d'épices à tajine
1 kubor (ou autre bouillon cube)
1 cas de sucre (roux en principe mais je n'en avais pas)
1 poignée de raisins secs
1 courgette
2 carottes
sel, poivre
huile d'olive
eau

PREPARATION

Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Quand ils commencent à être translucides ajouter le sucre et les faire caraméliser .
Ajouter les cuisses de poulet et les faire rotir légèrement.
Nettoyer les légumes et les couper en cubes, les mettre dans le plat à tajine.
Ajouter les épices, les raisins, le cube et couvrir d'eau.
Laisser mijoter pendant 40 minutes.
Servir avec de la graine de couscous.

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Mercredi 11 novembre 2009

BISCUIT DE SAVOIE DE JESSY AU NUTNUT

Un goûter du mercredi piqué à Jessy du blog "mon petit grain de sel"

INGREDIENTS

200 g de sucre
60 g de maîzena
40 g de farine
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
nutella

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c.
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la maïzena, bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Graisser un moule à manqué, verser la préparation dedans et mettre au four pour 20 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Couper le gâteau en 2 dans l'épaisseur, recouvrir d'une couche de nutella et refermer la gâteau. Mettre également une couche de nutella par dessus.
Régalez vous!!!

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Mardi 10 novembre 2009

TARTE SAUMON BOURSIN POIREAU

Après une tarte sucrée hier, je vous propose aujourd'hui une tarte salée et je reviens avec mon association saumon boursin.

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INGREDIENTS

250 g de saumon
2 petits poireaux
150 g de boursin (ou tartare)
3 oeufs
20 cl de crème liquide
sel, poivre
1 pâte feuilletée

PREPARATION

Nettoyer les poireaux et les émincer. les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
Étaler la pâte.
Répartir les poireaux émincés par dessus.
Couper le saumon en petits cubes et le mettre sur la tarte.
Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème, le sel et le poivre et le boursin.
Verser la préparation sur la tarte.

Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 200°c. (ou 25 minutes dans un appareil pour cuire les tartes )

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Lundi 9 novembre 2009

TARTE AU CITRON MERINGUEE (avec lemon curd au micro onde)

Ça faisait bien longtemps que je voulais faire cette fameuse tarte, mais je ne m'étais jamais lancée sans trop savoir pourquoi????
Depuis cette photo je l'ai refaite 3 fois pour ajuster les bonnes quantités de lemon curd et de meringue et cette fois je tiens la bonne recette pour moi. Ce qui donne un meilleurs aspect à la tarte.
En plus j'ai trouvé le moyen de faire le lemon curd au micro onde, c'est rapide et ultra facile. D'ailleurs j'ai testé cette recette en atelier tupperware et ça a été un succès.

INGREDIENTS

PÂTE SABLÉE
230 g de farine
60 g de sucre glace
80 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
10 ml de lait
1 pincée de sel

CRÈME AU CITRON (lemon curd)
- 5 citrons de taille moyenne
- 175 g de sucre
- 4 oeufs
- une cuillère à soupe bombée de Maïzena

MERINGUE
- 3 blancs d'oeuf
- 125 g de sucre
- 1/2 c à café de levure chimique

PREPARATION

PÂTE:

Mettre les œufs et le sucre dans le quick chef. Donner quelques coups de manivelles. Ajouter la farine, le lait et le beurre mou en petits morceaux. Mixer pour mélanger les ingrédients.

Enlever la lame en veillant à ne pas se couper.

Mettre la pâte en boule et l’envelopper de film alimentaire puis la placer ½ h au frigo.
Si vous n'avez pas de quick chef vous pouvez très bien faire la pâte à la main dans un saladier.
Il est également possible de la préparer dans le bol du thermomix.
Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 25 mn, à 180°C, Th 6

CRÈME AU CITRON :

Laver les citrons et en "zester" 2.

Fouetter les œufs et le sucre dans le micro plus 1 l (ou dans un récipient compatible avec la cuisson au micro onde)
Presser les citrons.
Ajouter le jus de citron et les zestes de 2 citrons, puis la maïzena.

Fouetter à nouveau.
Mettre 1 minute puissance maximale au micro-ondes puis fouetter de nouveau.
Renouveler l'opération 2 fois.
On obtient une crème onctueuse à souhait...

Répartir le crème sur le fond de tarte précuit.

MERINGUE :

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Fouettez jusqu'à ce que la neige soit ferme.
Recouvrir la tarte avec la meringue en faisant des petits tas à la poche à douille ou avec la boule décors (très pratique lol) de chez Tupp.

Cuire à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 mn)

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