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(merci Malika pour la photo)
Bonjour à tous
je sors de mon silence pour publier une recette d'une délicieuse tarte qu'on me réclame à corps et à cris lol
Tout d'abord quelques nouvelles de ma petite personne. Un an et demi sans nouvelles recettes ne veut pas dire que je ne cuisine plus mais l'envie de bloguer n'y étant plus j'ai laissé tomber et il faut bien l'avouer je cuisine tout de même bien moins, je me limite à mettre les petits plats dans les grands lorsque je reçois ou si l'envie m'en prend.
En 1 an et demi je me suis remise au sport de façon assez intensive, essentiellement la course à pied (mais pas que) et j'ai fait mon premier semi marathon début octobre, j'avoue je n'étais pas peu fière de moi et je vais renouveler l'expérience et participer à d'autres courses. J'ai aussi bien fondu puisque j'ai perdu 17 kilos , là aussi je suis assez fière de moi (ok ok je fais de l'autosatisfaction mais ça ne fait pas de mal).
Ma petite famille va bien, on a d'ailleurs fêté nos 20 années de mariage comme il se doit avec mon mari (une superbe croisière en Namoureux cet été) et nos 4 enfants grandissent ils ont maintenant entre 19 ans et 9 ans.... le temps passe !
Assez de blabla place à la cuisine!
Cette tarte est délicieuse et facile à réaliser, la seule petite difficulté réside peut être dans la meringue mais rien de bien méchant.
INGREDIENTS
Pâte sablée maison ou du commerce au choix
600 g de lait concentré sucré
5 jaunes d'oeufs
20 cl de jus de citron vert (5 citrons verts environ)
3 zestes de citrons verts
4 blancs d'oeufs
200 g de sucre
PRÉPARATION
Placer votre fond de tarte (j'avoue j'ai utilisé une pate du commerce, celle dite "épaisse" ;-)) dans votre moule et le recouvrir de papier sulfurisé ainsi que de haricots secs (j'en ai 1 kilos que je garde toujours à cet effet).
Mettre à cuire à blanc donc 15 minutes à 180°c. au four. Retirer les haricots secs ainsi que le papier.
Presser les citrons verts et en zester 3.
Dans une récipient (au robot pour moi) fouetter quelques minutes les jaunes avec le lait concentré puis ajouter le jus de citron et les zestes. Continuer à fouetter. Le mélange va épaissir comme une crème dessert, c'est normal.
Verser sur le fond de tarte .
Cuire au four 20 minutes à 160°c.
Laisser refroidir.
Battre les blancs en neige , quand ils commencent à bien mousser fouetter vigoureusement en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtention d'une meringue ferme et brillante.
A l'aide d'une poche à douille, disposer des petits tas sur la tarte.
Cuire la meringue avec un chalumeau à crème brûlée ou la placer sous le girll du four quelques minutes (bien surveiller ça cuit très vite)
Conserver au frais.
