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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 07:25

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J'ai trouvé cette recette dans une petit coffret qu'on m'a offert à Noel, un coffret "brunch" composé d'un livre recette et de 2 jolies tasses et sous tasses.

Ces verrines peuvent faire un dessert bon et vite fait ou peuvent convenir pour un petit dej' complet et équilibré, à vous de faire votre choix, pour nous il s'agissait d'un dessert;

 


 

INGREDIENTS

2 pommes vertes

2 c.à soupe de jus de citron

100 g de céréales type muesli croustillant   

2 yaourts de brebis

200 g de mascarpone

4 c. à soupe de miel

2 cas de sucre en poudre

 

 

 

3_13_8PREPARATION

Couper les pommes en 4, les épépiner, puis les couper en petits cubes. les arroser avec le jus de citron pour éviter qu'elles brunissent.

Mélanger ensemble les yaourts et le mascarpone.

Répartir au fond des verrines la moitié du mélange mascrapone / yaourt. Ajouter des cubes de pommes puis des céréales et un filet de miel.

Remettre du mélange au mascarpone et quelques cubes de pommes.

j'ai ajouter du coulis de fraises que j'avais en stock.

Placer au frais avant de déguster.

 

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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 06:00

Fontainebleau-fruits-rouges-Lydie.jpg

Photo de Juliette

Encore une recette faite à 6 mains avec Juliette et Emmanuelle. En plus nous sommes malignes nous nous organisons pour publier ces recettes ensemble chacun sur nos blogs, normal car nous y avons toutes les 3 participé c'est ça le partage en cuisine et l'état d'esprit que l'on peut trouver parfois sur la blogosphère, c'est ça passer du virtuel au réel, c'est ça l'amitié tout simplement.

Pour ce dessert nous n'avons pas cogité longtemps il a suffit de fouiller dans le congélateur pour les fruits et le reste était dans mon frigo.

 

 


INGREDIENTS

 

(pour 6 personnes)

600 g de fruits rouges  (un reste de fruits surgelés plus des cerises en conserve)

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

un 1/2 paquet d'amaretti (offerts par Juliette et Emmanuelle)

200 g de fromage blanc

30 cl de crème fraîche entière liquide très froide

3 cuillères à soupe de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé ou arôme vanille ou encore de la vanille en poudre (comme nous avons utilisé)

 

 

3_13_8 PREPARATION

Mélanger les fruits avec le sucre et lai laisser dégeler. Les laisser mariner dans leur propre jus au frais au moins 2 heures.

Verser la crème liquide (très froide – je la place au congélateur au moins 15 minutes) dans un saladier et la fouetter jusqu’à former une chantilly bien ferme. ( vous pouvez utiliser un robot pâtissier c'est bien pratique) Incorporer la vanille en poudre et le sucre glace tout en fouettant.

A l’aide d’une spatule incorporer le fromage blanc à la chantilly.

Mettre le Fontainebleau (mélange chantilly, fromage blanc)dans une poche à douille pour garnir les verrines plus facilement.

Déposer une première couche de crème au fond des verrines.

Déposer une belle cuillèrée de fruits rouges puis quelques amaretti (le nombre dépend de leur taille).

Recommencer l'opération et terminer en décorant votre verrine avec un amaretti et des petits sucres colorés (ou avec ce que vous avez en stock).

Servir bien frais.

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 07:31

101_3248.JPG

 

 

Pour ceux qui n'apprécient pas le tiramisu classique au café.

 

 


INGREDIENTS

Pour 4 à 6  verrines

250 gr de marscarpone
3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
3 cas de sucre en poudre

500g de fraises

boudoirs

jus d'orange (orange pressées c'est mieux, à défaut un bon jus d'orange en brique)

1 cas de sucre en poudre

 

 

3_13_8 PREPARATION

Nettoyer les fraises et les couper en morceaux, les faire macérer dans le jus d'orange avec uns cuillère à soupe de sucre en poudre. Réserver au frais pendant 2 h.

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le marscarpone. Bien mélanger de façon à obtenir une crème homogène.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la crème.

 

Egoutter les fraises et conserver le jus dans un récipient.

Déposer un peu de crème au mascarpone dans chaque verrine puis un peu de fraises. Couper les boudoirs en 3 et les tremper dans le jus d'orange dans lequel les fraises ont macéré.

Placer un boudoir dans chaque verrine et ajouter de nouveau de la crème des boudoirs imbibés et des fraises.

Servir bien frais.

 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 07:39

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0736.jpg

 

 

Une petite verrine faite à l'occasion d'un apéritif dinatoire entre copines.

 

 


INGREDIENTS

500 ml de crème liquide

100 ml de lait

3 cas d'eau de rose

4 cas de sucre en poudre (ou plus selon votre goût)

2 g d'agar agar (1 cac rase)

 

Coulis de mangue (je l'achète en brique dans un magasin spécialisé)

3_13_8 PREPARATION

 

Mélanger tous les ingrédients de la panna cotta et chauffer. Porter à ébullition.

Verser dans les verrines et laisser refroidir. Placer au frais pour que la panna cotta gélifie.

Répartir le coulis par dessus et servir bien frais.

 

 


 

 

 

 

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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 07:09

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_0512.jpg

 

 

Un dessert régressif à souhait où on retrouve le goût du bonbon bien chimique comme le sont les fameuses fraises tagada. Pour cette panna cotta j'ai pris les nouvelles tagada "qui pik".

 

 


INGREDIENTS

 

(Pour 4 personnes)

50 cl de crème liquide

20 cl de lait

40 fraises tagada qui pik

2 g d'agar agar (une càc rase)

 

Confiture de fraise

glace à la rhubarbe

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Couper les fraises tagada en morceaux .

Mélanger la crème y faire fondre les fraises tagada en chauffant.

Bien remuer. Passer au chinois pour enlver les petits grains éventuels qui persistent.

Délayer l'agar agar dans le lait et mélanger avec la crème aux tagadas.

Porter à ébullition.

Répartir dans les verrines et placer au frais pour que les crèmes prennent.

Au moment de servir, ajouter sur le dessus un peu de confiture de fraise et une boule de glace à la rhubarbe.

Décorer avec un bonbon.

 


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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 08:02

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_0510.jpg

 

Une verrine que j'ai faite pour le dessert du repas de la fête des pères.

 

 


INGREDIENTS

1 pot de compote d'abricot (materne ou Elodie, en supermarché)

Des petits beurre

Quelques carrés de chocolat

250 gr de marscarpone
 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
3 cas de sucre en poudre
1 cas de Marsala

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le Marsala et le marscarpone. Bien mélanger de façon à obtenir une crème homogène.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la crème.

 

Au fond des coupes déposer une cuillerée de crème puis un petit beurre émietté et de la compote d'abricot. Alterner ainsi les différentes couches jusqu'en haut des coupes. Décorer avec des copeaux de chocolat et une barquette 3 chaton à l'abricot.

 

 

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_0511.jpg

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 06:59

recettes-en-attentes.jpg

 

C'est un dessert que j'ai réalisé lors de la méga rencontre entre forumeuses en mai chez moi.

La recette provient de maxicuisine printemps 2010.

C'est original et ça permet de goûter à l'avocat en version sucrée. Je vous conseille de la faire la veille car les arômes sont plus développées le lendemain.

 

 


INGREDIENTS

 

(Pour 6 belles verrines)

3 avocats bien mûrs

250 g de framboises

40 cl de crème liquide

100 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

4 feuilles de gélatine (8 g)

40 g de sucre glace

1 citron

 

3_13_8 PREPARATION

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Éplucher, dénoyauter et mixer la chaire des avocats avec le jus d'un demi citron.

Cuire à feu doux la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine essorées.

Remplir les verrines avec ce mélange et réserver au frais 3 h.

Faire compoter à feu doux les framboises avec le sucre glace et le jus de citron restant pendant 8 minutes.

Mixer et verser ce coulis par dessus la panna cotta à l'avocat.

Mettre au frais avant de servir.

 

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19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 07:46

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0339.jpg

 

En farfouillant sur le net à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner la rhubarbe, je suis tombée sur une recette de curd de rhubarbe qui m'a tout de suite séduite.  Su le blog "squisitoO"  que j'ai découverts par la même occasion.

Ni une ni 2 je me suis mise au fourneau et j'ai fait ces verrines. Je vous les recommande ce curd est vraiment excellent et pas trop acide.

J'ai adapté la recette pour la faire au micro onde mais au départ elle se fait à la casserole. (je vous invite à aller sur le blog de "SquisitoO" voir la version originale.

 

 



INGREDIENTS

 

200 g  300 g de rhubarbe

4 cas de sirop d'agave (ou 100 g de sucre)

3 oeufs

1 cas de maïzena

 

Fraises

Spéculoos

 

3_13_8 PREPARATION

Éplucher la rhubarbe et la couper en morceaux.

Dans le pichet micro plus mettre la rhubarbe , le sucre et 3 cas d'eau.

Faire cuire au micro onde 10 minutes à puissance 750 watts (environ).

Mixer finement pour réduire la rhubarbe en purée.

Ajouter les oeufs fouettés, le sirop d'agave et la maïzena délayée dans un petit peu d'eau.

Bien mélanger.

Mettre à cuire au micro onde 3 à 4 fois 2 minutes, en fouettant toutes les 2 minutes pour éviter les grumeaux.

Une fois que le curd s'est bien épaissis laisser le refroidir en mettant un film alimentaire par dessus pour éviter qu'une pellicule se forme à la surface.

 

Nettoyer les fraises et les couper en morceaux.

 

Dans le fond des verrines émietter un speculoos, ajouter quelques morceaux de fraises et mettre un bonne cuillère à soupe de curd de rhubarbe. Émietter 2 speculoos, puis remettre des fraises et du curd de rhubarbe.

Terminer avec un speculoos émietté et une fraise entière.

Placer au frais avant de déguster.

 

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0340.jpg

 

 

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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 07:42

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Recette tirée du livre de Frédéric Berqué

 

 



 INGREDIENTS


Une barquette de fraise (500gr)
2 bananes
2 yaourts natures sucrés (les miens n'étaient pas sucrés alors j'ai ajouté du sucre)
1/4 l de jus d'orange
1 cac de cassonade
1 cas de miel liquide
1 pincée de cannelle

3_13_8 PREPARATION

 

Laver et équeuter les fraises. En mettre la moitié de côté en Morceaux dans les verrines en les saupoudrant de cassonade et de menthe ciselée. Éplucher et couper en rondelles les bananes. Mettre quelques rondelles dans les verrines.
Mixer les yaourts, le miel, la canelle, les bananes, les fraises restantes et le jus d'orange (= smoothie)
Verser cette préparation dans les verrines par dessus les fraises, décorer avec des feuilles de menthe.
Servir très frais.
Éplucher et couper en rondelles les bananes, les ajouter dans les verrines.

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 06:55

 

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0929.jpg

 

Je sais je sais, il est encore trop tôt ce n'est pas encore la saison ce n'est pas raisonnable, mais ma gourmandise m'a devancé!

 

 



INGREDIENTS

 

(pour 5 à 6 verrines)

250 g de ricotta
 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
5 cas de sucre en poudre
1 cas de Marsala aux oeufs
Biscuits au choix (des langue en pain d'épices au chocolat pour moi)

250 g de fraises

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

 

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un récipient, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le Marsala et la ricotta. Bien mélanger de façon à obtenir une crème homogène.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la crème.

Nettoyer les fraises et les couper en morceaux.

Dans les verrines alterner des couches de crème, de fraises et de biscuit.

Mettre au frais quelques heures avant de déguster.

 

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