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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 07:10

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J'ai réalisé cette sauce plusieurs fois pour "arroser" des desserts. Elle est simple et succulente.

Je l'ai faite au companion, il s'agit en fait d'une recette thermomix; mais elle peut se faire à la casserole.

 

 

 


 INGREDIENTS

200g de chocolat noir (entre 50% et 70 % de cacao)

160 g de lait demi écrémé

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Mettre le chocolat coupé en carrés dans le bol du robot muni de la lame à concasser ; le concasser vitesse 7 / 8 le temps d'obtenir un chocolat concassé. 

Remplacer la lame par le mélangeur , ajouter le lait et programmer vitesse 3 , 80°c ,3 min. La sauce est prête.

Si vous la concerver au frais pour l'utiliser plus tard , il suffit de la passer au micro onde pour la réchauffer et la liquéfier.

 

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 07:24

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Ce plat est tout simple, mais alors qu'est-ce que je me suis régalée car j'en avais vraiment très envie.

Je l'ai fait dans mon robot Minion, le cuisine companion de Moulinex. Evidemment il est possible d'adapter la recette au thermomix, au cookin ou tout autre robot du genre, ou encore à la casserole.

J'ai préparé ce plat pour 4 personnes mais dans le companion , mais il est tout à fait possible de doubler les quantités dans ce robot, le bol est suffisamment grand.

A vous de choisir de servir cette sauce avec des pâte, du riz, blé .... Ou encore sur une pâte à pizza avec un peu de fromage râpé dessus.

 

 

 


 INGREDIENTS

Pour 4 personnes 

1 grosse boite de tomates pelées

1 grosse boite de thon (ou 2 de taille la plus classique)

1 gros oignon ou 2 petits

1 gousse d'ail écrasée

basilic , persil

sel, poivre

piment d'espelette

paprika (doux)

huile d'olive

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Ecraser les tomates à la fourchette ou si vous préférez vous pouvez les mixer .

Eplucher et émincer l'oignon, le mettre dans le bol avec un peu d'huile d'olive  du Companion muni du mélangeur. Programmer en manuel, vitesse 3 , 8 minutes, 100°c.

Ajouter les tomates,  le thon, les épices et arômates et programmer à nouveau vitesse 3 , 10 minutes à 90°c.

La sauce est prête!

Si vous souhaitez une sauce un peu plus "liquide" , vous pouvez ajouter un peu d'eau avant la cuisson.

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

 

A la casserole, procédez de la même façon, tout en veillant à mélanger souvent pour que les oignons ne grillent pas.

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 07:51

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Une grand classique des robots cuissuers ou des map. En effet avec un robot type companion ou thermomix, pas besoin de rester devant la casserole pour mélanger en permanence; le robot s'en occupe.



 
INGREDIENTS 

(Pour 6 à 8 verrines)
130 g de riz rond
120 g de sucre en poudre (150 g si vous aimez lorsque c'est un peu plus sucré)
1 oeuf
1 litre de lait entier
7 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de pâte de pistache

3_13_8 PREPARATION
AU COMPANION:

Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol avec le foeut et mixer 3 min vitesse 6.
Ajouter la crème , le lait, la pâte de pistache et programmer 8 min à 100°c vitesse 3.
Ajouter le riz égoutté  et programmer 35 min à 90°c vitesse 3.
Verser dans des coupes et laisser refroidir puis placer au frigo.



AU THERMOMIX:
Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 3 min vitesse 6.
Ajouter la crème , le lait, la pâte de pistache et programmer 8 min à 100°c vitesse 1.
Ajouter le riz égoutté  et programmer 35 min à 90°c , sens inverse, vitesse 2.
Verser dans des coupes et laisser refroidir puis placer au frigo.



SANS THERMOMIX

Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait.
Ajouter la pâte de pistache.
Mettre à chauffer.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Lorsque le riz au lait est froid mettre par dessus une grosse cuillère à soupe de confiture de mûre ou autre
Servir très frais et régalez vous

 

 

 

 




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3 décembre 2013 2 03 /12 /décembre /2013 07:30

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Dans le livre de recettes du Companion Moulinex, il y a bien une recette de purée; mais elle limite les quantités à 800 g de pommes de terre car elles sont cuites dans le panier vapeur avant d'être écrasées avec le lait et beurre etc.

Comme avec le thermomix j'arrivais à faire une purée bonne et onctueuse , j'ai donc tenté la methode vorwerk  et j'ai réussi à faire une aussi bonne et belle purée , cette fois avec 1,700 kg de pommes de terre. Je pense qu'on peut en mettre un peu plus mais je n'ai pas dépassé la limite des 2, 5 l indiqués sur le bol.

Je vous donne donc la methode à suivre avec le robot companion. Au thermomix c'est par ici (clic)

 

INGREDIENTS

 

1 kg 700 de pommes de terre à purée

650 g de lait

80 g de beurre

sel, poivre

noix de muscade

 

3_13_8 PREPARATION

 

Éplucher les pommes de terre, les rincer et essuyer et les couper en petits  morceaux.

Placer le fouet dans le bol du companion. Verser le lait, le sel, la muscade et les pommes de terre en morceaux.

Fermer le bol (sans le bouchon) et programmer 35 min 100°, vit 3.

Verifier la cuisson des pommes de terre , elles doivent etre bien cuites pour s'écraser facilement, au besoin prolonger la cuisson.

A la sonnerie, ajouter le beurre, et mixer 2 min   vitesse 6.

La purée est prête.

 

J'ai fait un parmentier au confit de canard avec cette bonne purée et on s'est régalé.

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 10:22

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Comme beaucoup de gens me demandent si les crêmes desserts que je faisais avec le thermomix sont adaptables au companion. J'ai donc essayé en faisant celles au chocolat pour commencer (celles au chocolat blanc et au café sont prévues pour demain dans ma cuisine mais ça devrait aller tout aussi bien.)

 

 


 INGREDIENTS

1 litre de lait
20 cl de crème liquide (15% possible)
50 g de cacao amer
50 ge de cacao à petit déjeuner (type nesquick)
130 g de sucre en poudre
65 g de maïzena

 

20 cl de crème liquide entière bien froide (30% de matière grasse minimum)

1 cuillère à soupe de sucre et 1 cac de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)

 

3_13_8 PREPARATION

  (pour une dizaine de crèmes)
Mettre tous les ingrédients dans le bol muni du fouet, sauf la crème.
Mixer vitesse 6 quelques secondes pour mélanger les ingrédients, n'oubliez pas de mettre le bouchon .
Mettre en route le programme dessert P1, 90° vitesse4 , 20 min (sans le bouchon) A la sonnerie, ajouter la crème  et mixer 30 secondes vitesse 4 (avec le bouchon)
Remplir des pots et laisser refroidir.

Fouetter la creme en chantilly avec le sucre (soit au batteur electrique , soit au companion  vitesse 7  pendant 3 min)

Répartir la chantilly sur les crèmes et mettre au frais.

 

Pour la version Thermomix c'est par ICI

 

A l a casserole:.(ICI)

Mélanger les ingrédients "poudres" ensemble. Les délayer progressivement avec le lait froid.
Porter le tout à ébullition et laisser légèrement épaissir.
Retirer du feu incorporer la crème et verser dans des petits ramequins.
Mettre au frigo.
Servir très frais.

 

 

 

 

 


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28 novembre 2013 4 28 /11 /novembre /2013 07:29

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Les soupes avec pleins de morceaux ça fait parti de mes péchers mignons en cuisine. Celle ci ressemble à la minestrone italienne , mais je n'y ai pas mis de pâtes, les pâtes dans la soupe c'est pas trop mon truc par contre!!!! 

Rien de bien sorcier pour réaliser cette soupe (avec ou sans robot magique type thermomix ou cuisine companion), il faut juste anticiper et penser à faire tremper les haricots blancs la veille ou au minimum 12 à 15 h avant de les cuisiner.

 

Je vous propose cette recette avec le cuisine Companion de Moulinex , mais vous pouvez l'adapter au Thermomix (ou au cookin) en diminuant les quanités. Et si Vous n'avez pas de robot de ce type et bien une cocotte et un peu de surveillance feront l'affaire.

Je me suis inspirée de la recette du livre de la minestrone pour la prise en main du robot, une fois qu'on l'a bien en mais on n'a plus besoin de suivre une recette, on comprend assez rapidement quel programme utiliser.

 

 


 INGREDIENTS

(pour  6 personnes)

200 g de haricots blancs (trempés dans de l'eau froide au moins pendant 15 h )

1 gros oignon (ou 2  petits)

1 gousse d'ail

1 belle pomme de terre

2 à 3 carottes

1 grosse boite de tomates pelées

1 poireau

2 petits navets

2 saucisses à cuire (saucisses de toulouse pour moi)

150 g de lardons fumés

1 cube de bouillon de votre choix (kuror pour moi)

eau

sel, poivre

un peu de persil

 

 

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Important: ne pas oublier de faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant une quinzaine d'heures au minimum, sinon ils seront très long à cuire.

 

AU COMPANION:

Eplucher et nettoyer les légumes. Couper les en cubes.

Pour obtenir des légumes en très petits morceaux j'ai choisis de mixer rapidement les carottes et pommes de terre ; mais ce n'est pas une obligation, je voulais surtout voir ce que le robot était capable de faire.

Ecraser les tomates pellées à la fourchette.

Couper le poireau en petits morceaux.

Eplucher l'oignon et l'ail, les mettre dans la bol du robot muni du hachoir ultrablade , mixer vitesse 11une dizaine de seconde.

Ajouter les lardons et un peu d'huile d'olive et mettre en route le programme mijotage P1. Enlever le couteau et mettre le mélangeur.

Quand le programme est achevé, ajouter tous les ingrédients dans le bol , y compris les 2 saucisses et couvrir avec de l'eau. Poivrer.

Mettre en route le programme Mijotage P2 en modifiant le temps pour 1h.

A la fin du programme rectifier l'assaisonnement (le sel) au besoin .

Servir bien chaud.

 

 

 

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