Je profite de cet article pour souhaiter un joyeux anniversaire à mon Chéri.

Recette du magazine Maxi cuisine, N° 49, octobre - novembre 2008

Lorsque j'ai vu cette recette dans ce magasine, j'ai franchement été étonnée de voir que l'on pouvait faire de la confiture avec du potimarron. Mais j'ai franchement été tentée d'y goûter, alors ni une ni deux, je suis allée chez mon maraîcher et j'en ai ramené (entre autre) un joli potimarron, fraîchement récolté pour faire cette confiture, en plus on venait de me donner de jolie pommes, j'avais donc tout ce dont j'avais besoin.

INGRÉDIENTS (pour 4 verrines)

750 gr de potimarron

600 750 gr de pommes

750 800 gr de sucre cristallisé

2 citrons non traités

PRÉPARATION

Peler et couper le potimarron en 2, éliminer les graines et les parties fibreuses, puis le couper en cubes et le cuire à la vapeur 3 mn. Éplucher et épépiner les pommes, les couper en morceaux et les mélanger au potimarron dans un saladier.

Ajouter le sucre, le zeste râpé et le jus pressé d'un citron, mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser macérer au moins 8 h (toute une nuit pour moi) au frais.

Verser le mélanger pomme-potimarron dans une grande casserole à fond épais, ajouter le jus pressé du second citron. Porter à ébullition, cuire 20 minutes en remuant et écumant (je n'en ai pas eu besoin). Lorsque la confiture épaissit vérifier la cuisson. (verser une goutte de confiture sur une assiette froide: elle ne doit pas couler).

Verser dans des pots préalablement stérilisés (ébouillantés 5 minutes), les fermer et les retourner.

Vous pouvez les remettre à l'endroit qu'après refroidissement complet. A conserver dans un endroit frais sans lumière.

J'ai rapdemment goûté cette confiture sur une bonne tranche de baguette au levain fermentescible  maison, mais pas seulement j'en ai aussi mis au fond de mes yaourts, un pur délice.

cette recette a participé au concours du mois d'octabre "la citrouille c'est pas sorcier" de 750gr.com

confiture de pomme potimarron

En rentrant de vacances, nous avons fait un petit détour (vraiment petit) par Marseille où Habite ma maman et où j'ai vécu 3 ans, du temps où j'étais encore qu'une ado qui ne se préoccupait pas vraiment ce ce que j'allais avoir dans l'assiette à mes prochain repas lol.

Mes parents ont  la chance d'avoir un grand jardin qui regorge d'arbres fruitiers et de vignes (dont chacune porte le nom d'un de mes enfant, enfin c'est leur  papi qui a décidé de les baptisé ainsi). J'ai donc ramené dans mes valises quelques jolies grappes de raisin fraîchement cueillies!

Comme il y en avait trop pour qu'on ait le temps de le consommer avant qu'il dépérisse je me suis lancée dans la préparation d'une succulente gelée.

INGRÉDIENTS

Raisin (j'ai mélangé plusieurs variétés: chasselas, muscat...)

Sucre spécial confiture ou gelée (gelsuc): 800 gr de sucre pour 1 kilo de jus de raisin.

PRÉPARATION:

Laver soigneusement le raisin et l'égrainer.

Faire cuire à feu doux dans un faitout de façon à ce que les grains éclatent et rejettent leur jus.

Égoutter les tout en récupérant le jus obtenu. Vous pouvez presser les grains (avec un presse purée pas exemple) pour extraie un maximum de jus.

Peser le jus ainsi obtenu et ajouter 800 gr de sucre à confiture pour 1 kilo de jus de raisin.

Dans une casserole mélanger les jus et le sucre. Porter le tout à ébullition et laisser cuire quelques minutes (7 à 8 minutes suffisent avec du gelsuc). Écumer et verser dans les pots. Fermer les pots et le mettre à l'envers. Laisser refroidir totalement avant de les remettre à l'endroit.

A déguster sans modération.

Cette photo a été prise par Hanane  à qui j'ai envoyé une petite verrine de cette douce gelée.

Ah, c'est vrai je ne vous l'ai pas encore dit. Sur le fameux forum dont je vous ai parlé hier (PLAISIRS GOURMANDS) où vous pouvez venir nous rejoindre, nous venons d'organiser notre premier échange gourmand qui remporte un grand succés vu le nombre de participantes. Et c'est avec Hanane que j'ai la chance d'échanger des bonnes choses.  Nous pensons en organiser d'autres par la suite alors si l'idée vous séduit n'hésitez pas à venir franchir la porte d'entrée toute l'équipe sera ravie de vous accueillir.

Dés que j'aurai reçu le colis d'Hanane, je vous promets de voir montrer quelques photos de notre échange.

En attendant je vous laisse goûter une tartine de gelée de raisin, servez vous!