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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 08:10

Comme il me restait encore beaucoup d'abricot après mon fameux clafoutis, j'ai décidé d'en faire de la confiture, au moins ça se conserve et c'est trop bon avec un bon pain maison ou des crêpes.




 
INGREDIENTS 

1 kg d'abricots (sans le noyau)
1 pomme (qu'il me restait dans ma coupe à fruits)
800g de gelsuc
le jus d'un demi citron
(j'ai doublé les proportions)


3_13_8 PREPARATION

laver et couper les fruits en morceaux.
Les mettre dans une casserole avec le gelsuc et le jus de citron.
Chauffer à feux moyen en remuant.
Lorsque ça bout, laisser cuire une dizaine de minutes.
Écumer puis verser dans des pots préalablement stérilisés. Les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 08:00


Envie de transformer vos thé préférés en savoureuses gelée à tartiner sur vos crèpes ou votre pain au petit dèj? Rien de plus facile, voici la solution:




INGREDIENTS
1 litre d'eau
300 gr de sucre
1 cas bombée de thé à la violette (reçu de mellebanane lords de l'échange gourmand)
4 gr d'agar agar.
 
3_13_8 PREPARATION
Mélanger l'eau et le sucre. Mettre à chauffer et faire infuser le thé quelques minutes.
Retirer le thé.
Ajouter l'agar agar et porter à ébulition 1 minutes. Verser dans des pots à confitures, fermer les et laisser refroidir à l'envers.
Vous pouvez faire cette gelée avec n'importe quel thé, c'est extra!

 



Je profite de cet article pour souhaiter un joyeux anniversaire à mon Chéri.

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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 09:00

En allant faire mes petites emplettes pour le colis que je souhaitais envoyer à Payette, je me suis fait un petit plaisir en achetant de belles fraises et surtout de jolies bergamotes.


Pour ceux qui ne le sauraient pas la bergamote, si chère à ma région n'est pas qu'un petit bonbon, c'est avant tout un agrume issus d'un croisement entre une orange amère et un citron. Son goût est très particulier et j'en raffole.

J'ai décidé d'associer ces 2 fruits sous forme d'une confiture et je ne regrette pas mon choix, elle est très savoureuse et originale à la fois.



 
 INGREDIENTS

1 kg 500 de fraises
5 bergamotes
1 kg de sucre en poudre
4 gr d'agar agar (2 cac)

   

  PREPARATION

Nettoyer, équeuter et couper les fraises en petits morceaux, les mettre dans une casserole.
Récupérer les zestes et le jus des bergamotes, les mettre dans la casserole avec les fraises.
Ajouter le sucre et l'agar agar. Bien mélanger pour que l'agar agar se dissolve.
Faire chauffer et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Verser dans des pots préalablement stérilisés, ferme les et les retourner jusqu'à refroidissement.


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11 novembre 2008 2 11 /11 /novembre /2008 22:53

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Recette du magazine Maxi cuisine, N° 49, octobre - novembre 2008

Lorsque j'ai vu cette recette dans ce magasine, j'ai franchement été étonnée de voir que l'on pouvait faire de la confiture avec du potimarron. Mais j'ai franchement été tentée d'y goûter, alors ni une ni deux, je suis allée chez mon maraîcher et j'en ai ramené (entre autre) un joli potimarron, fraîchement récolté pour faire cette confiture, en plus on venait de me donner de jolie pommes, j'avais donc tout ce dont j'avais besoin.


courses INGRÉDIENTS (pour 4 verrines)

750 gr de potimarron

600 750 gr de pommes

750 800 gr de sucre cristallisé

2 citrons non traités


3b459acPRÉPARATION


DSCI0007__2_


Peler et couper le potimarron en 2, éliminer les graines et les parties fibreuses, puis le couper en cubes et le cuire à la vapeur 3 mn. Éplucher et épépiner les pommes, les couper en morceaux et les mélanger au potimarron dans un saladier.

Ajouter le sucre, le zeste râpé et le jus pressé d'un citron, mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser macérer au moins 8 h (toute une nuit pour moi) au frais.

Verser le mélanger pomme-potimarron dans une grande casserole à fond épais, ajouter le jus pressé du second citron. Porter à ébullition, cuire 20 minutes en remuant et écumant (je n'en ai pas eu besoin). Lorsque la confiture épaissit vérifier la cuisson. (verser une goutte de confiture sur une assiette froide: elle ne doit pas couler).

Verser dans des pots préalablement stérilisés (ébouillantés 5 minutes), les fermer et les retourner.

DSCI0033__2_


Vous pouvez les remettre à l'endroit qu'après refroidissement complet. A conserver dans un endroit frais sans lumière.


DSCI0052


J'ai rapdemment goûté cette confiture sur une bonne tranche de baguette au levain fermentescible  maison, mais pas seulement j'en ai aussi mis au fond de mes yaourts, un pur délice.


DSCI0047__2_

 

cette recette a participé au concours du mois d'octabre "la citrouille c'est pas sorcier" de 750gr.com


concours_citrouille_120

3_imprimantes confiture de pomme potimarron

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23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 22:01

DSCI0078__2_

J'ai fait cette confiture juste pour assouvir une grosse envie de poire au chocolat, mais ça aurait été trop simple de s'en contenter !!!!


INGRÉDIENTS

800 gr de poires 

200 gr de chocolat

300 gr de sucre

1/2 fève tonka


PRÉPARATION

Laver, éplucher et évider les poires. Les couper en petits morceaux. Couper le chocolat en morceau également.

Mettre tous les ingrédients dans la map et mettre le programme "confiture" en marche. A la fin du programme, mettre la confiture dans des pots et laisser refroidir, puis conserver au frigo.

Excellent sur des tartines ou pour garnir un chinois.

 

Dans le même style vous pouvez faire également de la confiture de pomme au chocolat.

imprimantes_20_4_ confiture de poire au chocolat et fève tonka 

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16 septembre 2008 2 16 /09 /septembre /2008 21:43

En rentrant de vacances, nous avons fait un petit détour (vraiment petit) par Marseille où Habite ma maman et où j'ai vécu 3 ans, du temps où j'étais encore qu'une ado qui ne se préoccupait pas vraiment ce ce que j'allais avoir dans l'assiette à mes prochain repas lol.

Mes parents ont  la chance d'avoir un grand jardin qui regorge d'arbres fruitiers et de vignes (dont chacune porte le nom d'un de mes enfant, enfin c'est leur  papi qui a décidé de les baptisé ainsi). J'ai donc ramené dans mes valises quelques jolies grappes de raisin fraîchement cueillies!

 

DSCI0126

 

Comme il y en avait trop pour qu'on ait le temps de le consommer avant qu'il dépérisse je me suis lancée dans la préparation d'une succulente gelée.

gel_e_de_raisin

INGRÉDIENTS

Raisin (j'ai mélangé plusieurs variétés: chasselas, muscat...)

Sucre spécial confiture ou gelée (gelsuc): 800 gr de sucre pour 1 kilo de jus de raisin.

 

 

PRÉPARATION:

Laver soigneusement le raisin et l'égrainer.

 

DSCI0132

 

Faire cuire à feu doux dans un faitout de façon à ce que les grains éclatent et rejettent leur jus.

Égoutter les tout en récupérant le jus obtenu. Vous pouvez presser les grains (avec un presse purée pas exemple) pour extraie un maximum de jus.

 

DSCI0134

 

Peser le jus ainsi obtenu et ajouter 800 gr de sucre à confiture pour 1 kilo de jus de raisin.

Dans une casserole mélanger les jus et le sucre. Porter le tout à ébullition et laisser cuire quelques minutes (7 à 8 minutes suffisent avec du gelsuc). Écumer et verser dans les pots. Fermer les pots et le mettre à l'envers. Laisser refroidir totalement avant de les remettre à l'endroit.

A déguster sans modération.

 

00410

 

Cette photo a été prise par Hanane  à qui j'ai envoyé une petite verrine de cette douce gelée.

 

Ah, c'est vrai je ne vous l'ai pas encore dit. Sur le fameux forum dont je vous ai parlé hier (PLAISIRS GOURMANDS) où vous pouvez venir nous rejoindre, nous venons d'organiser notre premier échange gourmand qui remporte un grand succés vu le nombre de participantes. Et c'est avec Hanane que j'ai la chance d'échanger des bonnes choses.  Nous pensons en organiser d'autres par la suite alors si l'idée vous séduit n'hésitez pas à venir franchir la porte d'entrée toute l'équipe sera ravie de vous accueillir.

Dés que j'aurai reçu le colis d'Hanane, je vous promets de voir montrer quelques photos de notre échange.

En attendant je vous laisse goûter une tartine de gelée de raisin, servez vous!

 

DSCI0136

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29 juillet 2008 2 29 /07 /juillet /2008 13:07

gel_e_groseilles

C'est la première fois que je fais de la gelée de groseilles, mais il fallait bien que je me lance avec toutes les groseilles que mon amie vient de me donner et franchement j'ai trouvé que c'était très simple.

Avec 2 kg de ce fabuleux fruit j'ai obtenu 5 verrines de taille moyenne (enivrons 250 à 300 ml chacune).

 

INGRÉDIENTS:

Groseilles

Gelsuc (rayon sucre, un sucre spécial pour les gelée)

Eau

 

PRÉPARATION:

Laver les grappes de groseilles.
Les mettre dans une casserole , sans les égrener avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau par kilo de fruit.
Placer à feu doux et faire chauffer sans laisser bouillir en remuant de temps à autre, jusqu’à éclatement des baies.
Laisser tiédir.
Verser dans un saladier à travers un tamis ou ou une passoire , en appuyant sur les fruits pour en extraire le jus.
Peser le jus obtenu et ajouter 800gr de gelsuc par kilo de jus.
Verser dans une casserole et laisser cuire 6 à 8 minutes dès l’ébullition, écumer. Verser en pot immédiatement.
Laisser refroidir.

imprimantes_20_4_ gelée de groseilles

Je m'en suis servie rapidement de cette belle gelée pour fourrer une brioche au yaourt que j'ai eu le plaisir de déguster au petit déjeuné ce matin même!

 

IMG_0479

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