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Profil
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- cojocano
- Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy. sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
Lundi 30 janvier 2012
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07:39
Avec cette recette je participe au concours Mini muffins de Sorcilili.
INGREDIENTS
Pour 6/8 mini muffins, selon la taille de votre moule
300 g de purée de carotte (maison pour moi)
1 cas bombée de farine
3 oeufs
sel, poivre
cumin, paprika, curry..... (épices au choix)
Coriandre fraîche
1 tranche fine de lard par muffin
PREPARATION
Pour la purée de carotte, j'ai cuits mes carottes à l'eau bouillante salée et je les ai mixé.
Dans un récipient, mixer les carottes, la farine les oeufs, les sel, le poivre, les épices et la coriandre.
Chemiser vos moules à muffins (mini muffins flexipan pour moi) avec les tranches de lard.
Verser la préparation à la carotte dans les empreintes.
Préchauffer le four à 200°c.
Cuirs 25 à 30 minutes.
Servir chaud en accompagnement ou encore avec une salade en repas du soir.
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