RISOTTO AUX CAROTTES ET CURCUMA

Lors de notre croisière nous avons profité d'une excellente cuisine italienne principalement. A chaque repas nous était proposé une assiette de pâtes cuisinées ou de risotto. La plupart du temps j'ai choisis le risotto et j'en ai mangé des excellent avec une cuisson parfaite, ce qui m'a épatée vu  le nombre de personnes à servir.

Lorsque j'ai fait celui ci juste avant de partir en vacances j'étais loin de me douter que j'allais en manger autant.

Ce risotto accompagne parfaitement un filet de poisson.

INGREDIENTS

2 verres de riz arborio (j'ai mis du riz normal je n'en avait plus d'autre)

2 belles carottes

2 échalotes.

1 kubor délayé dans de l'eau

1 cac de curcuma

2 cas bombée de crème épaisse (à 15 % pour moi)

poivre

2 cas d'huile d'olive

 PREPARATION

Éplucher les carottes et les râper finement (je les ai hachées avec mon turbo tup lol)

Émincer les échalotes.

Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes et les cuire 2 ou 3  minutes.

Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à être translucide.

Verser un peu de bouillon et mélanger jusqu'à ébullition totale.

Continuer à mélanger tout en ajoutant progressivement le bouillon.A mi cuisson ajouter le curcuma.

Dés que le riz est cuit poivrez (je ne sale pas car le bouillon est déjà salé à la base) et ajouter la crème. Mélanger et servir. (un risotto ne se réchauffe pas ça ne se prépare pas à l'avance par conséquent).