750g

  il y a quelques semaine AJA organisait un petit concours à l'occasion de l'anniversaire de son blog. A cette occasion j'ai eu la chance de gagner un livre Vorwerk / Thermomix "aux goûts du monde" qu'elle m'a apporté en main propre car il se trouve que nous n'habitons pas trop loin l'une de l'autre.

J'ai donc réalisé cette recette  Autrichienne pour régaler la famille.

Il s'agit d'une recette thermomix; mais on peut la réaliser sans ce robot cuiseur. Je vous donne donc la recette avec thermomix et sans thermomix.

INGREDIENTS

130 g de sucre

5 oeufs

1 pincée de sel

200 g de chocolat noir coupé en morceaux

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

150g de beurre mou en morceaux

2 cac de levure chimique

Garniture: 300 g de confiture d'abricots

Glaçage:

130 g de chocolat noir coupé en morceaux

100 g de crème liquide

 PREPARATION

AVEC THERMOMIX:

Préchauffer le four à 180°c.

Verser le sucre dans le bol et mixer 20 sc/ vit. 10. Verser le sucre glace obtenu dans un récipient et réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Inserer le fouet et fouetter les blancs avec le sel en neige 4 min. Vitesse 3. Les mettre dans un récipient et réserver de côté.Retirer le fouet.

Mettre le chocolat dans le bol , mixer vitesse 7 / 10 sec. Ajouter le beurre et et faire fondre 5 min/50°/vit. 1.

Ajouter le sucre glace, le sucre vanille et les jaunes d'oeufs et mixer 10 sec/ vit. 3.

Ajouter la farine et la levure, mixer vit 3/10 sec.

Incorporer alors la préparation au blancs en neige à l'aide d'une spatule.

Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) de 26 cm de diamètre (le moule à manqué tupperware convient parfaitement)

Cuire 35 à 40 minutes à 180°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Couper les gâteau en 2 dans son épaisseur.

Mettre la confiture d'abricot dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 8 (la recette dit de la chauffer auparavant mais je ne l'ai pas fait).

Étaler la confiture sur les disques de gâteau puis souder les 2 disques en eux.

Placer le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 7. Ajouter la crème et faire fondre 5 min. / vitesse 1/ 50°c.

Étaler à l'aide d'une spatule le glaçage sur toute la surface du gâteau.

Placer au réfrigérateur pour que le glaçage prenne (2 h) et déguster.

SANS THERMOMIX:

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un pichet ou dans le bol d'un robot fouetter vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. (comme pour ce gâteau: ICI). Incorporer la farine, le sucre vanillé et la levure.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde et ajouter à la préparation. Bien mélanger et

Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) de 26 cm de diamètre (le moule à manqué tupperware convient parfaitement)

Cuire 35 à 40 minutes à 180°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Mixer la confiture.

Couper les gâteau en 2 dans son épaisseur.Étaler la confiture sur les disques de gâteau puis souder les 2 disques en eux.

Faire fondre le chocolat et la crème ensemble au micro onde (ou au bain marie) et recouvrir le gâteaux avec la glaçage. Lisser avec une spatule et réserver au réfrigérateur le temps que le glaçage prenne puis vous pouvez déguster.

D'autres recettes au thermomix:

- Velouté d'asperges vertes et son nuage au bacon

- Crème dessert à la pistache

- Iles Flottantes

- Riz au lait au chocolat blanc et framboises

- Marbré façon savane

Comme chaque année ma fille me réclame un gâteau à la fraise pour son anniversaire. je n'ai donc pas déroger à la règle! Comme nous avons fêter ses 10 ans en 3 fois elle a eu le droit a 3 gâteau à la fraise, la veinarde! Voici celui que j'ai fait pour la fête avec ses copines après une petite séance de cinéma!

INGREDIENTS

Biscuit:

 50 g de maïzena

70 g de farine 

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de suce vanillé.

2 cas d'huile

4 cas de lait

crème pâtissière (au micro onde)

 4 jaunes d'oeufs

400 ml de lait

1/2 cac de vanille en poudre (ou du sucre vanillé, ou de la vanille liquide)

 35 g de maïzena

80 g de sucre

500 g de fraises

 PREPARATION

Préparations de la crème pâtissière au micro onde:

Dans un récipient allant au micro onde (pichet 1l micro plus pour moi) avec un couvercle (ou une cloche à micro onde) fouetter les jaunes avec le sucre (utiliser les blancs pour faire des meringues ou des financiers ou des macarons , vous pouvez aussi les congeler ) , ajouter la maîzéna et un peu de lait. Bien fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter le reste du lait et la vanille. Bien mélanger.

Mettre le couvercle sur le récipient et mettre au micro onde puissance 750 watt  pour 3 minutes.

Fouetter le mélange.

Remettre au micro ondes à nouveau 3 min et fouetter de nouveau, le mélange commence à épaissir. Renouveler encore une fois l'opération.

Bien fouetter puis filmer au contact et laisser refroidir.

Nettoyer les fraises, les équeuter , les couper en petits morceaux. En réserver quelques unes pour la décoration du gâteau.

Préparation du biscuit:

Dans un récipient ou le bol du robot  pâtissier, verser les oeufs et le sucre et fouetter (au fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse , devienne mousseux et double de volume.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile.. Bien mélanger.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire (on peut utiliser la lèchefrite du four).

Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque. (ou utiliser un moule flexipat demarle comme pour moi).

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.

Dés la sortie du four démouler délicatement et enrouler le gâteau dans un linge pour lui donner la forme souhaitée. Laisser comme ça quelques minutes puis dérouler et garnir  de crème pâtissière. Ajouter les fraises coupées en petits morceaux  Enrouler de nouveau.

J'ai décorer le gâteau avec du chocolat blanc que j'ai fait fondre puis réparti sur le biscuit. Ensuite j'ai déposé des tanches de fraises.

- tarte aux fraises

- mini tartelettes pistache cérise

- tresse russe garnie

En ce moment dans les packs d'oeufs Matines "plein air"  (Vous savez ceux dont le slogan est "les bons yeux les yeux fermés") vous pouvez trouver un petit livret de Recettes du chef Piermic Fatet.

Matines est le leader sur le marché des oeufs depuis 1985, laissez vous tenter par un de ces packs et vous pourrez découvrir ce petits livret de recettes exclusivement basé sur la cuisine avec des oeufs évidemment.

Je vous invite à visiter la page facebook de Matines si vous voulez suivre l'actualité de la marque ou si vous souhaitez avoir accès à d'autres recettes:  https://www.facebook.com/oeufsmatines

On peut en faire des choses avec les oeufs, ils me sont en tout cas indispensables et nous en consommons pas loin d'une trentaine par semaine! Nous sommes 6 donc je vous laisse imaginer si je me mets à faire des oeufs cocottes ou une omelette le nombre d'oeufs que je vais utiliser.... Sans compter les divers dessert et goûter que je peux faire.

Dans ce petit livret on y trouve notamment une recette de meringues dites "arc en ciel". Comme je n'avais jamais oser tenter d'en faire je me suis jetée à l'eau et je n'ai pas regretté, c'est très simple en fait et les enfants les ont beaucoup appréciées. Elles sont croustillantes autour et bien moelleuses à l'intérieur, un régal!

Je vous laisse comparer les miennes (plus haut) avec celles du livret recette Matines.

INGREDIENTS

4 blancs d'oeufs Matines

250 g de sucre en poudre

mini smarties

 PREPARATION

Sortir les blancs d'oeufs du réfrigérateur à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.

Préchauffer votre four à 120°c.

Avec un batteur électrique ou un robot, les monter en neige. Quand ils commencent à être bien mousseux, incorporer progressivement le sucre en poudre. Fouetter à grande vitesse jusqu'à ce que le meringue soit bien ferme et brillante.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou une plaque en silicone, dresse à l'aide d'une poche à douille des petites tas de meringue. Ajouter par dessus chaque tas quelques mini smarties.

Mettre à cuire pour 40 minutes.

Pour garder mes meringues bien blanches, j'ai baissé la température du four à 90°c au bout de 30 minutes et j'ai prolongé la cuisson de 15 minutes.

Une chose est certaine j'en referai!

Qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui?

et pour le goûter?