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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 07:43

 

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2125.jpg

 

Quand on fait des macarons, il nous reste forcément des jaunes d'oeufs à utiliser rapidement car cela ne se conserve pas au contraire des blancs qui eux peuvent vieillir au frigo ou encore être congelés.

Pour ne pas les gâcher je fais donc régulièrement  des crèmes brûlées qui plaisent à toute la famille et puis ça change des bons yaourts maison que je fais plusieurs fois par semaine.

Ces crèmes brûlées sont parfumées avec une saveur courante par chez nous, la bergamote (en huile essentielle) qui je le rappelle pour ceux qui ne le sauraient pas est un petit agrume ressemblant aux clémentines; mais à la saveur bien particulière.

Demain je vous proposerai une autre recette aux saveurs Lorraines.

 


INGREDIENTS

 

(pour 4 personnes ou 6 petites crèmes comme sur la photo)

  4 jaunes d'oeufs

60 g de sucre en poudre

350 ml de crème liquide

100 ml de lait

 5 gouttes d'huile essentiel de bergamote

 cassonade

 

 

3_13_8 PREPARATION

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélanger le lait et la crème et mettre à chauffer, ne pas porter à ébullition.

Verser progressivement sur les jaunes blanchis en mélangeant et ajouter l'huile essentielle.

Mettre au four au bain marie 45 minutes à 90°c.

(Dans mon four , j'ai programmé la vapeur alternée , 90°c 45 minutes)

Placer au frais pour 2 heures au moins.

Saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau (ou en plaçant les crèmes quelques minutes sous le grill du four)

 

 

 

Aujourd'hui c'est le dernier jour pour voter pour mon dessert de fête imaginé pour Lesieur. Grâce à vous je suis en tête mais continuer à défendre ma participation pour consolider cette avance , merci beaucoup.

 

Je participe  au concours "recettes de fête", 100% blog organisé par Lesieur avec cette recette:

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/nougat10.jpg

 

J'en appel à votre générosité pour m'aider à gagner (une smartbox) si ma recette vous plaît, en cliquant sur le logo rouge que voici:

 

badgeVF.jpg En plus les votants ont la possibilité de gagner de superbes lots en choisissant de participer au tirage au sort proposé à l'issu du vote.

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commentaires

K

coucou j'ai un petit souci :


j'ai essaye les cremes brulees hier (c'est la 1 ere fois que j'en fais) et elles n'ont pas du tout prises et comme je n'aime pas rester sur un echec je voudrais que tu m expliques pourquoi et que
je les refasse


Merci 


ps:on est capable de faire des choses super élaborées et les choses toutes simples on rate;..........!!!!


 
C


cela doit venir de la cuisson, d'un four à l'autre le temps de cuisson peut varier beaucoup, la prochaine fois verifie si elles sont prises et éventuellement prolonge le temps.



N

je clic sur le logo rouge 
C


merci , mais le concours est terminé et je suis heureuse car j'ai gagné.



C

La Bergamote je l'adore dans mon thé , et je l'imagine bien dans la crème brûlée ça me tente !! lol bizz coco
S

ça m'a l'air super bon ça !!
N

J'en ai fait dernièrement mais pas assez puissant en bergamote (j'avais utiisé des bonbons bergamotes) puis j'en ai goûté une chez Cocopassions, vraiment très bonne , elle avait comme toi utilisé
des huiles essentielles)


je compte tester un de ces jours cette version.


bises


jojo
C

j'adore !


bisous
C

Miam!!! la bergamote dans les crèmes brûlées, tout ce que j'aime!!! bonne soirée!
K

Une crème vraiment originale et qui doit être succulente !


Bis
N

Delicieux! j'irai de ce pas voter pour toi, bonne journee.
P

hummm j'y plongerai bien ma cuillère...


bisous