Profil

  • cojocano
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy. sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!


 

safe image.php 

  logo-cookut.jpg

 

 

Rechercher Sur Le Blog

 

logo-750g.jpg 

 

 

bt.png 

 

http://img.over-blog.com/300x300/3/89/05/81/photo/photo-3/logo.png

la bouilloire bavarde 

les gourmandises de virginie

MelleBanane's Cuisine

OK CE BON
Les naissances culinaires

fidji passion boulange

l'atelier pain

le pétrin

Les gourmandises de nath

Mon petit grain de sel

mes envies et délices

La marmite à M'Alice 

Quand Nad cuisine
Pique assiette

Délice-yeux

Nicole Passions

Les recettes à l'Annie

 

Compteur de visiteurs en lignes


REFERENCEMENTS


 





 
 

 

 

13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 06:22

Les beaux jours semblent arriver , enfin j'ose l'espèrer. Du coup je vous propose une petite recap des "salades repas"

 

SALADE CESAR

DSCI0184

 

Repost 0
12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 07:10

101_2290.JPG

 

Pour le goûter du mercredi je n'ai pas fait dans l'originalité puisque j'ai déjà publié la recette de ces biscuits aux jaune d'oeufs. Mais vu que j'ai des jaunes en pagaille et que ces biscuits partent comme des petits pains j'ai fait une petite variante.

Je vous donne les quantités de base mais je les double à chaque fois .

 

 


INGREDIENTS

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre en poudre

100 g de farine

80 g de beurre mou

100g de poudre de noisette

50 g de vermicelles en chocolat (un petit pots de 10 cl , je n'ai pas pesé en fait)

 

3_13_8 PREPARATION

Au robot ou au fouet électrique, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine, la poudre de noisette, le beurre mou et les vermicelles en chocolat. Bien malaxer avec la feuille du robot (comme pour des cookies).

Laisser la pâte reposer au frais quelques minutes.

A la main ou si vous préférez à l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de pâte, les rouler puis les poser en les aplatissant sur une feuille de cuisson (en silicone, ou un flexipat ou encore du papier cuisson) les aplatir légèrement.

Cuire à 180°c environ 12 minutes. laisser refroidir un peu  puis décoller de la feuille de cuisson  et les poser sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

 

 

 

 

Repost 0
11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 06:29

101_2094.JPG

 

Une recette simple qui convient à la cuisine de tous les jours.

 

 


INGREDIENTS

Pour  6 personnes

6 Paupiettes de veau

6 courgettes

1 petite boite de tomates pelées

une douzaine de tranches fine de chorizo

1 cuillère à café de mélange d'épices ducros (mélange malin basquaise)

piment d'espelette

huile d'olive

sel, poivre

 

3_13_8 PREPARATION

 

Nettoyer les courgettes et les couper en fines lamelles.

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse et y faire dorer de tous les côtés les paupiettes.

Les retirer de la casserole et ensuite faire revenir les courgettes.

Quand elles commencent à devenir souple, remettre les paupiettes , ajouter les tomates pelées, les tranches de chorizo, les épices. Bien mélanger. Assaisonner.

Couvrir et laisser mijoter à feux doux le temps que les légumes et la viande soient cuits.

Ajouter éventuellement du piment d'espelette.

Servir chaud.

C

Repost 0
Published by cojocano - dans PLAT PRINCIPAL
commenter cet article
10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 06:20

101_2281.JPG

 

Une amie m'a généreusement donné quelques tiges de rhubarbe , j'ai voulu tenter une nouvelle tarte façon amandine mais avec de la poudre de pistache dénichée à Paris chez G. Detout. On n'en trouve pas partout alors si cette tarte vous tente vous pouvez la faire avec de la poudre d'amande.


INGREDIENTS

 

1 pâte sablée (évidemment maison c'est mieux...)
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillères à soupe de rhum
125 g de poudre de pistache (à défaut poudre d'amande)
20 cl de crème fraîche liquide

3 tiges de rhubarbe

 

3_13_8 PREPARATION

Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7)

Préparer l'appareil : battre les oeufs en omelette, y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé,  le rhum, en mélangeant bien à chaque ajout.
Incorporer la poudre de pistache (ou d'amandes), puis finir avec la crème liquide.
Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, puis répartir la rhubarbe nettoyées et coupée en cubes.
Recouvrir avec l'appareil.
Enfourner pour 30 à 40 minutes selon votre four. .Attendre que la tarte soit complètement refroidie pour la sortir du moule.

Conserver dans un endroit frais.

Repost 0
Published by cojocano - dans DESSERTS
commenter cet article
8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 06:53

Bonjour à tous,

que nous réserve la mise à l'honneur aujourd'hui? Pas de blogueurs mis en avant pour une fois, mais des lecteurs fidèles qui m'ont fait l'immense plaisir de m'envoyer leurs photos.

Si vous aussi vous réalisez une des recettes de mon blog n'hésitez pas à me faire parvenir vos photo à cette adresse : cojoca54@yahoo.fr .

 

Sophie, une fidèle lectrice m'a envoyé les photos des recettes qu'elle a pioché chez moi.

 Ses Cookies au nutella

A-VOUS-L-HONNEUR-1118.JPG

Son brownie allégé

 

A-VOUS-L-HONNEUR-1152.JPG

 

son Butchlen

 

 

A-VOUS-L-HONNEUR-1126.JPG

C'est au tour de Cécile d'être mise en lumiére

 

Voici ses bonnes lasagnes

recettes-lpdlg-002.jpg

ses macarons

 

recettes-lpdlg-007.jpg

Son Napolitain plus vrai que l'original

recettes-lpdlg-007--2-.jpg

ses beaux pains au chocolat

 

recettes-lpdlg-011.jpg

recettes-lpdlg-013.jpg

Merci à toutes les 2 pour ces photos.

Bonne journée à tous, profitez du soleil.

Repost 0
Published by cojocano - dans A VOUS L'HONNEUR
commenter cet article
7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 06:14

101_2293.JPG

 

Une fois de plus je vous communique une recette tupperware du moule couronne. Initialement elle est prévue pour le moule à charlotte sans les asperges, mais la quantité correspond aussi au moule couronne et j'aime le rendu final. Pour faire des parts je trouve cela plus pratique également.

Pour les personnes qui seraient interessées par ce moule, il est offert tout le mois de juin en cadeau pour 59€ d'achat auprès de votre conseillère tupperware , le moule charlotte est au catalogue et le mini moule gourmet (mini charlotte) est offert pour la présence à une réunion.

 

 


INGREDIENTS

 

1 sachet de gelée

250 ml de vin blanc sec

450 g de thon au naturel

25 ml de moutarde

25 ml de vinaigre de vin blanc à l'estragon

sel, poivre

150ml de crème épaisse

50 ml de persil haché (j'ai mis 1 cac d'estragon séché)

2 petits bocaux d'asperges pic nic

 

 

3_13_8 PREPARATION

Égoutter les asperges vertes et les répartir tout autour du moule à charlotte.

Préparer la gelée comme indiqué sur le sachet en remplaçant 250 ml d'eau par 250 ml de vin blanc. La laisser refroidir.

Verser tous les ingrédients dans un récipient avec la gelée tiédie et mixer (j'ai utilisé mon thermomix) mais pas trop finement.

Verser dans le moule couronne, le fermer et laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures (5 heures pour moi)

Servir frais avec une salade.

 

D'autres recette avec le moule couronne tupperware:

- mousse de jambon

http://img.over-blog.com/500x361/2/02/48/59/ENTREES/2013-03-31-10.56.35.jpg

couronne petits pois mais poulet

http://img.over-blog.com/500x397/2/02/48/59/ENTREES/101_2269.JPG

- maxi aspic

http://i89.servimg.com/u/f89/11/69/53/34/101_0915.jpg

- bavarois à l'Orange

http://storage.canalblog.com/66/90/375102/22541180_p.jpg

- couronne chocolat mandarine

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_1319.jpg

Repost 0
6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 06:27

Le soleil semble s'installer, c'est le moment d'en profiter et de sortir la sorbetière. Je n'inive pas trop en matière de glace, on reste très classique à la maison.

Je vous propose une petite compilation des parfums qui plaisent et qui ont leur préférence chez nous.

 

Repost 0
5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 07:05

101_2284.JPG

 

Une vielle recette que je fait régulièrement mais cette fois j'y ai ajouté des vermicelles au chocolat.

 


INGREDIENTS

350 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile
100 g de crème liquide
1 sachet de levure chimique (j'ai mis 1 cac de bicarbonate alimentaire)
250 grs d'oeufs ( 5 oeufs, ça dépend de leur taille)
eau de fleur d'oranger, anis, zeste d'oranges ou de citrons, arôme au choix

vermicelles en chocolat ou chocolat en copeaux.

3_13_8 PREPARATION

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à qu'ils blanchissent et augmentent bien de volume.
Ajouter l'arôme (j'ai mis de la fleur d'oranger) ,l'huile et la crème , bien mélanger
Incorporer la farine tamisée et la levure sans trop mélanger cette fois puis les vermicelles en chocolat.
Décorer comme vous le souhaitez, sucre, vermicelles chocolat etc... (j'ai mis du sucre en grains)
Laisser reposer dans le bol 10 min pendant que le four chauffe à 230º.
Remplir les moules à  (muffins) au 3/4 de leur hauteur, décorer à votre goût.
Enfourner en baissant la chaleur à 210º pour environ  15 min.

101_2286.JPG

 

 

 

 


Repost 0
4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 06:29

101_2265.JPG-2.jpg

La photo se passe de commentaire.... Succulent, beau, épate belle mère !

La recette provient du nouveau magazine de cuisine "750 g le mag", après le site 750g, Chef Christophe et chef Damien se lancent dans l'aventure de la création d'un magazine. Ce premier numéra est très prometteur, il est envente chez vos marchands de journeaux. 

 

Je vous donne la recette de la crème mousseline  telle qu'elle est dans le magazine , mais j'ai fait une fois et demi les proportions pour obtenir un gros gâteau. Et au dessus je n'ai pas souhaiter réaliser le macaron car j'avais déjà fait un macarons géant façon fraisier

Je l'ai remplacé par une sorte de miroir à la fraise (de la purée de fraise gélifiée en fait). A la base il y a un biscuit amande que j'ai remplacé par une génoise imbibé de sirop de fraise car j'avais quelqu'un d'allergique à l'amande à ma table.

 


INGREDIENTS

Pour  6 personnes

génoise: (pour 2 disques réaliser 2 fois la recette)

3 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine

 

crème pâtissière:

250 g de lait

1 gousse de vanille

2jaunes d'oeufs 

25 g de farine

60 g de sucre

 

crème mousseline:

150g  de crème pâtissière 

50 g de beurre doux à température ambiante.

 

350g de fraises (française et petites de préférence)

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

Génoise

Préchauffer le four à 180°c
Mélanger les oeufs et le sucre et faire blanchir le mélange au fouet à vitesse rapide jusqu'à obtention d'une mousse fine presque blanche.
Ajouter le sucre vanillé et la farine. Bien incorporer afin d'obtenir une pâte  homogène.
Verser dans un moule à manqué au moins aussi grand que votre cercle. (environ 22 cm pour 6 personnes)

Enfourner pour 15 à 20 minutes (15 ont suffit pour moi).

Démouler et placer votre cercle autour.

Recommencer l'opération pour réaliser le disque supérieur du fraisier.

 

Crème pâtissière:

Faire bouillir le lait  et 1  cuillère à café de sucre avec la vanille fendue en 2 et grattée.

Dans une cul de poule fouetter les jaune et le sucre pour les faire blanchir.

Ajouter la farine et mélanger.

Verser progressivement la lait encore chaud et ensuite mettre sur le feu .

Porter à ébullition tout en fouettant et laisser épaissir.

retirer du feu et filmer au contact.

 

crème mousseline:

Ramollir le beurre en pommade et le fouetter jusqu'à ce qu'il devienne blanc.

Incorporer la crème pâtissière bien froide et faire monter doucement au batteur, la crème va progressivement s'émulsionner.

 

Montage:

Poser un disque de génoise et placer  votre cercle autour.

Imbiber la génoise avec du sirop de fraise (sirop légèrement délayé dans de l'eau).

 

Disposer les fraises nettoyées, équeutées et coupées en 2 sur le pourtour du cercle.

Recouvrir avec la crème, lisser.

Poser par dessus le second disque de génoise et l'imbiber également.

 

Décorer à votre guise.

Pour ma part j'ai mixer des fraises avec un peu d'eau et de sucre.

J'ai ajouté 1 cuillère à café d'agar agar, porté le tout à ébullition et verser par dessus pour réaliser une sorte de miroir.

Placer au réfrigérateur plusieurs heures pour que le gâteau prenne bien.

Servir bien frais.

 

 

Repost 0
Published by cojocano - dans DESSERTS FESTIFS
commenter cet article
3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 06:27

Bonjour

Je me suis accordé une journée de "congé" de blog hier, je publie donc la mise à l'honneur aujourd'hui. 

Dorénanvant il n'y aura plus de publication le dimanche (sauf pour la ronde interblog), j'ai décidé de me "relacher" un peu et de m'accoder une journée de repos hébdomadaire pour le blog et pour moi donc.

 

La quiche sans pâte et gésiers de volaille de Chrystelle

Hebergeur d'image 

 

 

Le savoureux luflee de "lolo et sa tambouille"

Le Luflee (2)

 

Les oeufs à la flamenka de Gateaux and co

Photo-4392.jpg

 

Les rognons à la crème et moutarde de "juste"

rognons-creme1-1-1.jpg

 Et je terminde cette mise à l'honneur avec les macarons pistache de Natty

 

5-copie-1.jpg

 

Repost 0
Published by cojocano - dans A VOUS L'HONNEUR
commenter cet article