Un plat de ravioli qui nous a régalé et  que j'ai cuisiné hier et qui m'a été inspiré par une assiette de pâte que l'on a eu l'occasion de déguster pendant nos vacances.

INGREDIENTS

(pour 2 personnes)

1 barquette de ravioli frais

 200 g de viande de boeuf haché

500 ml de purée de tomates

200 g de ricotta

1 oignon (rouge)

1 gousse d'ail

1 cuillère à café d'herbes de provence

sel, poivre

1 pincée de piment d'espelette

huile d'olive

 PREPARATION

Eplucher et emincer finement l'oignon.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande hachée.

Ajouter la purée de tomate, les herbes de provence et l'ail ecrasé. Bien mélanger et laisser mijoter environ 15 min à feux moyen.

Ajouter la ricotta et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée, jouter le piment d'espelette (vous pouvez en mettre plus si cela vous plait).

Faire chauffer une grande marmite d'eau et y plonger les raviolis quelques minutes. Les egoutter et les ervir en les nappant de la sauce.

Bonjour à tous ,

me voici de retour après des vacances ensolleillées qui m'ont fait beaucoup de bien.

Je reprends le chemin du blog, cependant le rythme des publications va ralentir , l'envie de passer du temps sur le net est moins présente et je consacre également moins de temps à la cuisine .

Je redémarre avec une recette simple de moules , une recette de saison avec des moules de bouchot.

INGREDIENTS

Pour  3 personnes

1 barquette de 2.5 kg de moules de bouchot (ou autre si vous préférez)

1 bel oignon

1 gousse d'ail

3 tomates (ou un boite de tomates pelées)

 cl de vin blanc

1 pincée de safran en pistil

1 pincée de piment d'Espelette

herbes de provence

quelques feuilles de basilic ciselées

poivre du moulin

fleur de sel

huile d'olive

 PREPARATION

Nettoyer les moules soigneusement et les rincer à l'eau claire.

Eplucher et émincer l'oignon.

Laver les tomates et les plonger dans de l'eau bouillante quelques secondes pour les peléer, puis les couper en cubes.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir l'oignon.

Ajouter les tomates, les faire cuire quelques minutes. Ecraser la gousse d'ail et l'ajouter dans la cocotte.

Ajouter les moules puis le vin blanc et popivrer.

Mélanger et cuire les moules le temps qu'elles soient toutes ouvertes.

Ajouter le piment d'espelette et le safran, mélanger.

Au moment de servir ajouter un peu de fleur de sel et le basilic ciselé (il ne figure pas sur la photo j'avais oublié je l'ai ajouté ensuite).

INGREDIENTS

350 g de fraises

Jus de fruit à la fraise

1 cas de sucre glace

1 paquet de boudoirs (de préférence de la marque brossard)

4 gervitas 

 3  cas de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'arôme fleur d'oranger

 PREPARATION

Nettoyer les fraises , les couper en petits morceaux et les mettre dans un récipient.

Mélanger les gervitas avec la fleur d'oranger et le sucre.

Mettre le jus de fruit dans une assiette creuse . Tremper à un un les biscuits dans le jus de fruits (pas trop) et les disposer au fond et tout autour du moule à Charlotte (tupperware pour moi).

Verser une première couche de gervitas puis mettre des fraises et bien tasser avec le dos d'une cuillère.

Tremper les biscuits dans le jus et les placer par dessus.

Renouveler l'opération avec le reste du fromage blanc et une partie des fraises puis le reste des biscuits.

Fermer bien le moule à charlotte et le placer au réfrigérateur pour 2 h au moins (mais si vous êtes pressé elle se démoule bien assez rapidement)

Une salade repas comme je les aime.

INGREDIENTS

Pour 2  personnes

2 tomates

salade vertes

1 grosse poignée de haricots verts frais ou surgelés

150 g de lardons

8 beaux champignons de Paris

2 oeufs

vinaigrette

 PREPARATION

Préparer les haricots verts et les faire cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur selon votre choix.

Nettoyer et émincer les champignons, puis les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive

Nettoyer la salade verte et l'essorer.

Nettoyer les tomates et les couper en quartier.

Faire rissoler les lardons (je l'ai fait dans la même poêle que les champignons).

Faire cuire les oeufs sur le plat (en evitant de casser les jaunes pas comme moi donc!!!!)

Placer tous les ingrédients dans des assiettes et assaisonner avec une vinaigrette (huile, d'olive, échalote, vinaigre balsamique, sel, poivre et un soupçon de crème).