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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 07:32

 

 

 

101 2025

 

 

Un plat tout simple pour la cuisine du quotidien, rapide à réaliser.

J'utilise régulièrement mon autocuiseur (cocotte minute, sensor; clipso.....) pour les plats mijotés, c'est pratique car la cuisson est rapide et cela permet de gagner du temps.

 


INGREDIENTS

1 rôti de porc

1 boite de tomates pelées

1 boite de champignons de Paris (ou des champignons frais si c'est la saison)

15 cl de vin blanc

1 bouquet garni (thym, laurier...)

1 cuillère à soupe de mélange malin DUCROS (basquaise, mexicain .... au choix)

1 oignon piqué de clous de girofle

sel, poivre

 

3_13_8 PREPARATION

Faire chauffer votre autocuiseur avec un peu de graisse (huile ou beurre). Mettre la viande à dorer de chaque côté.

Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les tomates, les champignons, l'oignon, les arômates et épices, assaisonner et fermer la cocotte.

Une fois qu'elle sifflote, ralentir le feu et laisser cuire 40 min.

Décompresser et ouvrir la cocotte. 

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

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Published by cojocano - dans PLAT PRINCIPAL
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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 06:29

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INGREDIENTS

(pour 6 personnes)

1 botte d'apserges vertes fraiches

200 g de riz arbario (riz à risotto)

1 échalote

2 cas bombées de mascarpone

50 g de parmesan râpé

1 litre de bouillon (1 cubes délayés dans de l'eau)

1 verre de vin blanc

sel, poivre

huile d'olive

 

 

3_13_8 PREPARATION

Nettoyer les asperges, les éplucher partiellement (retirer surtout les feuilles sur les tiges à l'aide d'un économe) et couper les morceaux les plus durs.

Couper les tiges en petits morceaux et réserver les pointes.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y mettre les morceaux d'asperges à cuire tout en remuant régulièrement. Quand les apserges commencent à "ramollir" retirer du feu.

Dans une sauteuse faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'échalotte émincée jusqu'à ce qu'elle blondisse.

Ajouter le riz et tout en mélangeant cuire jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide.

Verser le vin par dessus et cuire à feu doux tout en remuant souvent jusqu'à évaporation.

Dés qu'il n'y a presque plus de liquide, ajouter le bouillon verre par verre tout en mélangeant ainsi que les pointes d'asperges.

Le riz va cuire progressivement.

Lorsque le riz est quasiment cuit  (je goûte régulièrement) ajouter le parmesan râpé, le mascarpone et les morceaux d'asperges cuits bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Assaisonner .

Terminer la cuisson, au besoin ajouter un peu de bouillon. Le riz ne doit pas être sec ou collant.

Servir de suite avec quelques copeaux de parmesan, un risotto n'apprécie pas d'être réchauffé.

 

 

 



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Published by cojocano - dans ACCOMPAGNEMENTS
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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 06:18
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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 07:17

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Ces biscuits ressemblent à des cookies mais en plus moelleux. Ils sont parfait pour le goûter ou pour un petit grignotage avec un café ou un thé.

Dans cette recette on n'utilise que les jaunes d'oeufs alors moi qui utilise régulièrement des blancs pour les macarons je peux recycler mes jaunes d'oeufs.

La recette provient du blog "les yeux plus gros que le ventre", je vous la propose dans les mêmes proportions, mais j'ai doublé les proportions car il y a beaucoup de gourmands au goûter chez moi entre mes enfants et ceux que je garde.

J'ai fait plusieurs fois cette recette , à la base elle est avec de la poudre d'amande, mais j'ai aussi essayé avec de la poudre de noisette et ils sont très bons également.

 

 


INGREDIENTS

2 jaunes d'oeufs

100g de sucre en poudre

100 g de farine

80 g de beurre mou

100g de poudre d'amande (ou de noisette)

50 g de chocolat (concassé, ou en pépites ou en chunks)

amandes effilées

3_13_8 PREPARATION

Au robot ou au fouet électrique, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine, la poudre d'amande ou de noisette, le beurre mou et le chocolat concassé. Bien malaxer avec la feuille du robot (comme pour des cookies).

Laisser la pâte reposer au frais quelques instants.

A la main ou si vous préférez à l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de pâte, les rouler dans les amandes effilées puis les poser en les aplatissant sur une feuille de cuisson (en silicone, ou un flexipat ou encore du papier cuisson).

Cuire à 180°c environ 12 minutes. laisser refroidirun peu  puis décoller de la feuille et les poser sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

 

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 06:35

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Un dessert vite fait bien fait! Le mariage chocolat et cerise est comme toujours une réussite. La saison des cerises débute seulement, mais comme elles sont très chères et que je n'ai pas la joie d'avoir un cerisier dans mon jardin, je me contente des cerises au sirop. ce n'est pas la même chose que les cerises fraîches il faut bien l'avouer mais ça dépanne.

Pour la mousse j'ai gardé ma recette de base que je fais régulièrement, une recette tup légèrement "améliorée".

 

 


INGREDIENTS

6 oeufs

200 g de chocolat noir pâtissier

10 cl de crème entière bien froide

1 bocal de cerises au sirop

(un soupçon de kirsh si vous avez)

 

3_13_8 PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige et réserver.

Faire fondre le chocolat (au bain marie, au micro onde ....), y ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Incorporer les blancs en neige.

Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer à la spatule également.

Répartir dans des verrines en alternant une couche de mousse au chocolat et des cerises au sirop.

Laisser prendre au réfrigérateur.

 

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS
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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 06:10

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Une entrée fraîche issue du livret "le moule à charlotte" tupperware. J'ai légèrement modifié les quantités pour l'adapter au moule couronne dont la contenance est légèrement supérieure à celle du moule à charlotte.

Je vous donne entre parenthèse les quantités initiale si vous n'avez pas ce moule et que vous souhaitez faire cette recette dans le moule à charlotte.

Notez tout de même que le moule couronne est à gagner pour 59 euros d'achats en juin auprès de votre conseillère tupperware.

 


INGREDIENTS

1 sachet de gelée au madère et 300 ml d'eau (250 ml) 

400 g de petits pois en conserve égouttés 

1 mini boite de carottes en conserve (non prévu pour le moule à charlotte)

1 boite de mais (285 g égoutté)

300 g de dès de poulet (200 g de jambon en dès)

150 ml de mayonnaise

sel, poivre

 

3_13_8 PREPARATION

Préparer la gelée comme indiquée sur le sachet mais avec les 300 ml d'eau.

Laisser un peu refroidir et ajouter la mayonnaise, bien mélanger.

Égoutter tous les légumes et les mélanger avec le poulet en dès.

Les mettre dans le moule couronne et verser par dessus le mélange gelée mayonnaise.

Fermer le moule et laisser prendre au réfrigérateur quelques heures.

Démouler et décorer comme bon vous semble.

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

 

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Voici venu le temps des rires et des chants   de la ronde interblog ..... lalalalalala

C'est la 38° édition, pas besoin de vous expliquer comment ça marche ;-)

C'est le blog "tizi cooks " qui doit venir piocher chez moi, et moi je suis allée piocher chez "la bouffe de clivia"

J'ai hésité sur plusieurs recette et comme je ne savais pas ce jour là quel goûter servir à mes loulous en voyant son beau roulé j'ai arr^été de réfléchir.

Ce n'est pas la première fois que je fais un biscuit roulé évidemment mais ma recette est un peu plus compliquée alors que celle de clivia est hyper simple. Et on obtient une génoise parfaite. J'adopte définitivement.

 


INGREDIENTS

4 oeufs

100g de sucre

100 g de farine

confiture, pâte à tartiner etc pour garnir

 

3_13_8 PREPARATION

 

Préchauffer votre four à 210°c.

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige et les réserver.

Dans un saladier, un cul de poule ou encore au robot, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Y verser la farine et mélanger.

Incorporer les blanc à l'aide d'une spatule.

verser dans un moule à roulé (ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson) et cuire 10 min (vérifier la cuisson et prolonger éventuellement).

Démouler de suite sur un linge et rouler le biscuit sur lui même avec le linge.

Laisser refroidir quelques minutes, la génoise va donc prendre la bonne forme.

Dérouler et ajouter la garniture de votre choix puis rouler bien serré à nouveau.

Régalez vous.

 

 

 

 

 

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 07:42

Comme demain c'est je jour de publication pour la ronde interblog, je publie donc aujourd'hui la mise à 'lhonneur.

 

La Popotte gourmande a réalisé un beau sablé du millionnaire

sabl_s_du_millionnaire_blog

ainsi qu'une tarte mexicaine que je vous recommande fortement

 

Tarte_mexicaine_blog

 

Un crumble de courge musquée (ou potiron)

073_blog

 

1,2,3,4, filles aux fourneaux a fait une excellente crème catalane

Recettes-2013--1er-semestre-140.jpg

Les Verrines saumon avocat et pomme de La table de VIO

verrines-pomme-avocat-saumon--2-.jpg

 

Voici les beaux et bons beignets de Christelle

 

 

 

 

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Published by cojocano - dans A VOUS L'HONNEUR
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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 08:37

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/agneau11.jpg

Aujourd'hui je vous propose une recette rapide et facile mais gouteuse dans le concept d'agneau presto . Cette recette en dehors du temps de marinade prend 10 minutes à faire , si vous utilisez des légumes surgelés toute prête (il y en a de très bonnes) vous n'avez rien de plus à préparer. Et si comme moi vous appréciez le sucré salé vous pouvez également ajouter quelques morceaux d'ananas rôtis.

 

agneau

C'est quoi l'idée? 

 - cuisiner l'agneau rapidement (pratique quand on manque de temps) pour se régaler au quotidien, pas besoin d'attendre un jour de fête!

- découvrir de nouvelles découpes de l'agneau, comme ici sous forme de steaks que mon boucher m'a gentillement découpé dans un beau gigot. cela permet par ailleurs d'avoir moins de déchets dans l'assiette et moins de perte donc.

 

 


INGREDIENTS

4 steaks d’agneaux (chez le boucher), à défaut des tranches de gigot

huile d'olive

mélange d’herbes du potager (genre ducros, Amora...)

 poivre vert fraichement moulu

4 cas de miel

2 pincées de 4 épices

1 cas  bombée de savora

2 cas de vinaigre balsamique.

1 cuillère à soupe de sauce soja

 

3_13_8 PREPARATION

Faire mariner 2 h à l’avance les steaks d’agneau dans un mélange d’huile, de 4 épices et d’herbes et de poivrevert moulu .

Dans un récipient, mélanger le miel, la moutarde et la sauce soja.

 

Faire chauffer une poêle anti adhésive. Y faire cuire lessteacks d’agneau de chaque côté, le temps nécessaire selon la cuisson désirée.

Les retirer de la pôele.

Déglacer avec le vinaigre balsamique puis ajouter le mélange miel/moutarde/sauce soja. Laisser cuire 2 minutes pour réduire un peu la sauce.

Servir les steacks d'agneau en nappant avec la sauce et accompagner avec les legumes de votre choix (écraseé de celeri sur la photo du haut et mélange de légumes sur celle du bas.

 

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Published by cojocano - dans PLAT PRINCIPAL
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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 07:58
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