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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 06:39

Bonjour à tous,

 

OUF! cette semaine s'achève enfin! Pourquoi je dis ça? et  bien il faut dire qu'elle n'a pas été bonne pour moi, nous avons enchainé cata sur cata!

Pour commencer le nouvel ordi acheté en soldes n'as pas fait 2 jours avant de partir pour le service après vente! Moi qui été si contente d'avoir un nouvel outil pour travailler sur mon blog, je dois déjà m'en passer!  je le récupérerai mais bon .....!

Ensuite notre chaudière est tombée en panne et nous avons été privés d'eau chaude et de chauffage pendant 3 jours, heureusement que nous avons un poele à bois sinon nous aurions été gelés!

Et ce n'est pas fini , notre lave vaisselle qui tourne chaque jour depuis 4 ans ne veut plus rien savoir!

J'ajoute que nous avons un pneu crevé à notre voiture qui doit être donc changé!

Et pour fini ma fille a la gastro!

Y'a des semaines dont on se passerait bien !!!!! Donc demain ce sera repos total pour toute la famille en espérant que rien ne vienne nous contrarier ! 

 

Enfin trève de blabla c'est dimanche et c'est à vous qu'est dédiée cette journée, place à la mise à l'honneur.

 

 

Vous prendrez bien une petite part d'entremet poire chocolat proposé pas Cocopassion?

 

 

2011-10-252.jpg

 

 

 


Gigi propose des blinis au potirons

 

 

SAM 1514

 

Séverine (les délices de Séverine, A la soupe) a réalisé un cake en croute au thon qui plait beaucoup autour de moi

 

 

cake-au-thon-en-croute-feuilletee-1.JPG

 

Valérie, une fidèle lectrice a testé le soufflé au comté , un délice tout aérien.

 

souffle.jpg

 

Et pour finir cette mise à l'honneur; mais pour commencer un repas avec un apéritif gourmand Ma cuisine en tout genre vous propose des Bonitos, des petites bouchées au thon à grignoter avec plaisir.

 

 

bonitos-des-petits-plats-dnas-les-grands.JPG

 

Bon dimanche à tous.

J'espère que la semaine prochaine sera plus calme pour moi que je puisse reprendre mes "habitudes " et avoir le temps de visiter les blogs de copinautes.

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Published by cojocano - dans A VOUS L'HONNEUR
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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 06:48

 

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J'avais déjà présenté cette méthode infaillible pour faire du bon pain, je la fait très souvent. cette fois j'ai voulu changer de la farine blanche et essayer avec d'autres farines. 

Je recommande fortement cette façon de procéder à toutes les personnes qui veulent se lancer dans la fabrication du pain qui n'ont ni robot ni machine à pain. C'est très simple et le résultat est vraiment bluffant.

 

Le seul bémol c'est que la pâte est très humideet donc se travaille très mal car elle colle beaucoup, mais en farinant bien le plan de travail et les main on y arrive!

 

 


INGREDIENTS

 

300 g de farine compléte (bio pour moi)

200 g de farine T65 (la T55 convient auss

20 g de levure fraiche

370 ml d'eau tiède

1,5 cac de sel

1 cac bombée de sucre

 

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Dans un saladier émiettez la levure fraîche, ajouter le sucre et délayez le tout dans 100ml d'eau tiède.

Laisser reposer quelques minutes.

Ajouter le reste de l'eau tiède , la farine et le sel.

Mélanger avec une cuillère en dois (ou autre) jusqu'à ce que la farine ait absorber l'eau.

On obtient une pâte très collante qui ne peut pas être mise en boule.

 

 

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_0016.jpg

Saupoudrez de farine (T65) , couvrir d'un linge et laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte occupe tout le volume du saladier.

 

Fariner votre plan de travail (j'utilise la feuille pâtissière tupperware) et vos mains. Récupérer la pâte et la mettre sur le plan de travail.

Tout en farinant essayer de faire 8 à 10 boules de pain sans trop travailler la pâte. Pas besoin d'essayer de faire de belles boules la pâte est trop collante pour y arriver. Les placer sur une feuille de cuisson, posée sur la grille du four.

Couvrir d'un linge et laisser gonfler 20 à 30 minutes.

Préchauffer votre four à 230° avec un bol d'eau dans le bas du four.

Pulvériser d'eau et enfourner pour 15 à 20 minutes (plus si vous faites un seul gros pain).

Laisser refroidir sur une grille.

 

 

Pour d'autres recettes de pain, je vous invite à consulter mon index de boulange salée (clic)

 

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Published by cojocano - dans BOULANGE
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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 07:41

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Cette verrine m'a été inspirée d'une verrine qu'une amie a servie au réveillon du nouvel an. Elle avait juste mis du magret de canard séché à la place du foie gras.

Les lentilles peuvent tout aussi bien se servir en entrée en salade.

 

 

Les quantités sont fonction du nombre de convives, je n'ai pas vraiment mesuré, d'autant que nous aimons beaucoup les lentilles en salade et que ce n'était pas un soucis d'en avoir préparé trop.

 

QS: quantité suffisante


INGREDIENTS

 

QS de lentilles vertes (du puy de préférence , elle sont meilleurs)

1 à 2 carottes

QS Foie gras

 

Sauce vinaigrette:

1 à 2 échalotes (suivant leur taille)

1 petite cuillère à soupe de moutarde

2 cas de vinaigre balsamique

3 cas d'huile d'olive

sel, poivre

 

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Éplucher les carottes, les laver et les couper en tout petits cubes (en brunoise donc)

Mettre les lentilles et les cubes de carottes dans un grand volume d'eau salées bouillantes et cuire le temps indiqué sur le sachet de lentilles (25 minutes pour les miennes)

Égoutter et laisser refroidir.

 

Préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients et les échalotes préalablement finement ciselées.

 

Assaisonner les lentilles avec cette vinaigrette.

Répartir dans les verrines et ajouter des cubes de foie gras par dessus.

Servir bien frais.

 

 

D'autres recettes à base de lentilles:

 

 

 

 

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 07:45

Bonjour à tous;

voici le menu que je vous propose aujourd'hui:

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Bonne journée à tous.

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Published by cojocano - dans IDEES MENUS
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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 08:22

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2424.jpg

 

Quand je suis tombée sur la recette de madeleines de Maiwenn ("la main à la pâte") je n'ai pas pu résister tellement elles étaient belles.

Comme je n'avais pas cette fameuse sauce au caramel qu'elle a mis dans sa pâte je l'ai remplacé par de la confiture de lait que j'avais en stock.

 

 


INGREDIENTS

(pour 25 madeleines)

 3  oeufs

120 g de sucre

80 g de confiture de lait (faite maison avec 1 pot de lait concentré sucré cuit 2 heures dans de l'eau bouillante)

90 g de beurre

2 cas de lait

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

AU robot ou au batteur électrique, fouetter vivement les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse presque blanche.

 

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Ajouter le beurre fondu, la confiture de lai, le lait t, puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Placer la pâte 1 h au réfrigérateur.

préchauffer votre four à 240°c (le mien ne va pas au delà de 230°c).

Remplir les empreintes à madeleine au 3/4.

Enfourner 5 minutes. Baisser la température à 200°c et prolonger la cuisson de 5 minutes (il en a fallut 8 minutes pour moi)  - adapter le temps de cuisson à votre four au besoin.

Laisser refroidir et démouler.

TROP TROP BONNES!!!!!

 

 

 

 

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D'autres recettes à la confiture de lait:

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http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0927.jpg

conf_lait

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 07:22

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0931.jpg

 

Quand on manque d'idée, qu'on ne sait plus trop quoi faire à manger, un cake salé passe toujours bien le soir avec une bonne salade verte!

 


 


INGREDIENTS

 

3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile d'olive
12 cl de lait

sel, poivre

1 cas de moutarde

4 knackis

300 g de mélange de légumes en julienne (de chez thiriet)

1 boule de mozzarella

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile, le sel et poivre et le lait, ainsi que la moutarde.

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajouter les knackis coupées en petites rondelles et les légumes (dégelés) et la mozzarella coupée en petits cubes.. Mélanger.

 

Verser dans un moule (moule couronne en silicone pour moi de chez "le grosite" pour moi, j'aime bien ces moules couronnes, ça donne un bel effet et la gâteau cuit plus vite que dans un moule à cake)

 

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Mettre au four pour 30 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

 

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D'autres cakes salés:

 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 15:54

Mon partenaire COOKUT me renouvelle sa confiance et m'a envoyé de nouveaux produits à tester.

 

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logo cookut

 

 

 

  Ce colis est l'occasion pour moi de découvrir d'autres "instruments culinaires" (dixit cookut) proposés par COOKUT.

 

COOKUT vend une gamme de couteaux céramique assez variée ,  de tailles différentes , dont la lame est blanche ou noire. Il sont également disponibles en lot, pour s'équiper en une seule fois, c'est très pratique.

Les couteaux en céramique sont devenus des alliés indispensables dans ma cuisine, je ne m'en passerai plus, leur qualité de coupe n'est plus à démontrer, mes doigts en ont déjà fait les frais par le passé lol!!!

 

Pour ma part j'ai reçu le couteau en céramique chef 15 cm lam blanche , si vous hésitez pour un premier achat c'est vraisemblablement celui que je vous conseillerai, le plus polyvalent en fait.

 

Un bon couteau ne va pas sans une bonne planche à découper évidemment.! Cookut propose un set de planches à découper antibactériennes myBoard , disponibles en orange et blanc ou en vert en blanc. Il se compose d'une planche de petite taille et d'une autre bien plus grande qui restent saines et blanches, grâce à leur qualité antibactérienne, ce qui est un atout pour l'hygiène; dans une cuisine c'est important. J'ai apprécié le revêtement de couleur de chaque côté des planches qui accroche au plan de travail, ainsi la planche a moins de risque de glisser et reste plus stable. Quand on a un couteau entre les mains ce n'est pas négligeable, surtout quand on est maladroite comme moi.

 

 

 

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Moi qui suis une inconditionelle du silicone, j'ai été gatée avec un set de moules en silicone mySet . Quand je les ai déballé j'étais comme une gamine , je suis complètement accroc à tout ces moules en silicones!!!! Quand je vais dans une boutique et que j'en apperçois je ne peux pas m'empecher d'aller jeter un oeil!

Ce set est bien imaginé, il contient les indispensables ou les basiques, mais chaque moule en silicone peut s'acheter séparément: Cependant il est soldé à 50% et ça vaut vraiment le coup , oit 25 euros le set complet qui comprend:

- un moule à manqué, pour y faire de bons goûters, des clafoutis salée ou sucrés...

- un moule carré, dans lequel je vais pourvoir faire un brownie (italien ipar exemple) ou encore un irresitible brookies.

- Un moule à cake,

- un moule à muffins

- deux moules à chocolats ou  à petites bouchées apéritives (comme les bounty maison ou les bonitos )

- une spatule en silicone (qui supporte une chaleur allant jusqu'à 240°c)

- un pinceau en silicone , fini les poils qui se détachent et se retrouve dans la préparation!

 

 

http://www.cookut.com/63-208-large/set-de-moules-en-silicone.jpg

(photo du site cookut)

 

Nh'ésitez pas à vous rendre sur le site cookut, il y a des soldes très interessants en ce moment.

 

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Published by cojocano - dans PARTENARIAT
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 07:33

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2020.jpg

 

Voici une recette qui résume bien la façon d'utiliser les cocottes tupperware. Avec ces cocottes pas de prise de tête, pas de surveillance, il suffit de tout mettre dedans, de mettre le couvercle et d'enfourner, c'est toujours réussis!

 

 


INGREDIENTS

 

(Pour 8 à 10 personnes)

2 cuisses de dinde

1 boite de tomates pelées

1 oignon

2 navets

2 topinambours

1 courgette

2 carottes

1 boite de pois chiches

1 fenouil

1 bouillon cube de volaille

 2 cac d'épices à tajine

1 feuille de laurier

1 bouquet garni

sel, poivre

 

 

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3_13_8 PREPARATION

 

Préparer tous les légumes: les éplucher, les laver et les couper en morceaux.

Les mettre dans la cocotte.

Ajouter les pois chiches égouttés et les tomates pelées.

Émietter le cube par dessus.

Répartir les épices et l'assaisonnement.

Placer par dessus les cuisses de dinde.

Couvrir d'eau.

Fermer la cocotte et enfourner à 210°c. pendant au moins 1 heure. La durée de cuisson dépend de la taille des cuisses de dinde, elles sont cuites lorsque la chair commence à se détacher de l'os; enfin c'est comme cela que je les apprécie.

 

Servir avec de la graine de couscous.

 

D'autres recettes de tajine:

 

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Published by cojocano - dans PLAT PRINCIPAL
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 06:30

Aujourd'hui c'est Natt à la fraise  qui vous offre la brioche du matin, un savoureux Buchty

 

brioche-1.jpg

 

 

Envie d'un bounty maison? voici ceux de  PRICI

 

 

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Mon showcolat, vous propose des bouchées au thon, bonitos parfaites à l'apéro.

 

 

Bouchées3

 

 

Cménece aussi , une lectrice les a réalisé

 

Bonitos.jpg

 

Patchouka a fait une recette qui se transmet dans ma famille, les oeufs à la flamenka

 

 

10-Octobre-2011 8812

 

Je termine cette mise à l'honneur avec les yaourts au cappucino de MU

 

 

bon dimanche à tous.

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Published by cojocano - dans A VOUS L'HONNEUR
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 07:00

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2226.jpg

 

Une brioche qu'on ne présente plus et qui a beaucoup circulé de blogs en blogs, je ne saurai dire qui l'a fait en premier! Il fallait bien qu'un jour elle passe par ma cuisine!

J'ai fait la pâte dans mon robot avec les crochets pétrisseurs, mais en map c'est tout aussi bien!

 

 


INGREDIENTS

 

350g de farine

20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydraté)

50 ml lait

50 ml eau

2 oeufs

1 sachet de sucre vanille

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre mou (ou margarine)

1 cac de sel

 

garniture : cassonade  , beurre fondu, cannelle, cacao, pâte à tartiner.......

 

 

3_13_8 PREPARATION

J'ai doublé les quantités et j'ai fait 2 brioches différentes.

 

 

En MAP:

Mettre les ingrédients  sauf le beurre dans l'ordre habituel dans la cuve de la map (vous pouvez comme moi faire la pâte au robot) après avoir délayé la levure fraîche dans un peu de lait tiède.  Lancer le programme pâte. Lorsque le pâton est bien formé, arrêter la Map. Ajouter le beurre et remettre le programme pâte en route jusqu'à la fin ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

 

Au robot:

Délayer la levure dans le lait tiède dans la cuve du robot. Ajouter les oeufs battus, l'eau, la farine, le sucre et le sel.

Pétrir 5 minutes vitesse 1.

Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir 6 minutes vitesse 2, au besoin pétrir plus longtemps jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la pâte.

Former une boule, couvrir d'un linge- et laisser gonfler, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

 

Dégazer le pâton et l'étaler sur votre plan de travaille fariné.

Avec un pinceau, étaler du beurre fondu puis saupoudrer de cassonade et de cannelle (ou de cacao type necquick comme sur la photo).

Découper 4 à 5 bandes et les superposer.

 

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Couper des rectangles et les placer les uns à côté des autres dans un moule à cake.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2229.jpg

 

Laisser lever de nouveau. Une fois que la pâte à bien gonfler (au bout de 45 minutes) cuire au four à 180° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2227.jpg

 

 

D'autres recettes de brioches:

 

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/103_0210.jpg

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_0049.jpg

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