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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 06:43

Qu'est-ce qu'on mange? c'est la question qui revient tous les jours à la maison, chez vous aussi je suppose. Cette rubrique du jeudi est censée vous donner des idées simples piochées sur mon blog alors voici le menu que je vous propose aujourd'hui.

 

SALADE DE LENTILLES AUX GESIERS ET AUX OIGNONS CARAMELISES

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_0730.jpg

 

 

 

 

 

 

GRATIN D'ANANAS FACON PINA COLADA


 

Alors ça vous convient?

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Published by cojocano - dans IDEES MENUS
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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 20:06

Nicole (Nicole passions) organise un jeu avec la collaboration de son fabuleux partenaire DECORETTO

 

   

Pour visiter ce site  cliquez sur le logo ci dessous

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Chose promise chose due, je tente ma chance à ce jeu. N'hésitez pas vous aussi, des chèques cadeaux de 50 , 30, 10 euros à valoir sur ce site de déco intérieure sont à gagner.

Perso je donnerai bien un coup de jeune à mon lave vaisselle avec un sticker déco! Bah oui j'ai bien relooké mon thermomix, pourquoi pas le lave vaisselle???? Ou j'ajouterai bien un sticker mural dans mon séjour refait à neuf!

Allez y  tentez votre chance vous aussi; les règles du jeu sont sur le blog de Nicole.

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Published by cojocano - dans CONCOURS
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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 07:17

  http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1234.jpg

 

Mon article s'est fait un peu désiré, over blog bug ce matin et je n'avais pas la possibilité de charger mes photos!

 

Comme vous le savez j'utilise très souvent la base du gateau au yaourt que je décline à l'infini en fonction de mes idées et de mes envies. c'est une fois de plus le cas avec ces cupackes très parfumés.

 

 


INGREDIENTS

 

 

1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)

2 pots de sucre en poudre

3  pots de farine

1 sachet de levure chimique(ou 1 cac de baking powder)

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

1/2 pot d'huile

2 cas de pâte à spéculoos

1 cas de miel

 

Nappage:

 

10 cl de crème liquide entière très froide

fromage frais aux speculoos (trouvé chez lidl) à défaut, du fromage frais type, philadelphia ou mascarpone + pâte à speculoos+ séculoos émietés

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3_13_8 PREPARATION

 

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier (je prépare toutes mes pâtes à gateaux avec mon kitchen aid ) , déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.  Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine et la levure mélangées, les oeufs, l'huile,le miel et la pâte de speculoos.Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse, sans grumeaux.

Poser votre moule sur une plaque en alu perforée (si il s'agit d'un moule souple en silicone), pour une bonne répartition de la chaleur ainsi qu'un support rigide.

Verser dans des moules à mini savarins en silicone (si ce n'est pas le cas, beurrer et fariner vos moules) en les remplissant au 3/4.

Enfourner pour 15 minutes. Laisser refroidir un peu et démouler.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1236.jpg

 

 

Fouetter en chantilly la crème placée auparavant 10 minutes au congélateur avec les fouets et votre bol .

Ramolir à la fourchette le fromage frais au spéculoos puis incorporer la chantilly.

Mettre cette crème dans une poche à douille et répartir cette crème au centre des gateaux.

Conserver au frais.

 

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 06:41

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1232.jpg

 

 

Une recette piochée chez Christhummm ou encore sur le forum "lacuisine au coin du feu" .

Je venais d'avoir reçu en cadeau le moule tartelettes carrées cannelées demarle , il fallait bien que je l'utilise non? En plus comme chaque jour ou presque je fais le goûter pour mes enfants et ceux que je garde, l'excuse était toute trouvée pour faire ces tartelettes. Je vous les recommande elles ont été littéralement dévorées!!!

 

J'ai repris la recette de pâte sablée du livre "A table avec thermomix", vous pouvez faire votre recette habituelle ou encore acheter de la pâte sablée toute prête pour gagner du temps.

 

 


INGREDIENTS

 

Pâte sablée:

250 g de farine

125 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Garniture:

nutella ou confiture de framboise

90 g de poudre d'amande

120 g de sucre

2 oeufs (j'ena i mis 3 petits)

1 sachet de sucre vanillé

70 g de crème fraîche épaisse (je n'en avais pas j'ai mis 1 yaourt maison nature)

 

 

 

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3_13_8 PREPARATION

 

Pâte sablés.

Préchauffer le four à 180°c.

Recette issues du livre "A table avec thermomix"

J'ai fait la pâte au thermomix; mais vous pouvez la faire au robot ou à la main en mélangeant tous les ingrédients soigneusement puis en formant une boule.

Laisser la pâte reposer 30 minutes puis l'étaler sur un plan de travail fariné.

Avec un emporte pièce adapté à vos moules découper des portions de pâte et les placer dans vos moules.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1321.jpg

Garniture:

Mélanger la poudre d'amande, les sucres, le yaourt puis les oeufs.

Sur vos fonds de pâté mettre une cuillerée de nutella , puis la crème à l'amande.

Cuire 20 à 25 minutes au four à 180°C.

 

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS
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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 06:46

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1128.jpg

 

Un petit plat de viande pour changer un peu des desserts ou autres gourmandises sucrées.

Cette recette est très simple à réaliser, le plus difficile réside dans la cuisson des magrets de canard, qui généralement sont épais. Il faut donc prendre le temps qu'il soient cuits jusqu'au centre mais pas trop. Moi je les aime rosé, mais prolongez la cuisson légèrement si vous les aimer à point.

 

 

 


INGREDIENTS

(pour 4 personnes)

2 gros magrets

1 petit bocal de cerises griottes au sirop

2 cas de sauce soja

2 cas de miel

4 cas de vinaigre balsamique

sel, poivre

4 épices

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Faire des entailles dans les filets de canard côté graisse.

Égoutter les cerises et conserver quelques cuillerées de sirop.

Faire chauffer une poele anti adhésive et y mettre les magrets à cuire côté graisse.

Quand ils commencent à dorer, vider la graisse de la poêle. Les magrets en dégagent beaucoup et je préfère dégraisser un peu ce plat; mais si vous appréciez, vous pouvez ne pas le faire.

Retourner les magrets et les faire cuire quelques minutes.

Ajouter le vinaigre balsamique dans la poêle, puis le miel et le soja. Laisser mijoter un peu.

Ajouter le 4 épices et le sirop des cerises ainsi que les cerises. Assaisonner.

Achever la cuisson des magrets puis servir de suite en nappant avec la sauce obtenue.

J'ai accompagné cette viande de polenta moulée dans le moule saint honoré flexipan et d'une poêlée de légumes surgelées.

 

 

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Published by cojocano - dans PLAT PRINCIPAL
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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 06:04

On ne perd pas le bonnes habitude et je publie aujourd'hui vos réalisations de recettes piochées sur mon blog.

C'est toujours un moment de bonheur quand j'en découvre une sur un blog , ou encore quand je reçois une photo par mail.

 

je commence avec cette brioche de Soso, le touché Franc comtois

 

 

brioche-4.jpg

 

Lise, m'a envoyé la photo de son clafoutis printanier - un peu à sa façon; mais elle a bien eu raison de personnaliser cette recette en y ajoutant quelques pommes de terre.http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/r7_coj11.jpg


La popotte de lolo est tenté les yaourts aux carambars, hummmmmmm ce bon goût de caramel!

 

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Chris cuisine  a testé le brownie cheesecake

 

 

 

Photo 14651

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et je termine en beauté avec les choux façon Saint honoré , photo envoyée par Valy

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/imgp9710.jpg

 

 

Si vous aussi vous souhaitez m'envoyer vos photos, n'hésitez pas : cojoca54@yahoo.fr

 

Bon dimanche à tous.

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Published by cojocano - dans A VOUS L'HONNEUR
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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 06:59

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1314.jpg

 

Ce bavarois a eu un succès franc, c'est celui qui est parti le plus vite.

 

 

 


INGREDIENTS

Pour un gâteau de 30 cm de diamètre, soit pour 12 personnes.

 

Pour la mousse au chocolat:

300 g de chocolat noir

30 cl de crème entière liquide bien froide

 

Pour la mousse à la poire:

400 g de purée de poire + 2 cs de sucre

400 ml de crème liquide entière très froide

7 feuilles de gélatine (14 g)

 

 

génoise:

3 oeufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
130 g de farine

 

Miroir à la poire:

400 ml de purée de poire

10 cl d'eau

2 cas de sucre

2 g d'agar agar

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1319.jpg

 

3_13_8 PREPARATION

 

Génoise

Préchauffer le four à 180°c
Mélanger les oeufs et le sucre et faire blanchir le mélange au fouet.jusqu'à obtention d'une mousse fine.
Ajouter le sucre vanillé et la farine. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte  homogène.
Verser dans un moule à manque au moins aussi grand que le moule dans lequel vous allez mettre les  mousses.

J'ai utilisé mon cercle sur une plaque de cuisson et je l'ai réglé sur 30 cm.

Enfourner pour 15 à 20 minutes (15 ont suffit pour moi).

Démouler et placer votre cercle autour.

 

Préparation de  la mousse au chocolat:

Battre la crème en chantilly.

Faire fondre la chocolat (au micro onde pour moi) .

incorporer la moitié de la crème chantilly puis l'autre partie au chocolat.

Verser la mousse sur le fond biscuité et placer au frais pour que la mousse prenne.

 

Préparation de la mousse à la poire:

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Chauffer la moitié de la purée de poire avec le sucre. (des poires au sirop mixées très finement conviennent)

Essorer la gélatine dans vos mains et l'incorporer au coulis chaud. Mélanger au reste du coulis et mettre de côté.

Monter la crème en chantilly bien ferme.

Incorporer à la spatule et progressivement le coulis de poire à la chantilly.

Verser cette mousse par dessus la mousse au chocolat.

Laisser prendre au réfrigérateur.

 

Mirroir à la poire:

Dans une casserole, mélanger la purée de poire, l'eau et le sucre. Bien incorporer l'agar agar (une cuillère à café rase)

Porter à ébulition et retirer du feu.

Laisser refroidir .

Quand le miroir est encore légèrement tiède (pas froid il risquerait de gélifier) le verser délicatement sur la mousse à la poire.

Laisser prendre au frais et démouler.

Décorer selon vos envies.

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS FESTIFS
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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 06:51

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1318.jpg

 

Voici une des recettes des derniers entremets faits pour l'anniversaire de ma cousine.

 

J'ai utilisé un moule en silicone souple, le moule étoile flexipan, et j'ai fait un montage à l'envers (en sens inverse du résultat  final après démoulage) . Si vous utilisez un cercle faites un montage simple en commençant par la génoise puis les mousses; réglez le sur un diamètre de 24 cm.




INGREDIENTS

 

Pour 10/12 personnes

 

Mousse pistache:

2 cas de pâte à pistache

400 ml de crème entière liquide très froide

5 càs de sucre en poudre

  10cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine (12 g)

 

Mousse abricot:

400 g de coulis d'abricot

400 ml de crème entière liquide très froide

3 cas de sucre

7 feuilles de gélatine (14 g)

 

 

génoise:

3 oeufs
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
130 g de farine

 

 


3_13_8 PREPARATION

 

Mousse pistache:

Placer 10 à 15 minutes la crème au congélateur avec le bol et les fouets pour que tout soit bien froid.

Sortir le tout du congélateur et monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre.

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Chauffer les10 cl de crème , essorer la gélatine et la faire fondre dans la crème. Mélanger à la pâte à pistache et incorporer ce mélange à la chantilly puis verser la mousse dans votre moule. Tapoter le moule pour faire partir les bulles d'air.

J'ai ensuite placer le moule au congélateur à plat, mais vous pouvez faire prendre la mousse au frigo quelques heures.

 

Mousse abricot:

Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Chauffer la moitié du coulis d'abricot avec le sucre. (des abricots au sirop mixés très finement conviennent)

Essorer la gélatine dans vos mains et l'incorporer au coulis chaud. Mélanger au reste du coulis et mettre de côté.

Monter la crème en chantilly bien ferme.

Incorporer à la spatule et progressivement le coulis d'abricots à la chantilly.

Verser cette mousse par dessus la mousse à la pistache et faire prendre au réfrigérateur ou comme moi au congélateur.

 

Génoise

Préchauffer le four à 180°c
Mélanger les oeufs et le sucre et faire blanchir le mélange au fouet.jusqu'à obtention d'une mousse fine.
Ajouter le sucre vanillé et la farine. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte  homogène.
Verser dans un moule à manque au moins aussi grand que le moule dans lequel vous avez fait vos mousses.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (15 ont suffit pour moi).

Quand la génoise est froide, la démouler et la placer sur votre plat de service.

Démouler l'entremet sur la génoise et ensuite découper le surplus de la forme de votre gâteau.

Décorer selon votre envie.

Pour ma part j'avais mis un peu de mousse abricot à prendre dans un moule en forme de fleur (mini charlotte flexipan), j'ai placé cette fleur au centre de l'entremet et j'ai ajouté de la chantilly à la poche à douille et du sucre doré.

Servir frais et si vous avez congelé votre gâteau le sortir plusieurs heures à l'avance pour qu'il ait le temps de décongeler.

 

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS FESTIFS
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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 07:00

Bonjour à tous,

qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui?

 

Entrée

 

Vous prendrez bien une petite part de cette tarte salée?

 

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BON APPETIT

 

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Published by cojocano - dans IDEES MENUS
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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 07:23

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Recette prise chez Cécile, au fil de mes recettes; mais elle commence à voyager de blogs en blogs, c'est le signe que c'est une bonne recette; alors à vote tour de la faire, c'est facile et apprécié de tous.

 

J'ai fait ces petites bouchées dans le moule petits fours flexipan, mais n'importe quel moule de petite taille convient.

J'ai fait 45 de ptites bouchées en doublant les doses de la recette.

 


INGREDIENTS

 

70 g de chocolat blanc

30 g de beurre

1 oeuf

20 g de sucre

50 g de farine

 

150 g de chocolat noir de couverture (chocolat pâtissier)

 

3_13_8 PREPARATION

 

Poser votre moule sur une plaque en alu perforée (si il s'agit d'un moule souple en silicone)

Faire fondre le beurre et le chocolat blanc ensemble (au micro onde pour moi à puissance faible pour ne pas brûler le chocolat).

Ajouter l'oeuf, le  sucre et la farine bien mélanger au fouet. Répartir dans les empreintes en les remplissant au 3/4.

Mettre au four préchauffé à 180°c, pour 8 à 10 minutes; selon votre four ou le moule employé.

Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

Faire fondre le chocolat noir (bain marie, micro onde, chocolatière... chacun sa méthode) et verser une petite cuillèrée dans chaque alvéole. Placer de suite les bouchées dans les empreinte en appuyant légèrement pour répartir le chocolat encore coulant. Laisser prendre ai frigo pendant une bonne heure.

Démouler et régalez vous!

 

 

 


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