Un dessert qui a un petit goût d'enfance.

Je l'ai fait au thermomix mais je vous donne également la recette sans ce robot.

INGREDIENTS

(Pour 6 à 8 verrines)
140 g de riz rond
120 g de sucre en poudre (150 g si vous aimez lorsque c'est un peu plus sucré)
1 oeuf
1 litre de lait entier
7 cl de crème liquide entière
1/2 cac de vanille en poudre

le jus et le zeste d'une orange

2 batons de cannelle

 PREPARATION

AU THERMOMIX:
Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 3 min vitesse 6.
Ajouter la crème , le lait, la vanille en poudre, les bâtons de cannelle, le jus et le zeste de l'orange et programmer 8 min à 100°c vitesse 1.
Ajouter le riz égoutté  et programmer 35 min à 90°c , sens inverse, vitesse 2.
Verser dans des coupes et laisser refroidir puis placer au frigo.

SANS THERMOMIX

Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait, le jus et le zeste de l'orange , ainsi que les bâtons de cannelle.
Ajouter la vanille en poudre
Mettre à chauffer.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Lorsque le riz au lait est froid mettre par dessus une grosse cuillère à soupe de confiture .
Servir très frais ou tiède selon votre goût et régalez vous

J'ai ajouté dans mes verrines une préparation à base d'agrumes bio de chez COmtes de Provences

Un dessert simplissime mais non moins excellent pour les papilles.

Beaucoup vont se demander ce qu'est le grué de cacao, voici la réponse: il s'agit d'éclats de fèves de cacao torréfiées puis concassées. Le grué de cacao intervient dans la fabrication de la pâte de cacao.

On en trouve en magasins spécialisé , on sur le net, le mien acheté en centre ville de Nancy est le même que celui ci (clic)

INGREDIENTS

1 pâte à tarte (maison ou non)

4 à 5 pommes

grué de cacao

3 c. à soupe de compote de pomme

2 c. à soupe de cassonade

PREPARATION

Chemiser un moule à tarte avec la pâte (j'ai opté pour une pâte feuilletée j'avais envie de croustillant)

La piquer à la fourchette.

Etaler sur le fond de pâte la compote.

Eplucher les pommes, le épépiner et les couper en morceaux (je ne suis pas douée pour faire des tranches régulières alors je coupe en cubes).

Répartir les pommes sur le fond de tarte.

Parsemer de cassonnade puis de grué de caca.

Cuire 30 minutes à 200°c.

Laisser refroidir sur une grille avant de refroidir.

Je ne vous cache rien c'ets le mois de la galette ! j'avais envie de tenter une galette un peu différente, et mes enfants ont beaucoup aimé, elle a vite été dévorée.

INGREDIENTS

2 disques de pâte feuilletée

2 oeufs

100 g de beurre mou

100g de sucre semoule

120 ge de poudre de noisette

2 cuillères à soupe de praliné noisette amande (en boutique spécialisé)

150g de chocolat au lait fourré au praliné (supermarché)

1 fève

1 jaune d'oeuf pour dorer

 PREPARATION

Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il deviennent presque liquide (beurre pommade).

Ajouter les oeufs, la poudre de noisette et le praliné.

Concasser au couteau (couteau kanji cookut pour moi)

Découper vos disques de pâte à la bonne taille avec un gabarit: j'ai utilisé un plat à tarte à fond amovible.

Répartir la crème de noisette sur le fond de tarte et ajouter le chocolat concassé ainsi que la fève (oui je sais j'en ai mis 2, pour faire moins de jaloux, vous connaissez les petits...)

Souder tout le tour des 2 disques de pâte. Sur la photo je vous montre comment faire des bords en "vague"

Placer l'index et le majeur d'une main sur le bord et appuyer pour coller les 2 disques ensemble puis rabattre avec l'autre main la pâte entre les 2 doigts. Faire de même pour tout le tour.

Avec la pointe d'un couteau faire des dessins sur la pâte. 

Dorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau en silicone.

Cuire à 190 °c pendant 25 à 30 minutes.

J'ai complètement craqué et je me suis offert le nouveau livre de Christophe Felder "chocolat". C'est une mine d'or ce livre, tout comme sa bible rose "pâtisserie". A chaque page on découvre une recette qu'on a envie de faire.. Cette tarte est la première recette que j'ai faite issue de ce livre que je ne saurai trop vous recommander.

INGREDIENTS

Pâte sucrée au chocolat:

100g de sucre glace

175g de beurre mou

1 oeuf

250g de farine

20 g de cacao amer (en poudre)

1/2 gousse de vanille

Crème chocolat praliné:

120 de praliné aux noisettes (la recette figure dans le livre mais j'ai utilisé un pot tout prêt acheté en magasin spécialisé)

100 g de chocolat noir (60 à 70 % de cacao)

50 g de chocolat au lait

125g de crème liquide entière

125g de lait entier

2 jaunes d'oeufs

120 g de praliné noisette

50 g de pop corn caramélisé pour le décor

 PREPARATION

Pâte sucrée au chocolat:

Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux (à la feuille au robot pour moi).

Ajouter l'oeuf et la vanille grattée, puis la poudre de cacao et enfin la farine tamisée.

Mélanger mais pas trop la pâte ne doit pas devenir élastique, mais plutôt sableuse.

Mettre en boule puis laisser reposer 1 h au frais.

Étaler la pâte finement (fariner votre plan de travail) et chemiser un moule à tarte de 22 à 24 cm.

Cuire à blanc , 20 min à 170°c. Laisser refroidir.

Praliné: je ne vous donne pas la recette du livre parce que je ne l'ai pas testée, nulle doute qu'elle est parfaite évidemment , mais je vous conseille d'aller jeter un oeil sur celle de ma copinaute Melle Banane qui elle l'a fait maison.

Crème chocolat praliné:

 Hacher le chocolat en petits morceaux. Le faire fondre à moitié au bain marie. Réserver.

Dans une casserole faire bouillir le lait mélangé à la crème.

Fouetter les jaunes d'oeufs dans un récipient, puis verser le liquide chaud dessus. Remettre sur le feu et cuire sans faire bouillir comme pour une crème anglaise. retirer du feu lorsque la crème commence à napper la cuillère en bois. Verser le chocolat par dessus et bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement incorporé. Mélanger alors le praliné aux noisettes.

Montage:

Étaler 120g de praliné noisette sur le fond de tarte.

Verser la crème au chocolat, laisser durcir au réfrigérateur 1 h (compter plus, au moins 2 bonnes heures pour moi). Poser les pop-corn par dessus.

Conserver au frais avant de servir.

ET n'oubliez pas de tenter votre chance au concours "le Noël gourmand des blogueurs partenaires" (clic sur l'image pour être rediriger vers le  concours)

Photo de Melle banane

Un petit dessert fait cet été avec Juliette et Emmanuelle, le soir où nous avons reçu Nicole (et sa moitié). J'ai fait ces petites génoises dans le but de faire découvrir la saveur de la pâte à pistache à Juliette.

Encore une recette faite avec les copines vous allez me dire, eh oui! Je n'avais pas l'impression qu'on avait autant cuisiné pourtant pendant ces quelques jours passés avec elles, mais c'est qu'on n'a pas vu le temps passer et pourtant je vous assure on n'a pas passé nos journées en cuisine on est sorti un peu aussi; on a même osé faire livrer des pizzas!

  C'est une recette que j'avais déjà fait mais avec de la framboise, c'est l'occasion de vous la faire redécouvrir.

INGREDIENTS

(pour 15 gâteaux)

4 oeufs
160 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
180 g de farine

Confiture de myrtille

15 cl de crème entière bien froide

1 cas de sucre glace

1 cas de pâte à pistache

 PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c
Mélanger les oeufs et le sucre et faire blanchir le mélange au fouet.
Ajouter le sucre vanillé et la farine. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte  homogène.
Remplir les moules au 3/4.
Enfourner pour 15 à 20 minutes (15 ont suffit pour moi)

Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Mettre une cuillerée de confiture de myrtille au centre.

Battre la crème(très froide) en chantilly, y incorporer le sucre et la pâte de pistache.

A l'aide d'une poche à douille recouvrir les biscuits avec la mousse.

Conserver au frais avant de servir.

Un petit message perso:

Le 22 septembre à 15 h 30 , Nicole sera chez moi (Près de Nancy) pour animer un atelier Flexipan / Demarle. Ce sera l'occasion de découvrir des recettes bien gourmandes et de découvrir le nouveau catalogue.

Si vous désirez assiter à cet atelier, n'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus à cette adresse: cojoca54@yahoo.fr

Ma porte vous est grande ouverte.