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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 22:06

Vous vous souvenez, il y a quelques temps je vous annonçais le concours "salade de fruits" de septembre du forum "plaisirs gourmands" (ici) .Voici celle que j'ai proposé. J'aurai pu me contenter de faire une simple salade de fruits traditionnelle comme celle ci :

SALADE_DE_FRUITS

Mais j'avais envie d'un peu plus d'originalité. Alors je me suis trituré les méninge et j'ai feuilleté quelques magazine culinaires, histoire de trouver l'inspiration et voici ce que ça a donné.

pamplemousse

 


INGRÉDIENTS
(PAR PERSONNE)

1 pamplemousse

1 orange pressée

2 cas de yaourt

1 pincée de gingembre

1 pincée de fève tonka râpée


PRÉPARATION
:

Peler à vif le pamplemousse et répartir les quartiers dans une assiette creuse.

Arroser du jus d'une orange.

Au centre de l'assiette déposer 2 cas bombées de yaourts nature légèrement sucré.

Saupoudrer de gingembre  en poudre et de fève tonka râpée.

 

J'ai trouvé que les saveurs s'associaient parfaitement bien malgré le contraste entre l'acidité du pamplemousse et le douceur du yaourt (maison), à refaire.

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11 septembre 2008 4 11 /09 /septembre /2008 21:29

cheese_cake_poir_choc_blanc

 

Il y a quelques temps ja vous avez présenter un cheese cake aux groseilles délicieux. Ce lui ci est bien différent, tant par son gout que par sa préparation ainsi que par sa texture plus mousseuse. En effet, il ne contient pas de jaunes d'oeufs et on y trouve du saint Morêt.

Recette issue du magazine "maxicuisine" hors série, printemps 2008.

 

INGREDIENTS:

280 gr de palets bretons (j'ai mis des spéculoos)

3 blancs d'oeufs

250 gr de ricotta

100 gr de saint Morêt

80 gr de chocolat blanc

1 grosse boîte de poires au sirop

60 gr de beurre

35 gr de sucre glace

30 gr de sucre en pourdre

1 sachet de sucre vanillé.

 

PREPARATION:

Ecraser les biscuits grossièrement. Faire fondre le beurre et le mélanger au gâteau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Tapisser le fond et les bords d'un moule à charnière, bien tasser et réserver au frais.

Monter les blancs en neige ferme puis ajouter 10 gr de sucre en pourdre tout en continuant à fouetter.

Faire fondre le chocolat au bain marie puis le mélanger au sucre glace, le sucre vanillé et le reste du sucre en poudre. In corporer alors les  blancs en neige.

Fouetter le fromage et la ricotta, incorporer au mélange précédent.

Egoutter les poires, les couper en 2, les répartir sur le fond de pâte en biscuits.

Recouvrir de la mousse à la ricotta.

Cuire 30 à 40 minutes au four préchauffer à 150°c, en couvrant d'aluminium.

Mettre quelques heures au frais avant de servir.

 

IMG_0871IMG_0877

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13 août 2008 3 13 /08 /août /2008 21:21

fruits_rouges1

Une recette réalisée pour participer au concours du forum "plaisirs gourmands" sur le thème des tartes sucrées.

 

 

INGRÉDIENTS:

1 pâte sablée

4 oeufs

250 g de Ricotta

300 g de fruits rouges surgelés

130 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe de Maïzena

 

 

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C.

Commencer par dérouler la pâte  dans un plat à tarte.

Mettre la Ricotta dans un grand bol et y ajouter les sucres et travailler le tout.                                        
Ajouter les oeufs et la Maïzena, mélanger puis mettre en dernier les fruits rouges tout en tournant délicatement la crème.

Verser le mélange sur la pâte.

Mettre au four pour 45 minutes

Pour cette recette vous pouvez opter comme moi pour la version tartelette.

J'ai servi ces tartelettes accompagnées d'un sorbet à la framboise et d'un coulis de fruits rouges.

 

fruits_rouges

imprimantes_20_4_  imprimer la recette: tarte fruits rouges ricotta

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28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 13:04

cheese_cake_groseilles

 

Voici le joli et bon gâteau que j'ai fait cuire dans mon nouveau micro onde dont je vous ai parlé il y a quelques jours. Je vous rassure, on peut très bien le faire cuire dans un four traditionnel!

 

Il y a quelques jours j'avais repéré une recette ( que j'ai modifié quelque peu)de cheese cake sur le blog de Pupuce. J'étais persuadée que ça plairait à mon mari. Puis une amie m'offre généreusement pas loin de 4 kilos de groseilles, il fallait bien trouver que faire avec, je n'ai pas réfléchis longtemps!

- 1 kilo est parti au congel pour pouvoir faire une tarte pour mon grand fiston qui n'est pas encore rentré de colo,

- 2 kilos ont été transformés en fabuleuse gelée,

- 600 gr m'ont servis à faire un délicieux sorbet (que je viens à peine de mettre au congélateur)

- les 400 gr restants sont  étaient dans ce gâteau!

 

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:

200 gr de spéculoos

50 gr de beurre

Pour l'appareil:

250 gr de ricotta

400 gr de fromage blanc 0%

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

le jus d'un citron

400 gr de groseilles

un peu de gelée de groseille pour le dessus.

 

 

PRÉPARATION:

Dans un récipient écraser les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les speculoos.

 

IMG_0392

 

Chemiser un moule à manqué ou un moule à charnière dans l'idéal. (mais le mien n'étant pas compatible avec mon four j'ai pris un moule à manquer en pyrex). Verser cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au congélateur.

 

IMG_0393

 

Préchauffer votre four à 160°c.

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la ricotta et le fromage blanc. Ajouter le jus de citron et les groseilles nettoyées.

Sortir le moule du congélateur et verser l'appareil sur la pâte à spéculoos.

Cuire 1 heure dans un four traditionnel.

Avec un four Micro onde à convection: utiliser la cuisson mixte en réglant le micro onde sur 20% et la chaleur à 160°. Cuire le gâteau pendant 40 minutes (j'ai donc gagné 20 minutes)

Chauffer un peu de gelée de groseille (la mienne venait à peine d'être faite et était encore chaude) et verser la sur le dessus du gâteau.

Mettre au frais quelques heures puis démouler délicatement avant de servir bien frais et de vous régaler!

 

IMG_0434

 

collage

imprimantes_20_4_ cheese cake aux goseilles

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27 juin 2008 5 27 /06 /juin /2008 21:38

collage

 

La cueillette des framboises ayant été très bonne ces 2 derniers jours, j'ai donc décidé d'en faire profiter toute la famille avec ce délicieux dessert.

 

INGRÉDIENTS:

350 gr de framboises

3 oeufs

125 gr de sucre en poudre

250 ml de lait

200 gr de crème fraîche épaisse

40 gr de farine

20 gr de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

 

PRÉPARATION:

Faire préchauffer le four Th 6 ou 180°c.

Battre les oeufs le sel,le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la maïzena, puis la crème et le lait, bien fouetter.

Verser  la préparation dans un moule allant au four préalablement beurré, ou dans un moule en silicone.

Répartir par dessus les framboises.

Faire cuire 40 min.

 

IMG_0166

imprimantes_20_4_  imprimer la recette clafoutis framboises

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24 juin 2008 2 24 /06 /juin /2008 21:34

grumble_rhubarbe1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette testée et approuvée du site "les recettes de sylvie"

 

INGRÉDIENTS POUR UN BEAU CRUMBLE:

   1 kg de rhubarbe
- 200 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’essence de vanille liquide
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 75 g de poudre d’amandes
- 75 g de sucre
- 30 g de noix

 

PRÉPARATION:

 

Éplucher, laver et couper en petit tronçons les tiges de rhubarbe.
Les mettre dans une sauteuse avec 200g de sucre, ½ cuillère à café de cannelle, une cuillère à soupe d’essence de vanille.
Laisser cuire une vingtaine de minutes (jusqu’à ce que tout le jus soit évaporé, et la rhubarbe très légèrement caramélisée).
Allumer le four à 180°C.
Dans un saladier, malaxer le beurre en pommade et y ajouter en même temps : la farine, le sucre, la poudre d’amandes, les noix concassées.
Mélanger délicatement à la fourchette pour obtenir une poudre à l’aspect de sable.
Beurrer 6 moules ronds en porcelaine, ou à défaut un plat à gratin.
Verser la compote de rhubarbe dans le fond des moules (ou du plat à gratin).
Avec une cuillère à soupe, répartir le crumble sur la rhubarbe.
Mettre au four pour 15 minutes.
Terminer la cuisson sous le grill du four pour 2 minutes (jusqu’à ce que le crumble soit doré, surveiller bien pour que le crumble ne soit pas trop brûlé).

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11 avril 2008 5 11 /04 /avril /2008 21:58

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INGRÉDIENTS POUR UNE CHARLOTTE DE 8 à 10 PERSONNES

 

un bocal de cerises au sirop (les miennes viennent de chez Lidl ce sont mes préférées )

2 boites de boudoirs (je n'utilise que des brossards car ils sont plus fermes)

8 gervitas ou équivalents

3 cas de sucre en poudre

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Égoutter les cerises et mettre le sirop dans une assiette creuse.  Vider les pots de gervitas dans un saladier et mélanger y le sucre.

Tremper les boudoirs dans le sirop et les disposer au fond et tout autour du moule à charlotte. (J'ai utilisé le grand moule couronne de chez Tupperware)

 

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Mettre par dessus la moitié de la crème , puis la moitié des cerises égouttées.

 

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Ajouter une couche de biscuits imbibés de sirop puis le reste de la crème et des fruits.Terminer par une dernière couche de boudoirs et fermer votre moule.

 

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Mettre au frigo pour 4 h environ. Démouler . Servir bien frais.

 

 

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