La pâte à panini est issue du blog "le pétrin"

INGREDIENTS

Pâte à panini:
600 g de farine
1 sachet de levure de boulanger (ou 20 g de fraîche ou 2 cac  de levure  bruggman)
150 ml d'eau + 150 ml de lait
3 cas d'huile d'olive
1,5 cac de sel
2 cas de sucre

Garniture:

munster

salade

oignon

cervelas

 PREPARATION

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la MAP ( ou au robot comme pour moi) puis mettre en route le programme pâte.

Sortir la pâton et séparer en 8 pâtons d'environ 100 à 120 g.

Façonner en mini baguettes ou en boules. Aplatir légèrement les pâtons puis laisser lever 50 minutes à 1 heures.

Préchauffer votre four à 220° c (TH 7 ou 8). Mettre un récipient rempli d'eau au fond du four.

Pulvériser de l'eau sur les pâtons et enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir et garnir. Les fermer et les presser dans un appareil à croque monsieur chaud pour les faire griller un peu.
Régalez vous.

Pour la garniture, j'ai mis de la salade, des tranches de cervelas, des oignons rissolés et 2 beaux morceaux de munster.

Un petit conseil: bien se laver les dents ensuite lol

Comme je suis une étourdie, je n'avais pas relevé que pour le jeu du "culino versions" il fallait proposer une recette de fougasse SALEE et non sucrée. Du coup ma fougasse au cranberries ne correspond plus aux critéres du reglement!

Mais je participe tout de même en vous redonnant une ancienne recette  qui date de 2008 et qui était excellente. Vous n'y perdez pas au change.

D'après une recette trouvée sur un ancien forum qui s'appelait "la panetière" mais qui malheureusement n'existe plus.

INGREDIENTS

(pour une très grosse fougasse 6/8 personnes)

La pâte

500 gr de farine

1 sachet de levure déshydratée type briochin

4 c à s d’huile (d'olive pour moi)

1 ¼ c à c sel

2 c à s sucre (rases)

7 cl de lait (+ ou- à adapter suivant l'aspect du pâton)

20 cl d’eau

La crême:

3 cl de lait

6 cl d’huile (j'en ai mis 4 cl plus un petit suisse)

7 cl de farine(j'ai mis au hasard 2 belles cas de farine)

poivre

La garniture:

2 courgettes coupées en rondelles fines

2 tomates coupées également en rondlles fines

5 filets de saumon

sel, poivre, le jus d'un demi citron

 PREPARATION

Mettre les ingrédients dans votre MAP en commençant par les liquides, le sel, le sucre, puis la farine et terminer par la levure. Mettre en route le programme pâte.

Pendant ce temps préparer  la crème qui va être mise en desous de votre garniture:

Mélanger tous les ingrédients de la crème dans un bol,en fouettant pour éviter les grumeaux. La crème obtenue est assez épaisse mais reste facile à étaler.

Couper les courgettes et les tomates en rondelles.

Etaler votre pate en un grand rectangle et garnir la partie centrale avec la crème puis les rondelles de courgettes et de tomates.

Mettre les filets de saumon par dessus, saler, poivrer et arroser du jus de citron. (j'ai même mis le reste de la crême.)

Fermer la fougasse et faire les incisions.

Faire cuire à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Je l'ai servie en entrée et mes invités ont beaucoup appréciés!

J'avais envie d'essayer une nouvelle version de cheese naans.

C'est pratique on peut manger avec les doigt lol

INGREDIENTS

(pour 6 grands naans fourrés)

2 cas de  beurre fondu

150 ml de lait

1 yaourt nature de 125 gr (maison pour moi évidemment!!!!!!!)

330 gr de farine T55

1 cac de sel

1 cac de levure de boulanger déshydratée

12 tranches de fromage à croque monsieur

3 belles tranches de jambon

 PREPARATION

Mettre tous les ingrédients (sauf le fromage qui rit et le jambon) dans la cuve de la MAP dans l'ordre habituel et démarrer le programme pâte jusqu'au bout;

Sortir le pâton sur le plan de travail fariné ou comme moi sur la feuille à pâtisserie tupperware (très pratique et facile à nettoyer), le dégazer et le découper en 6 morceaux de poids identique, les former en boule.

Avec le rouleau à pâtisserie étaler un à un les petits pâtons. Mettre dessus une tranche de fromage, 1/2 tranche de jambon et de nouveau du fromage.

Replier en 2 et souder les bords.

Faire chauffer une poêle anti adhésive (sans graisse) et faire cuire un à un les naans quelques minutes de chaque côté.

Servir encore tiède pour que le fromage soit fondant.

Littéralement le nom de ce plat signifie "pizza pleine". Il s'agit d'une spécialité italienne qui se sert lors des fêtes de Pâques.

Après quelques années à chercher à savoir comment on la faisait auprès de ma belle mère (qui ne livre u information après l'autre lol), plus quelques recherches sur internet voici le résultat que j'ai obtenu.

Elle se compose d'une pâte briochée, fourrée avec de la charcuterie, du fromage et des oeufs.

INGREDIENTS

Pâte briochée:

400 g de farine T45

1 oeuf (battu)

1 cac sel

50 g de beurre mou

200 ml de lait tiède

15 g de levure fraîche

Farce:

100 g de coppa

100 g de jambon blanc coupé en dés

100 g de jambon cru (ou lardons allumettes)

50 g de parmesan râpé

100 g de mimolette

100 g de provolone (doux ou piquant)

7 oeufs

sel, poivre

 PREPARATION

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la MAP et mettre en route programme pâte complet. Ne pas hésiter à laisser la pâte dans la cuve plus longtemps si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Pendant ce temps dans un récipient, couper tous les fromages en petits cubes ainsi que la charcuterie.

battre les oeufs avec le parmesan et les ajouter dans le récipient au fromage et à la charcuterie, poivrez. Je ne sale pas car les fromages et la charcuterie sont déjà naturellement salés.

Sortir le pâton de la MAP, en réserver une petite boule pour le dessus de la tourte.

L'étaler et la placer dans un moule à tarte. Verser la farce par dessus.

Étaler la petite boule de pâte et la placer par dessus et souder les bords.

Préchauffer le four à 180°c.

Laisser lever 30 minutes et cuire 45 minutes en creusant un trou avec un couteau au moment d'enfourner  pour que le centre de la tourne cuise bien également.

Pour le gouter du jour ou pour le petit dej' voici une belle brioche dont la recette provient du blog "le pétrin"

INGREDIENTS

550 g de farine Surfina Soezie (la T45 convient parfaitement à la place)
110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

110  g de beurre mou en morceaux
 2 oeufs
125 ml de lait

2 cas de crème fraiche

2 cac de levure déshydratée ou 25 g de levure fraîche émiettée
1,5 cac de sel

 Parfum: rhum, fleur d'oranger.... au choix.

 PREPARATION

Mettre les ingrédients  sauf le beurre dans l'ordre habituel dans la cuve de la map (vous pouvez comme moi faire la pâte au robot) après avoir délayé la levure fraiche dans un peu de lait tiède.  Lancer le programme pâte. Lorsque le pâton est bien formé, arrêter la Map. Ajouter le beurre et remettre le programme pâte en route jusqu'à la fin ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Sortir le pâton et le diviser en 2 ou 3 portions.

Faire des "boudins".

Couvrir avec un linge humide et laisser gonfler 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorer à l'oeuf battu et faire une incision dans la longueur sur chaque pâton.

Enfourner pour 25 minutes.

Et pourquoi pas manger cette brioche avec une bonne confiture ou encore une compote de fruits proposée par mon partenaire

J'ai reçu ce colis il y a quelques jour, de la part des "comtes de provence" qui proposent une large gamme de confitures  smoothies, compotes, confits.... à base de produits bio de grande qualité.

J'ai pu y découvrir du confit de tomate thym et romarin, un smoothie abricot, de la confiture de cerises noires, de la compote de figue.

CONCOURS SUR LE NET: CHALLENGE COMTE

Je profite également de ce billet pour relayer une information concernant un concours.