J'avais une furieuse envie de gâteaux au citron et des blancs d'oeufs en réserve, les financiers se sont imposés d'eux mêmes.

Source: "pure gourmandise"

INGREDIENTS

4 blancs d'oeufs

200 g de sucre glace

130 g de beurre

130 g de poudre d'amande

80 g de farine

2 citrons (bio)

 PREPARATION

  Préchauffer le four à 200°c.

Zester les citrons et les presser.

Faire fondre le beurre.

Dans un cul de poule ou le bol du robot, mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.

Ajouter le beurre fondu et le jus et zestes des citrons.

Fouetter légèrement les blancs (ils doivent justecommencer à mousser)

Les incoporer à la préparation.

répartir dans les alvéoles (un moule en silicone pour moi) et cuire 15 min (adapter selon votre moule et votre four)

J'ai fait ce très gros cookies à l'occasion de l'opération gâteau  Vahiné "ensemble c'est encore meilleurs".

Il y a quelques jours j'ai reçu un chouette colis de la part de vahiné, comprenant des produits déjà connus et quelques nouveautés  dans le but que je vous parle de cette opération pour soutenir le "fondation de France" dans la lutte contre les solitudes.

Dans ce colis il y avait:

- Pralines concassées,

- pignons de pin grillés

- amandin en poudre

- chunks au 3 chocolats

- colorants liquides

- arômes noix de coco

- arôme fraise

- coulis mangue passion

- gousse de vanille

- décors en sucre

 Pour ce cookie je me suis basée sur la recette de "on dine avec Sandrine" et j'ai apporter quelques modifications, notamment j'ai mis un peu de farine de sarrasin pour parfumer le biscuit, je trouve que cette farine a un goût de cannelle.

INGREDIENTS

100 g de farine (à gâteau)

80 g de farine de sarrasin (peut être remplacée par de la farine classique)

1 sachet de levure chimique

180 g de sucre roux (cassonade pour moi)

120 g de beurre

1 pincée de sel

1 oeuf

1 sachet de pignons de pins grillés vahiné

1 sachet de chunks 3 chocolats vahiné

1 cac d'arôme noix de coco vahiné

sucre coloré vahiné pour le décors.

 PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c.

dans un cul de poule ou au robot, fouetter le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à ce que cela forme un mélange homogène.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Incorporer alors les farines, la levure et l'arôme.

Ajouter les chunks et les pignons de pins, mais en conserver quelques uns pour mettre sur le dessus du cookie.

Former une boule et laisser reposer une quinzaine de minutes.

Mettre la boule de pâte sur une feuille de cuisson en silicone (ou du papier sulfurisé) l'étaler à la main pour former un cookie géant d'environ 22 cm de diamètre.

Parsemer par dessus le reste des chunks et des pignons de pin et mettre à cuire 22 min (25 maxi).

Laisser refroidir et dévorer au goûter avec plein de monde!

A votre tour de participer à cette opération en proposant un gâteau à partager avec vos proches, amis, famille, voisins....

Pour cela particpez sur la page facebook de Vahiné et proposez vos projets de gâteaux à partager , vous aurez peut être la possibilité de gagner une mallette créative  "ensemble c'est encore meilleurs" qui contient tout ce qu'il faut pour réussir un beau et bon gâteau.

Source: cuisine campagne.

Un cake excellent que je fais depuis plusieurs années et qui permet de recycler les blancs d'oeufs autrement qu'en macarons.

INGREDIENTS

150 g de chocolat noir 

150 g de beurre à température ambiante 

150 g de sucre 

125 g farine de blé 

5 blancs d'oeufs 

1 pincée de sel

 PREPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec 5 cuillères à soupe d'eau.

Mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un appareil onctueux. Ajoutez le chocolat fondu.

Incorporez petit à petit la farine en mélangeant bien à l'aide d'une spatule . Ajoutez le sel.

Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les délicatement à l'appareil pour ne pas lescasser.

Mettez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four environ 45 à 60 minutes (il faut vérifier après 50 minutes, cela dépend du four). Je l'ai fait cuire 45 minutes .

une recette trouvée sur un calendrier de l'avent "M&M's" que j'avais découpé et mise de côté.

j'ai juste remplacé les M&M'S par des smarties

INGREDIENTS

2 oeufs

200 g de farine

50 g de cacao en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate (à défaut de la levure chimique)

1 pincee de sel

100g de beurre fondu

100g de sucre

100 g de cassonade

50 g de noix de pécan

200 g de smarties

 PREPARATION

  Préchauffer votre four à 180°c.

(J'ai fait la pâte au robot pâtissier )

Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre récipient (ou dans le bol du robot), battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter un oeuf puis le second.

mélanger ensuite les 2 préparations , ajouter les noix de pécan et les smarties.

Laisser la pâte reposer 1 h au frais.

Façonner des boules de pâte et les aplatir légèrement en les posant sur une feuille de cuisson.

Cuire entre 12 à 15 min.

Je n'étais pas là ce week end , alors les enfants n(ont pas eu la possibilité de manger des crêpes comme il se doit à la chandeleur. Alors lundi et mardi je me suis rattrapée et je leur en ai fait, il en reste d'ailleurs encore quelques unes pour le goûter aujourd'hui.

J'avais entamé une bouteille de lait fermenté , il fallait que je la termine alors j'ai cherché une recette avec cet ingrédient , en plus cela m'a permis de changer de mes crêpes à la bière que je fais le plus souvent.

J'ai trouvé mon bonheur chez "Mathilde en cuisine", cette recette est à refaire les crêpes se cuisent bien et elles sont bien moelleuses.

INGREDIENTS

300 ml  de lait fermenté

300 ml de lait

200 g de farine

2 gros oeufs (les miens étaient petits j'en ai mis 3)

1 pincée de sel

ajout perso: 1 sachet de sucre vanillé et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre)

 PREPARATION

Pour la préparation de la pâte je n'ai pas fait compliqué, j'ai tout mixé au thermomix.

Vous pouvez également tout fouetter manuellement ou encore avec un robot plongeant (le robot à soupe), pour avoir une belle pâte bien lisse.

Graisser une crepière (j'ai utilisé ma multicrepes party tefal) et verser avec une louche la quantité nécessaire de pâte, cuire de chaque côté. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Pour les déguster c'est au choix : confiture, pâte à tartiner, miel, sucre ... ou encore une garniture salée si vous n'avez pas mis de sucre dans la pâte.

Nous en avons profité pour goûter à la pâte à tartiner crunchy Ovomaltine, reçue quelques jours auparavant, c'est très plaisant et c'est croustillant en bouche;

Et pour les inconditionnels des grandes crêpes je vous recommande cette crépière De buyer, de "la boutique en couleur"

Je n'ai pas encore eu le temps de la tester puisque je viens à l'instant de la recevoir, mais elle va passer à la casserole aujourd'hui lol

Il s'agit d'une crêpière entièrement minérale, en fer avec une finition protectrice à la cire d'abeille bio qui facilite le culottage. J'ai hate de l'essayer.