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Depuis le début de l'année j'ai la chance d'avoir été selectionnée pour faire partie du "club Praline" des éditions Solar.
Le principe est simple, je peux choisir un livre (de cuisine évidemment) par mois parmi une selection de nouveautés.
Pour le premier trimestre j'ai donc reçu pendant mes vacances ces 3 livres des éditons solar:
- Cacao Van Houten
- Burgers bagels and co
- Douceurs d'enfance
J'ai jeté en premier mon dévolu sur une recette à base de cacao Van houten, ce brownie m'a vite tapé dans l'oeil. Il est hyper moelleux, gouteux et pour ceux qui n'apprécient pas la crème de marron je vous assure qu'on ne la sent pas du tout.
J'ai utilisé mon moule tablette aux dimensions parfaites pour ce brownie.
INGREDIENTS
3 oeufs
80 g de beurre demi sel
100 g de chocolat noir pâtissier (j' ai mis 120 g)
100g d'amandes concassées (ou effilées)
500 g de crème de marron vanillée
10 g de cacao Van houten (j' ai mis 15 g)
20 g de farine de sarrasin
PREPARATION
Préchauffer le four à 150 °c.
Mélanger la farine et le cacao ensemble.
Au fouet électrique, battre les oeufs avec la crème de marron. Ajouter le chocolat fondu, puis la farine et le cacao.
Faire fondre le beurre, l'ajouter dans la pâte. Bien mélanger.
Verser la pâte dans votre moule (beurré en fariné s'il n'est pas en silicone), et cuire 25 à 28 minutes , le brownie doit encore être mou ai centre.
Laisser refroidir complètement puis démouler.
Un régal avec une chantilly vanillée!
