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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 08:00

SCONES COCO CERISES

Une nouvelle recette avec des cerises: des petits bicuits d'origine irlandaise il me semble.
Recette tirée du livre "Pains et autres gourmandises" d'Anne Sheasby.

INGREDIENTS
115 g de farine blanche
115 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
25 g de beurre en dés
25 gr de sucre brun
55 gr de cerises confitescerises au sirop égouttées (je n'ai pas pesé)
55 g de noix de coco en poudre
1 oeuf
10 à 15 cl de lait

PREPARATION

Préchauffer le four à 220°C.
Mélanger les farines le sel et la levure dans un saladier.
Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à du gros sable, puis incorporer le sucre et la noix de coco..
Faites un puits au centre et ajouter l'oeuf battu et le lait pour en faire une pâte malléable.
J'ai diviser ma pâte en 2, dans une moitié j'ai ajouté des pépites de chocolat et dans l'autre les cerises, mais attention les cerises rejettent leur jus et mouillent la pâte, ne pas trop la travailler.
Retourner la pâte sur une surface farinée et l'étaler sur 2 cm d'épaisseur.
Avec un emporte pièce découper des ronds dans la pâte.
Les déposer sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé en les espaçant.
Enduisez le dessus de lait.
Faites cuire les scones 8 à 10 minutes, puis les laisser refroidir sur une grille.
Servir tièdes ou froid.

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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 09:00

NAPOLITAIN

Vous connaissez certainement le célèbre napolitain de vandamme? et bien il n'a qu'à se rhabiller succès garanti auprès des enfants avec ce Napolitain maison.

Recette vue sur différents blogs, notamment chez Mewmewchou, et chez Magalie (les délices de mes 3 princesses).

INGREDIENTS

1 yaourt (maison à la vanille pour moi)
4 pots de farine
3 pots de sucre
4 oeufs
1/2 pot d'huile
1/2 pot de lait
1 sachet de levure chimique
1 cas de vanille liquide pincée de sel
5 cas de cacao amer

Pour la sauce chocolat
1 petite boite de lait concentré sucré
5 cas de cacao amer

Pour le décors
Sucre glace
un peu d'eau
vermicelles en chocolat
(facultatif: cacao, café soluble, arôme...)

PREPARATION

Dans un saladier, verser votre yaourt et utiliser le pot comme mesure.
Ajouter les oeufs et le sucre, l'huile, le lait et bien mélanger.
Verser la farine et la levure. Mélanger à nouveau de façon à obtenir une pâte homogène.
Séparer la pâte en deux (j'ai carrément pesé lol).
Dans une partie incorporer 4 cas de cacao et dans l'autre la vanille liquide.
Verser la préparation vanillée dans un moule rectangulaire à génoise, ou dans la lèche frite recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire à 180°c pendant 15 minutes.
Faire de même avec la préparation au cacao.
Pendant ce temps préparer la sauce au chocolat : incorporer 5 cas de cacao amer au lait concentré sucré.

Couper les bases biscuitées en 2 parts chacune et les superposer tout en étalant entre chaque couche de la sauce au chocolat.
Ca donne ça:

Soit vous conserver le gâteau dans ces proportions, soit vous couper à nouveau en 2 pour obtenir 2 Napolitains de la taille d'un cake chacun.

Pour le glaçage :
Je suis désolée, je fais toujours au hasard donc je n'ai pas les mesures exactes.
Mélanger du sucre glace avec très peu d'eau de façon à obtenir un mélange pâteux.
Vous pouvez l'aromatiser à votre guise, moi j'aime bien le faire avec du café soluble décaféiné (à cause des enfants).
Répartir cette pâte sur le gâteau et recouvrir de vermicelles en chocolat.

Je profite également de ce message pour vous inviter à découvrir un blog d'une copinaute qui se lance chez over blog. son blog est assez récent mais il ne demande qu'à grandir. Allez y faire un petit tour:

MON PETIT GRAIN DE SEL

Je souhaite aussi vous informer qu'en ce moment je manque cruellement de temps pour passer sur vos blogs et vous laisser des commentaires, mais je ne vous abandonne pas c'est temporaire et ça ne va pas durer longtemps.

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6 mars 2009 5 06 /03 /mars /2009 12:00

FEUILLETES AU NUTELLA

Un goûter simplissime, idéal pour faire plaisir aux enfants et rapide à faire.

INGREDIENTS (à adapter suivant la quantité désirée)

Pâte feuilletée
Nutella

PREPARATION

Étaler la pâte.
Tartiner par dessus du nutella.
Rouler les extrêmites de la pâte vers le centre.
Couper des tranches fines et les déposer sur une plaque de cuisson.
préchauffer le four à 200°c.
Faire cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 09:00

MUFFINS TOUT CHOCO

Une grosse petite gourmandise qui fait très plaisir aux enfant au goûter, mais c'est aussi une excuse pour moi d'utiliser mes petits moules fêtiches. Ceux là je les adore, je l'ai ai eu chez Auchan à seulement 2€50 les 6, comment y resister!

Pour ces muffins j'ai gardé ma base habituelle de 4/4 qui me donne à chaque fois satisfaction alors je n'ai aucune raison de changer.

INGREDIENTS (pour 18 muffins)

4 oeufs

200 g de beurre mou

200g de sucre

200g de farine

1 sachet de levure chimique

3 cas de cacao amer
150 gr de pépites de chocolat

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre récipient mélanger soigneusement les oeufs et le sucre,et le cacao, ajouter progressivement le beurre mou. Incorporer ensuite le mélange de poudres . Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Ajouter les pépites de chocolat (en garder un tiers)

Préchauffer votre four à 180°c.

Garnir les alvéoles ou vos moules à muffins au 3/4 et parsemer au dessus du reste de pépites . Enfourner pour 20 minutes.

MUFFINS TOUT CHOCO

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28 février 2009 6 28 /02 /février /2009 09:00

BEIGNETS DE CARNAVAL ( pâte non levée)

Une amie de ma cousine , Josette, qui est aussi une lectrice assidue de mon blog, m'a envoyé cette recette qui l'avais séduite. Je lui ai fait totalement confiance et j'ai bien fait. Ces beignets sont tout gonflés et bien moelleux.
MERCI JOSETTE.
A mon tour de vous faire profiter de cette recette.

INGREDIENTS

1 kg de farine
500 gr de fromage blanc
200 gr de sucre
200 gr de beurre fondu
4 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
2 sachets de levure chimique.
Huile pour friture ou végétaline

PREPARATION

Dans un saladier mélanger fromage blanc, oeufs, sucre, beurre fondu et sucre vanillé.
Mélanger la farine et la levure chimique puis la verser par dessus le mélange précédent.
Pétrir et former une boule.
Couvrir d'un linge et laisser reposer une heure au moins.
Faire chauffer l'huile (selon les conseils de Josette j'ai fait fondre 2 pains de végétaline et c'est bien mieux, pas d'odeur désagréable de friture).
Étaler la pâte et couper des rectangles.

Faire frire les rectangles de pâte quelques minutes de chaque côté.
Saupoudrer de sucre glace.

Il est tout à fait possible de faire la moitié des proportions ou de congeler la moitié de la pâte pour une prochaine fois.

BEIGNETS

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13 février 2009 5 13 /02 /février /2009 09:00

GATEAUX 2 en 1

ce gateaux "est né" suite à une gros dilemne: j'avais envie de myrtilles et les enfants pour changer voulait du nutella. J'ai donc fait un gateau 2 en 1, moitié moitié.

INGREDIENTS

1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot d'huile .

Une poignée de myrtilles (surgelées)
Une poignée de pépites de chocolat
Nutella
Confiture de myrtilles

PREPARATION

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients. Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, la levure . Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
Verser la pâte dans un moule à manqué anti adhésif, sur une moitié répartir les pépites de chocolat, sur l'autre les myrtilles.
Enfourner et faire cuire 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir et démouler.
Couper le gateau en 2 dans l'épaisseur et l'ouvrir totalement délicatement.
Sur une moitié étaler de la confiture de myrtilles, sur l'autre du nutella. Refermer le gateau. C'est prêt.

gateau 2 en 1

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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 09:00

MUFFINS COEUR DE TRUFFE

A première vue ce sont de simples muffins?????,

Et bien non! aux coeurs de ceux ci se cachent des truffes au chocolat (industrielles, je suis désolée)

INGREDIENTS (pour 15 ou 16 muffins)

4 oeufs

200 g de beurre mou

200g de sucre

200g de farine

1 sachet de levure chimique

1 truffe par muffins

PREPARATION

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre récipient mélanger soigneusement les oeufs et le sucre, ajouter progressivement le beurre mou. Incorporer ensuite le mélange de poudres . Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Préchauffer votre four à 180°c.

Garnir les alvéoles ou vos moules à muffins au 3/4 et y glisser une truffe. Enfourner pour 20 minutes.

MUFFINS COEUR DE TRUFFE

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30 janvier 2009 5 30 /01 /janvier /2009 09:00

LE GATEAU IMPULSIF AU CHOCOLAT BLANC DE MAWYGOLOTE

Vous connaissez Mawygolote,???? Non, et bien c'est bien dommage pour vous. C'est un membre du forum plaisir gourmand qui nous fait bien rire et on en redemande!
Figurez vous qu'elle se relève la nuit pour satisfaire ses envie de gateaux, c'est que ça creuse de dormir. lol
Voici donc une de ses lubbies nocturne.

INGREDIENTS

250 gr de farine
3 oeufs
100 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel
150 gr de chocolat blanc (avec des pépites de fraises pour moi, de chez lidl)
7 gr de levure chimique (1/2 sachet)
3 cas d'huile
160 gr de yaourt (maison)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c/ 200° c
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Dans un bol à pâtisserie (ou un saladier, ou un cul de poule.....) Battre les oeufs et le sucre. Ajouter les autres ingrédients en terminant par le chocolat fondu.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre la préparation dans un moule couronne 'éventuellement beuré si ce n'est pas u silicone)
Enfourner pour 25 minutes.

Comme il me restait du chocolat blanc, je l'ai fait fondre et je l'ai ajouter en glaçage sur le gateau, ce qui est du plus bel effet ma foi.

GATEAU AU CHOCOLAT BLANC

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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 09:00

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Il y en a des tonnes de recettes de cookies, toutes plus bonnes les une que les autres.
Celle ci vient d'un petit livre qu'on m'avait offert. "les gateaux", Cuisine Actuelle. C'est la première que je fais et les enfants ont tout dévorés rapidement.

INGREDIENTS

120 g de beurre mou
150 g de sucre brun (j'ai mis de la cassonade)
1 oeuf
180 g de farine
1 cac de levure chimique
150 gr de pépites de chocolat.

PREPARATION

Couper le beurre en petits morceaux dans un saladier, ajouter le sucre et l'oeuf, puis travailler le mélange à la spatule pour obtenir une crème.
Incorporer progressivement la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Ramasser la pâte en boule puis la rouler sur le plan de travail légèrement fariné en lui donnant la forme d'un boudin . Enveloppez-la dans d'un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur pendant 1 h.
Préchauffer le four à 180°c. Recouvir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé oun utiliser une feuille de cuisson en silicone.
Couper le rouleau de pâte en tranches d'1 cm d'épaisseur et les placer sur la plaque. Faire cuire environ 10 min.
Sortir les cookies du four et les mettre à refroidir sur une grille.

COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

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20 janvier 2009 2 20 /01 /janvier /2009 09:00

CHURROS

Vous connaissez certainement ces beignets qu'on trouve souvent dans les "baraque à frites" ou sur les fêtes foraines et bien la recette est extrêmement compliquée, si si ne ricanez pas......

Recette et secrets de fabrication dévoilés par quelques membres du forum "plaisirs gourmands"

INGREDIENTS

1 bol d'eau
1 bol de farine
Huile de friture
sucre en poudre

PREPARATION

Mettre la farine dans un saladier.
Faire chauffer l'eau.
Dés que l'eau bout la verser d'un coup sur la farine. Mélanger.
La pâte est prête! (elle épaisse c'est normal)

Faire chauffer l'huile.
Mettre la pâte dans un pistolet à gâteau (une sorte de pistolet à douilles) avec un embout cannelé.
Faire frite en déposant des morceaux de pâtes dans l'huile. Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorée.
Saupoudrer de sucre en poudre.

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