Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
D'après une recette piochée dans le petit livre "Danette et mont blanc" collection "les minis Larousse"
INGREDIENTS
1 pot de danette pistache
1 pot de danette chocolat
50 g de beurre
2 blancs d'oeufs
35 g de sucre glace
1 pot de danette de farine
30 g d'amande en poudre
PREPARATION
Préchauffer le four à 200°c.
Faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il dégage une odeur de biscuit (on appelle cela un beurre noisette)
Dans un récipient (ou le bol du robot) monter les blancs en neige avec le sucre glace. Ajouter la danette a la pistache puis la farine et la poudre d'amande. Terminer en ajoutant le beurre fondu.
Répartir dans des moules à financiers.
A l'aide d'une poche à douille dans laquelle on a versé la danette au chocolat, disposer 3 points de danette dans chaque financier.
Cuire 5 minutes puis baisser la température à 180°c et terminer 10 à 15 minutes.
J'ai choisi ce gateau cheescake framboise amande qui a fait l'unanimité auprès de mes amies qui l'ont gouté.
INGREDIENTS
Pour un moule de 20 cm environ.
Pour la base biscuitée:
1 yaourt
100 g de farine
50 g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique
100g de sucre
2 oeufs
1 cac d'amande amer
2 cas d'huile neutre
150 g de framboises surgelées
Pour la partie cheesecake:
200g de fromage frais (philadelphia, saint morêt ...)
1 oeuf
40 g de sucre
20 g de farine
le jus d'1/2 citron
PREPARATION
Dans un récipient (ou le bol du robot) fouetter les oeufs, le yaourt, l'huile et le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure puis l'arôme amande amer et les framboises.
Verser la moitié de cette préparation dans votre moule (j'ai opté pour le moule cosy de chez flexipan).
Mélanger le fromage frais avec l'oeuf, la farine , le sucre et le jus de citron. Bien fouetter.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.
Ajouter ensuite le reste de la préparation à la framboise puis celle au fromage frais.
Avec la pointe d'un couteau faire des zébrure dans la pâte.
Cuire au four 35 minutes à 180°c (40 minutes pour moi)
Laisser refroidir avant de démouler et conserver au réfrigérateur avant de servir.
Dans un saladier (ou le bol du robot), déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients. Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, la levure . Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
Verser dans des moules à muffins en silicone (sinon beurrez et farinez votre moule).dans lesquels vous aurez éventuellement placer des caissettes à cupcakes et faire cuire 20 minutes.
Mettre le philadelphia milka dans une poche à douille et garnir les gâteaux. Parsemer de grains de sucre colorés pour le décor.
Une Petite selection pour réussir de beaux cupcakes
il y a quelques semaine AJA organisait un petit concours à l'occasion de l'anniversaire de son blog. A cette occasion j'ai eu la chance de gagner un livre Vorwerk / Thermomix "aux goûts du monde" qu'elle m'a apporté en main propre car il se trouve que nous n'habitons pas trop loin l'une de l'autre.
J'ai donc réalisé cette recette Autrichienne pour régaler la famille.
Il s'agit d'une recette thermomix; mais on peut la réaliser sans ce robot cuiseur. Je vous donne donc la recette avec thermomix et sans thermomix.
Verser le sucre dans le bol et mixer 20 sc/ vit. 10. Verser le sucre glace obtenu dans un récipient et réserver.
Séparer les blancs des jaunes.
Inserer le fouet et fouetter les blancs avec le sel en neige 4 min. Vitesse 3. Les mettre dans un récipient et réserver de côté.Retirer le fouet.
Mettre le chocolat dans le bol , mixer vitesse 7 / 10 sec. Ajouter le beurre et et faire fondre 5 min/50°/vit. 1.
Ajouter le sucre glace, le sucre vanille et les jaunes d'oeufs et mixer 10 sec/ vit. 3.
Ajouter la farine et la levure, mixer vit 3/10 sec.
Incorporer alors la préparation au blancs en neige à l'aide d'une spatule.
Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) de 26 cm de diamètre (le moule à manqué tupperware convient parfaitement)
Cuire 35 à 40 minutes à 180°c.
Laisser refroidir avant de démouler.
Couper les gâteau en 2 dans son épaisseur.
Mettre la confiture d'abricot dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 8 (la recette dit de la chauffer auparavant mais je ne l'ai pas fait).
Étaler la confiture sur les disques de gâteau puis souder les 2 disques en eux.
Placer le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 7. Ajouter la crème et faire fondre 5 min. / vitesse 1/ 50°c.
Étaler à l'aide d'une spatule le glaçage sur toute la surface du gâteau.
Placer au réfrigérateur pour que le glaçage prenne (2 h) et déguster.
SANS THERMOMIX:
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un pichet ou dans le bol d'un robot fouetter vivement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. (comme pour ce gâteau: ICI). Incorporer la farine, le sucre vanillé et la levure.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde et ajouter à la préparation. Bien mélanger et
Verser dans un moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) de 26 cm de diamètre (le moule à manqué tupperware convient parfaitement)
Cuire 35 à 40 minutes à 180°c.
Laisser refroidir avant de démouler.
Mixer la confiture.
Couper les gâteau en 2 dans son épaisseur.Étaler la confiture sur les disques de gâteau puis souder les 2 disques en eux.
Faire fondre le chocolat et la crème ensemble au micro onde (ou au bain marie) et recouvrir le gâteaux avec la glaçage. Lisser avec une spatule et réserver au réfrigérateur le temps que le glaçage prenne puis vous pouvez déguster.
Il y a quelques jours je vous disais que je venais de découvrir le lait fermenté (avec une recette de brioche très moelleuse), j'ai voulu tenté l'expérience avec mon gâteau fétiche, l'incontournable gâteau au yaourt que je décline au gré de mes envies. J'ai tout simplement remplacé le yaourt par du lait fermenté.
INGREDIENTS
(pour 16 mini cakes)
1 pot = 15 cl
15 cl de lait fermenté
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1/2 pot d'huile neutre
16 barres de chocolat (celles pour les pains au chocolat)
Dans un saladier, (ou le bol d'un robot ) , fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait fermenté, la farine , la levure, le sucre vanillé et l'huile et fouetter de nouveau. Une fois que le mélange est homogène, répartir dans les empreintes de votre moule à mini cakes. Placer une beurre de chocolat dans chaque empreinte.
J'avais un reste de mascarpone au frigo qui arrivait à échéance et un goûter à faire pour les loulous. Alors avec mon copain Google j'ai lancé une petite recherche et je suis tombée sur cette recette de Gourmand délices, j'ai juste adapté le temps de cuisson à une version mini.
INGREDIENTS
(pour une quinzaine de petits fondants , plaque mini charlotte flexipan pour moi)
200 g de chocolat pâtissier
4 oeufs
180g de mascarpone
160 g de sucre en poudre
50 g de farine
PREPARATION
Faire fondre le chocolat avec le mascarpone. Je l'ai fait au micro onde avec une puissance faible et j'ai mélangé toutes les 30 secondes.
Dans un récipient ou le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre et ensuite ajouter la farine et mélanger.
Verser le mélange chocolat mascarpone dedans et mélanger au fouet de nouveau.
Verser dans vos empreintes (beurrés et farinées si votre moule n'est pas en silicone)
Cuire au four préchauffé à 180°c une quinzaine de minutes.
Ces biscuits de Martha stewart sont une petite tuerie. Néanmoins j'ai tout de même un petit préférence pour leurs cousins les biscuits craquelés au lait concentré (clic pour accéder à la recette)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (sucre vanillé pour moi)
150 g de sucre roux (cassonade pour moi)
1 oeuf
40 ml de lait
Pour l'enrobage des biscuits:
sucre en poudre
sucre glace
PREPARATION
Dans un saladier ou le bol du robot , mélanger toutes les poudres, reserver.
Faire fondre le chocolat (au micro onde, au bain marie...).
Avec un fouet (je le fait dans le robot pâtissier, mais au fouet électrique ça marche très bien) battre le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et pâteux.
Ajouter le chocolat le lait et la moitié des poudres et malaxer (avec le fouet plat - la feuille - du robot). Ajouter le reste des poudres et malaxer de nouveau.
Former une boule de pâte et réserver au réfrigerateur 2 H pour que la pâte durcisse.
Ou comment recycler des muffins au chocolat indémoulables!
J'avais fait des muffins au chocolat, mais comme j'utilisais pour la première fois des caissettes en silicone que j'avais oublié de beurrer , le démoulage s'est avéré catastrophique! Du coup tout était imprésentable; mais je ne voulais pas gâche et cette idée de transformer ces gâteaux en cake's ball s'est imposée.
INGREDIENTS
1 gâteau au yaourt au chocolat ou des muffins au chocolat (recette identique à la base des mini cupcakes chocolat)
J'ai fait la préparation au robot pâtissier avec le fouet plat (la feuille) mais on peut la faire à la main dans un saladier.
Émietter le gâteau dans le bol du robot.
Ajouter le mascarpone et le nutella et mélanger à vitesse lente pour que tout s'amalgame.
A la main former une boule avec la pâte et mettre au réfrigérateur pour 1 à 2 h.
Avec les mains ou 2 cuillères, former des boules de 2,5 à 3 cm de diamètre. Et les laisser
Faire fondre le chocolat (au bain marie, au micro onde.....) et rouler les boules dedans puis les poser sur une grille ou sur une assiette. Vous pouvez si vous le souhaiter les décorer en les trempant dans des sucres colorés.
Préchauffer le four à 240°c (210°cpour moi, ça me semblait un peu fort )
Dans un récipient,(ou le bol du robot) mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucres, levure...) et réserver.
Faire fondre le beurre et le nutella au bain marie (au micro onde pour moi) et verser sur les ingrédients secs et ajouter l'oeuf. Bien mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau. Réserver 1 h au réfrigérateur (ou 20 minutes au congélateur pour aller plus vite).
Faire des boules de pâte de 5 cm de diamètre environ et les poser sur une plaque de cuisson en silicone, ou antiadhésive ou du papier sulfurisé, appuyer légèrement dessus avec le plat de la main.
Enfourner pour 10 minutes (adapter le temps de cuisson à votre four).
Laisser refroidir puis décoller les cookies et les déposer sur une grille.
D'autres recettes de cookies ou à base de cookies:
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PREPARATION 
