3 octobre 2013
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06:25
Bonjour à tous
j'ai reçu quelques messages me demandant pourquoi je ne publiais plus. Je vous rassure je vais très bien.Cependant mon activité professionnelle a augmentéeet j'ai moins de temps à consacrer à mon blog et je fais moins de nouvelles choses en cuisine et de plus au bout de presque 6 ans à publier journalièrement , j'avoue que la motivation est moins présente.
Vous comprendrez donc que ma vie personnelle passe au premier plan.
Mais vous voyez je ne suis pas très loin de ma cuisine puisqu'aujourd'hui je vous présente une recette d'un gateau qui est vraiment excellent, très moelleux, on a craqué pour sa texture mousseuse.
J'ai déjà publié un fondant similaire , mais j'ai modifié les quantités pour utiliser un pot complet de ricotta , ainsi qu'une plaque entière de chocolat pâtisser.
INGREDIENTS
250 g de ricotta
200 g de chocolat pâtissier
4 oeufs
80 g de sucre
50 g de beurre
45 g de farine ou maïzéna
1 pincée de sel
PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°c.
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Faire fondre le chocolat et le beurre doucement à la casserole ou dans un recipient adapté au micro onde. Ajouter ce mélange au mélange oeuf sucre. Incorporer la maïzena à l'aide d'un fouet et une pincée de sel. Mélanger soigneusement.
Fouetter la ricotta et l'incoporer. Bien mélanger.
Verser dans un moule (moule à manqué en silicone cookut pour moi).
Cuire 30 minutes (à adapter selon votre four ou votre moule).
Laisser refroidir puis démouler.
19 septembre 2013
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06:23
Envie d'un petit dej' à l'américaine? J'ai ce qu'il vous faut! Jusqu'à présent j'ai déjà publié plusieurs recettes de crêpes ou de blinis mais pas encore de pancakes. J'ai surfé sur le net à la recherche d'une recette qui me donne des pancakes bien épais et aérés et je me suis fiée à la photo présentée chez "Kroline", je n'ai pas été déçue il sont effectivement comme je les voulais. Le seul hic c'est que c'est un peu sec, mais pour en avoir déjà gouté auparavent je sais que c'est normal. En tout cas j'avais doublé les doses (comme d'hab'!) et tout est très viet parti.
INGREDIENTS
4 oeufs
30 cl de lait
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de sucre en pourdre
2 pincées de sel
PREPARATION
Pour faire simple, j'ai tout mis dans le bol de mon thermomix et j'ai mixé 1 min vitesse 6.
Sinon , mettre tous les ingrédients dans un robot pâtisser et fouetter ou encore à la main, mettre tous les ingrédients dans un cul de poule (ou un saladier) et bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux.
Laisser la pâte reposer au moins 30 min.
Chauffer une crèpière ou une poel à blinis avec un peu de graisse et cuire les pancakes de chaque côté. en verssant une petite louche de pâte. Il vont gonfler et des petites bulles vont se former. Les retourner pour les cuire de chaque côté.
Vous pouvez également comme moi utiliser le cuiseur à multi crêpes (tefal ou autre).
3 juillet 2013
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07:05
Pour faire ces cookies j'ai repris la recette de Melle Banane déjà testée et approuvée et je l'ai un peu modifiée pour les faire à la pistache.
INGREDIENTS
250g de beurre doux (à température ambiante)
125 g de sucre en poudre
125g de sucre roux (cassonade pour moi)
1 cuillère à café de d'arôme vanille
2 pincée de sel
2 oeufs
350 g de farine
100 g de poudre de pistache (trouvée chez G. Detout à Paris)
2 cuillères à soupe de pâte de pistache
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de chocolat coupé en morceaux .
1 cuillère à café de fleur de sel
PREPARATION
Mettre le sucre et le beurre en morceaux dans la cuve du robot (c'est plus facile qu'à la main) et les travailler ensemble jusqu'à ce que l'on obtienne une texture pommade. Ajouter la vanille, le sel et les oeufs et bien malaxer.
Ajouter les autres ingrédients et malaxer encore jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.
Former une boule, la filmer et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
Sur une feuille de cuisson (papier ou silicone) disposer des petits tas de pâte espacés en quinconce et les applatir légèrement. (je prends une cuillère à glace pour faire des doses de pâte à peu près équivalentes)
Cuire 12 minutes selon votre four à 200°c. (14 minutes pour moi)
Laisser refroidir sur une grille, les cookies vont alors prendre leur texture sableuse et croustillante.
26 juin 2013
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06:58
Une petit gouter apprécié des petits et des grands.
La recette provient du blog "je suis une quiche en cuisine"
INGREDIENTS
2 oeufs
90 g de sucre
80 g de farine
20 g de cacao amer
1/2 sachet de levure
100 g de beurre
PREPARATION
Dans le cul-de-poule (ou au robot), mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez ensemble la farine, le chocolat en poudre et et la levure puis incorporez-les au premier mélange. (je ne tamise jamais sauf pour les macarons )
Mettre un film transparent sur la préparation et placer au frais 20 min.
Dans une casserole (ou encore au micro onde), faire fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Versez le beurre froid dans la préparation après un temps de repos.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°C (th 6/7).
Faites cuire les mini-madeleines pendant 10 minutes environ à 200°C (th 6/7).
12 juin 2013
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07:10
Pour le goûter du mercredi je n'ai pas fait dans l'originalité puisque j'ai déjà publié la recette de ces biscuits aux jaune d'oeufs. Mais vu que j'ai des jaunes en pagaille et que ces biscuits partent comme des petits pains j'ai fait une petite variante.
Je vous donne les quantités de base mais je les double à chaque fois .
INGREDIENTS
2 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
100 g de farine
80 g de beurre mou
100g de poudre de noisette
50 g de vermicelles en chocolat (un petit pots de 10 cl , je n'ai pas pesé en fait)
PREPARATION
Au robot ou au fouet électrique, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la farine, la poudre de noisette, le beurre mou et les vermicelles en chocolat. Bien malaxer avec la feuille du robot (comme pour des cookies).
Laisser la pâte reposer au frais quelques minutes.
A la main ou si vous préférez à l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de pâte, les rouler puis les poser en les aplatissant sur une feuille de cuisson (en silicone, ou un flexipat ou encore du papier cuisson) les aplatir légèrement.
Cuire à 180°c environ 12 minutes. laisser refroidir un peu puis décoller de la feuille de cuisson et les poser sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
5 juin 2013
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07:05
Une vielle recette que je fait régulièrement mais cette fois j'y ai ajouté des vermicelles au chocolat.
INGREDIENTS
350 g de farine
250 g de sucre
250 g d'huile
100 g de crème liquide
1 sachet de levure chimique (j'ai mis 1 cac de bicarbonate alimentaire)
250 grs d'oeufs ( 5 oeufs, ça dépend de leur taille)
eau de fleur d'oranger, anis, zeste d'oranges ou de citrons, arôme au choix
vermicelles en chocolat ou chocolat en copeaux.
PREPARATION
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre jusqu'à qu'ils blanchissent et augmentent bien de volume.
Ajouter l'arôme (j'ai mis de la fleur d'oranger) ,l'huile et la crème , bien mélanger
Incorporer la farine tamisée et la levure sans trop mélanger cette fois puis les vermicelles en chocolat.
Décorer comme vous le souhaitez, sucre, vermicelles chocolat etc... (j'ai mis du sucre en grains)
Laisser reposer dans le bol 10 min pendant que le four chauffe à 230º.
Remplir les moules à (muffins) au 3/4 de leur hauteur, décorer à votre goût.
Enfourner en baissant la chaleur à 210º pour environ 15 min.
29 mai 2013
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07:17
Ces biscuits ressemblent à des cookies mais en plus moelleux. Ils sont parfait pour le goûter ou pour un petit grignotage avec un café ou un thé.
Dans cette recette on n'utilise que les jaunes d'oeufs alors moi qui utilise régulièrement des blancs pour les macarons je peux recycler mes jaunes d'oeufs.
La recette provient du blog "les yeux plus gros que le ventre", je vous la propose dans les mêmes proportions, mais j'ai doublé les proportions car il y a beaucoup de gourmands au goûter chez moi entre mes enfants et ceux que je garde.
J'ai fait plusieurs fois cette recette , à la base elle est avec de la poudre d'amande, mais j'ai aussi essayé avec de la poudre de noisette et ils sont très bons également.
INGREDIENTS
2 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
100 g de farine
80 g de beurre mou
100g de poudre d'amande (ou de noisette)
50 g de chocolat (concassé, ou en pépites ou en chunks)
amandes effilées
PREPARATION
Au robot ou au fouet électrique, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter la farine, la poudre d'amande ou de noisette, le beurre mou et le chocolat concassé. Bien malaxer avec la feuille du robot (comme pour des cookies).
Laisser la pâte reposer au frais quelques instants.
A la main ou si vous préférez à l'aide d'une cuillère à glace, former des boules de pâte, les rouler dans les amandes effilées puis les poser en les aplatissant sur une feuille de cuisson (en silicone, ou un flexipat ou encore du papier cuisson).
Cuire à 180°c environ 12 minutes. laisser refroidirun peu puis décoller de la feuille et les poser sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
26 mai 2013
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09:00
Voici venu le temps des rires et des chants de la ronde interblog ..... lalalalalala
C'est la 38° édition, pas besoin de vous expliquer comment ça marche ;-)
C'est le blog "tizi cooks " qui doit venir piocher chez moi, et moi je suis allée piocher chez "la bouffe de clivia"
J'ai hésité sur plusieurs recette et comme je ne savais pas ce jour là quel goûter servir à mes loulous en voyant son beau roulé j'ai arr^été de réfléchir.
Ce n'est pas la première fois que je fais un biscuit roulé évidemment mais ma recette est un peu plus compliquée alors que celle de clivia est hyper simple. Et on obtient une génoise parfaite. J'adopte définitivement.
INGREDIENTS
4 oeufs
100g de sucre
100 g de farine
confiture, pâte à tartiner etc pour garnir
PREPARATION
Préchauffer votre four à 210°c.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige et les réserver.
Dans un saladier, un cul de poule ou encore au robot, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Y verser la farine et mélanger.
Incorporer les blanc à l'aide d'une spatule.
verser dans un moule à roulé (ou sur la plaque du four recouverte de papier cuisson) et cuire 10 min (vérifier la cuisson et prolonger éventuellement).
Démouler de suite sur un linge et rouler le biscuit sur lui même avec le linge.
Laisser refroidir quelques minutes, la génoise va donc prendre la bonne forme.
Dérouler et ajouter la garniture de votre choix puis rouler bien serré à nouveau.
Régalez vous.
22 mai 2013
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06:50
Je vous propose un goûter qui ravira les gourmands en culotte courte.
INGREDIENTS
Pour 8 à 10 muffins
2 oeufs
50 g de beurre
100 g de sucre
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait
3 cas de beurre de cacahuète
Pépites de chocolat
PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°c.
Au robot pâtissier ou dans un récipient (avec un fouet), travailler le sucre et le beurre mou. Ajouter le beurre de cacahuète et les oeufs. Bien fouetter.
Ajouter la farine et la levure puis le lait et les pépites de chocolat.
Remplir votre moule à muffins (ou des caissettes si vous avez) au 3/4 .
Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes.
Ces muffins sont excellents encore tièdes.
15 mai 2013
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07:21
Pour ce gouter très simple, j'ai repris mon éternelle recette de gateau au yaourt et j'y ai ajouté dees vermicelles au chocolat acheté carrément en paquet d'1 kilo aux environ de Noêl au supermarché du coin.
INGREDIENTS
1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1 pot de vermicelles en chocolat
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'arôme vanille
3 oeufs
1/2 pot d'huile
PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°c (Chaleur tournante pour moi).
Dans un récipient (cul de poule ou bol d'un robot pâtissier), mélanger les oeufs, le sucre et la yaourt avec un fouet.
Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène sans grumeaux. Verser dans un moule en silicone de préférence et cuire 35 à 50 minutes selon le moule utilisé (35 min pour un moule courrone).
Laisser refroidir et démouler.
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PREPARATION 
