Une recette tupperware qui à l'origine se décline avec des poires. J'ai choisi d'y mettre des cerises car j'en avais un bocal dans mon garde mangé.

INGREDIENTS

200 g de chocolat noir ordinaire
200 ml de crème fraîche épaisse
2 oeufs
200 ml de farine (soir 100 g)
200 ml de sucre glace (200 g)
2 cac de levure chimique

1 bocal de cerises au sirop (des griottes )

 PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le chocolat à votre manière habituelle (bain marie, micro onde)
Le mélanger avec la crème et les oeufs cassés un à un.
Ajouter toutes les poudres et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone (sinon le beurrer et le fariner au préalable) et ajouter les cersies égouttées.

Faire cuire 45 minutes.
Démouler tiède et servir froid.

J'ai longtemps été fâchée avec les madeleines; non pas que je les ratais c'est juste que je ne m'entendais pas bien avec mes moules bons marchés qui collaient malgré le fait que je les beurrais et farinais. Mais depuis que j'ai acquis les moule à madeleines flexipan, je suis aux anges. Je n'ai pas d'action chez Guy Demarle et je ne suis pas conseillère pour cette marque je n'ai aucun intérêt à vous vanter ces moules en silicone. Je reconnais qu'il ne sont pas donnés mais on n'a jamais de mauvaise surprise avec ces moules, le démoulage est toujours parfait.

Je voulais ces madeleines simples , au bon gout authentique et bien bosselées. Quand je suis partie sur le net en quête d'une recette je savais tout de suite où aller la chercher  car j'avais cette recette rangée dans un petit coin de ma tête j'ai donc utilisé mon moteur de recherche et j'ai tapé "madeleines the boss" et comme attendu je suis arrivée chez ma copine Christhummm. C'est une recette qu'elle est allée piocher chez Fidji alors je n'ai pas été étonnée que ce soit une bonne recette.

Ces madeleines sont parfaites: une jolie bosse, un bon goût de beurre et elles sont délicatement parfumée par le zeste de citron (orange pour moi). Les madeleines de Commercy n'ont rien à leur envier.

INGREDIENTS

(pour 30 madeleines)

3 oeufs

37 g de lait

15 g de jus de citron (jus d'orange pour moi, soit 2 cas)

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de beurre

 PREPARATION

Dans un récipient à bec verseur (j'ai pris mon robot pâtissier) mélanger les oeufs, le lait , la farine , la levure, le sucre et le sucre vanillé.

Quand l'appareil est bien homogène, ajouter le jus de citron ( 2 cas de jus d'orange, plus le zeste d'une orange pour moi) et le beurre fondu. Mélanger soigneusement.  Laisser la pâte reposer 2 h à température ambiante (dans un endroit plutôt frais).

Préchauffer votre four à 240°c.

Répartir la pâte dans les empreintes (20 madeleines plus une dizaine de madeleines longues dans le moule fingers flexipan)

Enfourner pour 6 minutes puis baisser la température à 200°c et prolonger la cuisson pendant 4 minutes et là la magie opère, la bosse apparaît progressivement.

Laisser refroidir puis démouler.

Elles sont excellentes au petit déjeuner, ou au goûter avec un bon thé.

J'ai fait cette recette aussitôt après les avoir vu chez "Sors tes couverts", impossible d'y résister, d'autant qu'ils étaient parfaits pour tester mon nouveau moule flexipan.. La base à gateau est excellente et rapidement prête je l'ai mise de côté, elle va me resservir.

INGREDIENTS

(pour 30 bouchées, moule petits dômes savarins flexipan)

3 oeufs

1 verre de sucre (j'ai pris un verre à eau de tous les jours)

1/2 verre d'huile

1/2 verre de lait

180 de farine

vanille liquide (1 sachet de sucre vanillé pour moi)

1/2 sachet de levure chimique

150g de pralinoise

2 cas de crème fraiche liquide

 PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (avec un robot pâtissier ou un fouet électrique, à la main c'est franchement long).

Ajouter l'huile et le lait tout en continuant de fouetter. Ajouter la farine , la levure et la vanille, bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Répartir dans votre moule et cuire environ 20 minutes (surveiller cela dépend du four et de la taille de vos empreintes)

Laisser refroidir et démouler.

Faire fondre la pralinoise et la crème (au bain marie ou au micro onde, selon votre préférence) et garnir les creux des biscuits avec cette ganache. Laisser prendre au réfrigérateur ou dans un endroit frais avant de n'en faire qu'une bouchée.

N'oubliez pas mon concours:

Le thème: Apéritif dînatoire

Pour en savoir plus c'est pat ICI (clic)

Une petit info de dernière minute: Le sponsors de mon concours organise un concours photo avec plusieurs logiciels à gagner

Pour en savoir plus cela se passe ICI: http://magazine.magix.com/fr/affichez-votre-creativite-le-nouveau-concours-photo-magix-04014/

Il y a quelques jours j'ai reçu mon nouveau gaufrier Lagrange

Le mien avait sérieusement besoin d'être changé, il était d'une autre génération, il n'avait pas loin de 20 ans!!!

Je pars donc en quête de La recette de gaufres que je vais adopter. Je n'ai encore pas tenter celles que je faisais jusqu'à présent pour comparer , mais voici la recette qu'une amie fait depuis plusieurs année et qu'elle a bien voulu partager avec moi.

Elle ont bien plu , elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, par contre elles ramollissent assez vite, je l'ai ai remise un peu dans le gaufrier pour leur redonner du croustillant.

INGREDIENTS

(pour une vingtaine de gaufres)

500g de farine

50 g de sucre

1 pincée de sel

150 g de beurre fondu

750 ml de lait

6 oeufs

rhum

 PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige et réserver de côté.

Vous pouvez préparer la pâte à gaufres à la main avec un pichet et un fouet, au encore au robot pâtissier en mélangeant tous les ingrédients 'sans les blancs).

Pour ma part j'ai tout mis dans le bol du thermomix et j'ai tout mélanger à grande vitesse. (un bon blendeur peut faire aussi bien).Incorporer délicatement les blancs en neige puis laisser la pâte reposer quelques temps. (1 h au moins)

Faire chauffer le gaufrier, graisser avec un pinceau en silicone, les plaques puis avec un pichet à bec verseur (c'est plus pratique qu'avec une louche), verser la pâte dans le gaufrier. Le fermer et retourner le puis laisser cuire le temps nécessaire. (j'ai réglé mon gaufrier lagrange, sur moyen et croustillant, quand c'est cuit il sonne).

Poser les gaufrers sur une grille puis les saupoudrer de sucre glace ou avec du nutella.... ou autre selon votre goût.

A bientôt pour d'autres test de gaufres.

Un gouter parfait pour nos petits ou grands gourmands qui peuvent garnir ces pancakes selon leurs envies: sucren pâte à tartiner, confiture, miel.....

La recette provient du blog de"2 filles aux fourneaux", je l'ai fait il y a déjà un moment mais je ne l'avais pas encore publiée.

Je vous donne les proportions telles qu'on les trouve sur ce blog, mais moi j'avais doublé les quantités, nous sommes nombreux et il n'en est resté qu'un ou 2!

INGREDIENTS

250g de farine

35 cl de lait ribot (lait fermenté, lben....)

15 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

3 oeufs

50 g de beurre

1 cac de sel ( 1 pincée de fleur de sel pour moi)

1 cac de bicarbonate (facultatif mais ça gonfle mieux avec)

 PREPARATION

Dans un saladier ou au robot, mélanger, la farine, le sel, la levure et le bicarbonate.

Ajouter au centre les oeufs et le lait ribot, bien malaxer.

Faire fondre le beurre dans le lait et ajouter le tout à l'appareil. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Faire cuire les pancakes dans une petite poêle spéciale ou sur un appareil électrique à petite crêpes.

Servir froid ou encore tiède.

Je profite de cette recette de gouter pour vous informer d'une nouveau concours organisé par Chef Damien, Agnès et Sandra.

Les petits écoliers sont maintenant rentrés, les cartables sentent encore le neuf et les cahiers commencent à se remplir de jolies écritures. Le marathon des courses, réunions, RDV pour les petits bobos a commencé.

Alors si au milieu de toute cette agitation on pensait à se faire plaisir et à se simplifier la vie ? Un petit concours tout simple pour joindre l'utile à l'agréable.

Principe du concours

Proposez-nous vos recettes, celles qui font un carton à la maison du petit déjeuner au repas du soir en passant par le goûter ! Partagez vos recettes les plus gourmandes et surtout les plus simples et rapides.

De la tartine aux fruits déguisés, de la soupe aux gratins, du cake à la madeleine….ce que vous voulez du moment que ce soit une recette simple pour les enfants et surtout ultra gourmande, voir régressive !

Comment participer

1. Publiez votre recette et photo sur votre blog en mentionnant :

« je participe au concours «  Les recettes pour petits gourmands», organisé par Agnès du blog Bikini et gourmandise Sandra du blog OkCeBon!  et Chef Damien 

2. Déposez votre recette sur 750 grammes

  En précisant pour le Webmaster (Vincent) : "concours Recettes pour petits gourmands"

3. Partagez ensuite sur Facebook et Twitter votre recette avec le logo « recettes pour petits Gourmands »

Vous avez jusqu'au 30 Octobre minuit pour nous faire parvenir vos plus belles recettes pour enfants.

A la fin du jeu un sympathique jury déterminera les deux grands gagnants.

Le jury est constitué de :

• Silvia de Savoir et Saveurs

• Sandra de Cuisine addict 

• Réjane de In food for love

• Agnès

• Chef Damien

• Dorian de Mais pourquoi est ce que je vous raconte çà?

•  Sandra (OK ce bon)
  

• et moi même (Lydie des Petits plats dans les grands)

Critères de sélection

• faisabilité de la recette : du gourmand pas du compliqué !

• Gourmandise de la photo : de l’appétissant, de l’ultra tentant, de la noyade dans le chocolat…quand on aime on ne compte pas les calories !

• Respect du thème : caractère régressif de la recette, vive les gratins de pâtes, les plats de cantine, les goûters interdits aux plus de 16 ans ! 

Et qui dit concours, dit lots. Les deux meilleures recettes gagneront :

1 er place : 1 bon d’achat de 180€ dans un magasin de jouet (ou chez Amazon

2 ème place : 50€ de bon d’achat dans un magasin de jouet (ou chez Amazon) + le dernier livre de chef Damien

Parmi l’ensemble des participants, nous choisirons les photos les plus gourmandes et authentiques qui seront mises en avant sur la page Facebook 750Grammes avec un lien direct vers VOTRE blog et le logo : 750grammes est fan !

A vous de jouer!