INGRÉDIENTS:

50 gr de maïzena

70 gr de farine

4 oeufs

100 gr de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de suce vanillé.

2 cas d'huile

4 cas de lait

Garniture: confiture, pâte à tartiner, crème de marron, lemon curd, crème pâtissière.....

PRÉPARATION:

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.

Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile.. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs.

Disposer du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire (on peut utiliser la lèchefrite du four).

Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque.

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.

Dés la sortie du four enrouler le gâteau pour lui donner la forme souhaitée. Laisser comme ça quelques minutes puis dérouler et garnir. Enrouler de nouveau en retirant le papier sulfurisé. Laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace ou de cacao. Un goûter très apprécié des enfants! (et des grands aussi!)

Un grand classique le gateau au yaourt, mais on peut le décliner au grés de son imagination et de ses envies. Voici une version trés améliorée qui donne un gateau moelleux et gouteux.

Ingrédients:

1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot d'huile

Le jus d'1 citron ainsi que les zestes râpés.

Une poignée de framboises (surgelées de mon jardin en ce qui me concerne)

Préparation:

Préchauffer le four th.180°C. Beurrer un moule. Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.

Prélever le zeste du citron. Le presser pour obtenir l'équivalent d'un demi pot de yaourt de jus de citron. Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, le jus de citron, la levure et les zestes de citron. Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Disposer les framboise au fond du moule et verser la pâte par dessus. Mettre au four 30 à 35 minutes environ.

Voici une autre recette qui vous permettra d'utiliser les blancs d'oeufs sans les jaunes! Sachez tout de même que les blancs d'oeufs se congèlent trés bien .

Pour 10 à 15 pièces suivant la taille de vos moules. (recette Le Notre)

170g de beurre 5 blancs (=155g)

250g de sucre glace

135g d'amandes en poudre

55 g de farine

Faites fondre le beurre.

Mélangez le sucre, les amandes et la farine dans un bol.

Incorporez les blancs d'œufs en travaillant à la spatule, puis le beurre fondu chaud.

Beurrez les moules au pinceau.

Remplissez à mi hauteur à l'aide d'une cuillère.

Posez sur la plaque et enfournez pour 5 min à 240°c puis 5 min à 200°c.

Eteignez le four, attendez 5 min avant de sortir les financiers, démoulez chaud.

C'est bien bon ces petites recettes de crèmes, mais que faire avec les blancs d'oeufs qu'il nous reste? Voici une petite recette de gateau qui plaira à vos enfants et qui ne necessite pas de jaunes d'oeufs.

Ingrédients

150 g de chocolat noir 

150 g de beurre à température ambiante 

150 g de sucre 

125 g farine de blé 

5 blancs d'oeufs 

1 pincée de sel

1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu doux avec 5 cuillères à soupe d'eau.

2. Mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un appareil onctueux. Ajoutez le chocolat fondu.

3. Incorporez petit à petit la farine en mélangeant bien à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez le sel.

4. Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les délicatement à l'appareil pour ne pas lescasser.

5. Mettez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire au four environ 45 à 60 minutes (il faut vérifier après 50 minutes, cela dépend du four). Je l'ai fait cuire 45 minutes .