Je vous offre le gouter? un savoureux gateau au chocolat qui à la base doit être parfumé avec de l'amaretto , mais je n'en avais pas alors j'ai remplacé par du grand marnier car sa saveur s'associe bien avec le chocolat.

cette recette provient d'un petit livre acheté pour 3 fois rien au discounteur "lidl" il y a quelques années.

INGREDIENTS

125 g de beurre
300 g de chocolat noir à 70% de cacao
6 oeufs
250 g de sucre
4 cas de liqueur d'amande ( grand marnier pour moi)
1/2 cac d'arôme amande amère
60 g de farine

 PREPARATION

Préchauffer le four à 180°c.
Faire fondre le beurre au bain marie avec le chocolat noir (au Micro onde dans le pichet micro plus 1 litre pour moi)
Séparer les blancs des jaunes.
Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Ajouter la liqueur (ou le grand marnier) et l'arôme amande amère.
Battre les oeufs en neige ferme.

Ajouter la farine puis les oeufs en neige à la préparation.
Verser la préparation dans un moule à manqué en silicone (sinon beurrer un moule classique)
Cuire pendant 40 minutes.
Laisser refroidir une dizaine de minutes puis démouler.

Toujours a la recherche de LA recette de gaufres qui sera définitivement adoptée par toute la famille, en voici une nouvelle que je partage avec vous. Il s'agit en fait d'une veille recette retrouvée dans mes anciens classeurs qui date un peu vu qu'à l'époque le net n'existait pas !!!! Cette recette a beaucoup plus, les gaufres sont bien croustillantes mais comme à chaque fois il faut les manger rapidement sinon elle ramollissent (à moins de les remettre dans le gaufrier chaud quelques minutes)

Il faudra que je teste rapidement une recette de gauffres sèches (repérée chez mon amie Mylie) car mon gaufrier lagrange a les plaques adaptées.

INGREDIENTS

250 gr de farine tamisée.

350 gr de lait. 50 gr de sucre.

2 gr de sel.

50 gr de matière grasse fondue et froide.

3 jaunes d'oeufs .

3 blancs d'oeufs.

Parfum au choix (vanille, fleur d'oranger...)

 PREPARATION

Mélanger le lait,le sucre,le sel et les jaunes. Incorporer progressivement la farine au fouet. Verser la matière grasse sur l'appareil sans mélanger (pour éviter la croûte pendant le repos) Laisser reposer 30 min a 1 heure. Monter les blancs en neige bien fermes avec un peu de sucre. Mélanger la matière grasse a la pâte. Incorporer délicatement les blancs en neige a la spatule. La pâte est prête. Vous pouvez faire cuire vos gaufres dans votre appareil.

Une nouvelle recette issue du livre "chocolat " de Christophe Felder. Ces sablés sont parfaits pour le goûter pour alors pour vos paniers gourmands de Noël. Dans le livre ils sont nommés "sablés troués" car ils se présentent sous forme de carrés avec le dessus troué. J'ai choisis une forme plus classique pour ma part comme vous pouvez le voir sur la photo.

INGREDIENTS

Pâte sucrée au chocolat:

100g de sucre glace

175g de beurre mou

1 oeuf

250g de farine

20 g de cacao amer (en poudre)

1/2 gousse de vanille

Ganache au chocolat:

2 gousses de vanille (vanille en poudre pour moi)

35 g de sucre en poudre

200 g de crème liquide entière

250 g de chocolat noir à 70% de cacao (55 % pour moi)

40 g de beurre

 PREPARATION

Ganache au chocolat:

Fendre les gousses de vanille en 2 et gratter les graines.

Les ajouter dans la crème avec le sucre semoule et mélanger.

Porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 30 min.

Réchauffer la crème et la retirer du feu.

Hacher le chocolat au couteau ou au robot et le mettre dans la crème chaude, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et incorporer à la crème. Ajouter le beurre coupé en morceaux et faire de même.

Filmer au contact (mettre du film alimentaire directement au contact de la surface de la ganache, cela evite qu'une "peau" se forme par dessus). Réserver au frais jusqu'à ce que la ganache durcisse.

Pâte sucrée au chocolat:

Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux (à la feuille au robot pour moi).

Ajouter l'oeuf et la vanille grattée, puis la poudre de cacao et enfin la farine tamisée.

Mélanger mais pas trop la pâte ne doit pas devenir élastique, mais plutôt sableuse.

Mettre en boule puis laisser reposer 1 h au frais.

Étaler la pâte finement (fariner votre plan de travail)  et à l'aide d'un emporte pièce découpe les sablés. En découper la moitié au centre .

les placer sur une plaque de cuisson (ou sur du papier sulfurisé).

Enfournée à 180°c pour 15 min. Laisser refroidir et les décoller.

Mettre une noix de ganache au centre des biscuits, l'étaler avec un couteau à beurre et coller par dessus chaque biscuit troué au centre.

Les biscuits sont prêts à être dévorés!

J'ai un petit service à vous demander.

La fille de ma cousine , en première scientifique a un travail important à rendre et elle a besoin qu'un grand nombre de personnes répondent à un questionnaire concernant le cancer du sein. Ce questionnaire est très court et anonyme. Il s'adresse aussi bien aux hommes qu'aux femmes, aussi je vous demande de bien vouloir y répondre (ça prend 1 minute) pour lui rendre service.

Voici le lien vers ce questionnaire.

http://www.surveymonkey.com/s/YHPB9BC

Merci beaucoup.

ET n'oubliez pas de tenter votre chance au concours "le Noël gourmand des blogueurs partenaires" (clic sur l'image pour être rediriger vers le  concours)

Je me suis inspirée de la recette des fondants italiens que j'ai un peu modifié.

INGREDIENTS

(pour  une quinzaine de petits fondants , plaque mini charlotte flexipan pour moi)

120g de chocolat au lait (milka) concassé

4 oeufs

150g de philadelphia au milka

160 g de sucre en poudre

50 g de farine

 PREPARATION

Dans un récipient ou le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre et ensuite ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le philadelphia au milka et bien fouetter et le chocolat concassé.

Verser dans vos empreintes (beurrées et farinées si votre moule n'est pas en silicone)

Cuire au four préchauffé à 180°c une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

Cela se passe de commentaire, c'est une tuerie pour qui aime ces saveurs.

INGREDIENTS

Pour 8 à 10 muffins

2 oeufs

50 g de beurre

100 g de sucre

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

10 cl de lait

3 cas de beurre de cacahuète

10 carrés de pralinoise

 PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°c.

Au robot pâtissier ou dans un récipient (avec un fouet), travailler le sucre et le beurre mou. Ajouter le beurre de cacahuète et les oeufs. Bien fouetter.

Ajouter la farine et la levure puis le lait.

Remplir votre moule à muffins (ou des caissettes si vous avez) au 3/4 puis placer au centre de la pâte un carré de chocolat pralinoise.

Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes.

Ces muffins sont excellents encore tièdes.