Des petits biscuits qui se prennent pour des macarrons.
Je peux vous assurer que les enfants en ont redemandé.

Recette extrait du livre "Petits fours et bredele" editions delta 2000.

INGREDIENTS
2 blancs d’œufs

60 gr de sucre en poudre

60 gr de noisettes moulues (en poudre)

50 gr de chocolat râpé (pas des pépites)

½ cac de farine

Fourrage : nutella (ou une ganache si vous préférez)

PREPARATION

Battre les blancs en neige avec le sucre bien ferme.
Incorporer la poudre de noisette, le chocolat râpé et la farine.

Verser dans une poche à douille et disposer des petits tas de pâte réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson. (Si vous n’avez pas de poche à douille, il est possible de faire des petits tas avec une cuillère).

Faire cuire au four à 150°c pendant une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Déposer un peu de nutella sur la surface lisse des biscuits et les coller 2 à 2.

Hanane lors du premier échange gourmand du forum "plaisirs gourmands", m'avait offert des petites caissettes à muffins, j'ai tout de suite su qu'elles me serviraient pour réaliser mes premiers cupcakes.

J'ai opté pour des cupcakes au chocolat , une valeur sûre pour mes petits loups!

Recette issue de l'excellentissime blog "papilles et pupilles" (légèrement modifiée)

INGRÉDIENTS (pour 12 cupcakes)

4 oeufs

200 g de beurre mou

200g de sucre

200g de farine

2 cuillers à soupe de cacao amer (type Van Houten)

1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage :

200 à 250 g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

le jus d'une demi orange

PRÉPARATION:

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le cacao en poudre.

Dans un autre récipient mélanger soigneusement les oeufs et le sucre, ajouter progressivement le beurre mou. Incorporer ensuite le mélange de poudres (farine cacao). Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Préchauffer votre four à 180°c.

Garnir les alvéoles ou vos moules à muffins au 3/4. Enfourner pour 20 minutes.

Préparez votre glaçage:

Mélanger 200gr, le blanc d'oeuf et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une consistance assez pâteuse.Si vous trouvez la consistance un peu trop liquide ajouter du sucre glace.(cela dépend de la taille de votre blanc d'oeuf).

Badigeonnez les cupcakes de sucre glace et parsemez de pépites de chocolat.

Ce jour là j'en avais également fait dans une version bien différente qui n'a pas plus à mes enfants mais à moi si!

J'ai  supprimé le cacao amer et j'ai mis du thé vert Matcha et j'ai parsemé du sucre à la violette sur le glaçage, malheureusement ils ne voulaient pas se laisser photographier et les photos sont floues!!!

Depuis le temps que je voulais un moule à madeleines et cette fois ci ça y est j'en ai un! Ni une ni 2, sitôt rentrée de courses me voici aux fourneaux.

Tout le secret des madeleines bien dodues réside dans la cuisson. Il faut impérativement débuter la cuisson à four très chaud pendant quelques minutes puis réduire la température, la magie du petit dôme opère alors! Si j'y suis arrivée vous y arriverez aussi.

J'ai choisi cette recette pour faire plaisir à mes enfants qui aiment la saveur du café et puis l'école a repris il faut bien nourrir mes petits bouches affamées à l'heure du goûter.

INGRÉDIENTS

2 oeufs (blanc et jaunes séparés)

80 gr de beurre  mou

80 gr de sucre

80 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

une pincée de sel.

1 cas 1/2 de café soluble

PRÉPARATION:

Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d’oeufs. Incorporez les blancs, battus en neige. Ajoutez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet . Ajoutez le café concentré et les pépites de chocolat . Laisser la pâte reposer 1 h.

Garnir les moules. Préchauffer votre Four à 250°c.

Faire cuire les madeleines 5 à 6 minutes à 250°c (jusqu'à ce que le dôme se forme) puis terminer la cuisson quelques minutes (environ 5)  en baissant la température du four à 220°c.

Sur la base d'une vieille recette tupperware ressortie de mon classeur à recettes à laquelle j'ai ajouté des cerises. MIAM.

INGRÉDIENTS:

150 gr de sucre en poudre

2 oeufs

60 gr de beurre fondu

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique.

1 cac d'arôme amande amer

200 gr de crème fraîche

Cerises (quantité en fonction de votre goût)

PRÉPARATION:

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre. Mettre dans un moule à manqué, beurré si il n'est pas en silicone. Répartir les cerises.

Cuire 25 minutes Th 6 ou 180°c.

Et avec la glace assortie (recette bientôt.....patience...)

Une recette trouvée sur le blog de Madjy , un membre du forum "la panetière".

Un superbe gateau qui en plus est trés trés bon

INGRÉDIENTS POUR UN MOULE A MANQUE:

250 g de farine ,
1 sachet de levure chimique,
2 sachets de sucre vanillé,
100 g de sucre,
1 pincée de sel ,
3 oeufs ,
30 cl de crème fraîche (j'ai mis un gros yaourt nature de 190 cl et j'ai complété avec de la crème),
100 g d'amande en poudre et quelques gouttes d'amandes amères (facultatif, mais je pense que c'est plus parfumé avec).
100 g de framboises congelées
100 g de pépites au chocolat
Des amandes effilées pour le décors (ajout personnel)

PRÉPARATION:

Battre les oeufs en omelette ,versez la crème fraîche et fouettez énergiquement , ajouter la farine et la levure tamisées (je ne tamise jamais j'ai un super fouet de chez tup qui me permet de zapper cette étape  ) petit à petit ,ensuite les sucres et le sel ,enfin ajouter la poudre d'amande et l'arôme ,bien mélanger ,la pâte est assez épaisse.

Versez l'appareil dans le moule sulfurisée ou beurré (pas besoin avec un moule en silicone) , répartir les framboises et les pépites de chocolat sur la pâte ,laissez reposer à température ambiante 30 minutes .

Parsemer d'amandes effilées puis mettre au four TH 6 ou 180°c 30 à 35 min suivant votre four.


Comme je suis très gourmande j'ai ajouté ma touche perso, je ne peux pas m'en empêcher! J'ai fourré le gâteau de confiture de framboise après l'avoir coupé dans l'épaisseur, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm trop bon!

z'en prendez bien une cht'tiote part???

imprimer la recette: gateau amande framboise chocolat