Pour réaliser cette recette j'ai utilisé ma mandoline mastrad que je me suis procuré chez Galantine afin de tailler les légumes (courgette et carotte) en julienne.

Avec ce modèle il suffit de faire pivoter les lames à julienne (les petites) pour les faire ressortir, de placer la lame à trancher et de régler l'épaisseur de coupe, puis vous couper les légumes avec prudence dans la longueur.

INGREDIENTS

(pour 2 à 3 personnes)

1 poireaux

1 courgettes

2 carottes

spaghetti

2 jaunes d'oeuf

250ml de crème
parmesan
sel et poivre
muscade
100gr de lardons fumés

huile d'olive

 PREPARATION

Péparez les légummes en fines tagliatelles.

Dans une poele, faire chauffer l'huile et faire revenir les cartottes en mélangeant souvent jusqu'à ce qu'elles soient souples.

Faire de même avec les courgettes et les poireux.

Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.

Faire rissoler les lardons puis les arroser de crème, assaisonner.

Retirer du feu et y ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger.

Mélanger les légumes et les pâtes.

Mélanger la sauce aux lardons et le mélange légumes pâtes.

Un régal!

Je vous rapelle qu'il ne vous reste plus que 2 jours pour m'envoyer votre participation au concours CHEESE CAKES dont la liste des participants sera mise en ligne le 6 janvier 2009.

Une recette du livre "mini verres, Maxi délices!" de Frédéric Berqué

Ingrédients pour 4 belles verrines

1 grand concombre

3 yaourts natures

10 cl de crème liquide

1 cas de moutarde

1 cas de menthe fraiche (j'ai mis 1 cas de sirop de menthe)

4 tranches de pain de mie

2 cas d'huile d'arachide

sel, poivre.

Eplucher le concombre, le fendre en 2 et enlever les pépins. 2mincer finement la moitié du concombre et réserver l'autre moitié.

Dans le bol du mixeur, verser les 3 yaourts, la crème, le concombre émincé, le  sel, le poivre, la moutarde et la menthe. Mixer le tout finement et mettre cette soupe au réfrigérateur pendant 2 H.

Découper le reste du concombre en petits dés réguliers. Salez et laisser dégorger dans une passoire pendant 20 minutes.

Détailler le pain de mie (fait maison en ce qui me concene, recette ici )en petits dés,. Les déposer dans un plat allant au four et les arroser avec l'huile. Faire sécher les croutons au four 25 à 30 minutes au four àn 150°c.

Déposer au fond des verrines les dés de concombre. Verser la soupe froide et terminer en ajoutant les croutons.

Des verrines toutes simples à faire.

Ingrédients :

Du concombre

du mais (en boite)

des tomates

du saumon fumé ou du jambon

du fromage (ce que vous voulez, j'ai mis du chêvre et de la vache qui rit)

du vinaigre balsamique

de l'huile d'olive

Couper toutes les legumes en petit cubes, ainsi que le fromage. Mettre les ingrédients en couches succéssives dans l'odre de votre choix dans les verrines en terminant par le fromage. Arroser chaque verrine avec 1 cac de vinaigre et 1 cac d'huile. Servir frais.