Pour celles ou ceux qui se demandent à quoi ça peut ressembler, voici à quoi ressemble un levain kayser en pleine forme 5 h après l'avoir nourri, il est tout mousseux. C'est le meilleurs moment pour l'utiliser je crois.
Le trait noir correspond au niveau du levain juste après l'avoir nourri et remis dans sa maison toute propre.