J'avais envie d'une glace à la menthe qui soit rapidement prête , il était 4 h de l'après midi et je voulais pouvoir la déguster le soir même. Il me fallait donc faire une préparation qui ne nécessite pas de chauffe car je n'aurai pas eu le temps d'attendre plusieurs heures pour un refroidissement complet avant de mettre en sorbetière. J'ai donc tout de suite exclu les recettes à base de crème anglaise.

Je suis alors partie sur le net fouiner pour dégoter la recette qui me conviendrait. Rien , rien , rien. La raison essentielle: je n'avais pas de menthe fraîche. Alors j'ai fouiller mes placards et je me suis laissée allée à inventer ma recette en m'inspirant de ce que j'ai pu lire ça et là.

Le résultat a été au delà de mes espérances, j'en referai et j'essaierai avec d'autres parfums. Même mon mari m'a dit qu'elle était vraiment bonne avant de s'en resservir copieusement!!!!!!

INGRÉDIENTS POUR 1 LITRE DE GLACE

1 boîte de lait concentré non sucré de 410 ml

20 cl de crème fraîche liquide entière

20 cl de sirop de menthe

4 càs de sucre glace (j'ai utilisé la grosse mesurette de la cuillère livrée avec ma machine à pain)

2 cac de maïzena

Des pépites de chocolat

Dissoudre la maïzena dans le sirop. Ajouter le sucre glace, le lait concentré et la crème fraîche. Bien fouetter. Mettre en sorbetière jusqu'à ce que la glace soit prise. A la fin ajouter les pépites pour qu'elles se mélangent à la glace. Mettre dans un récipient et laisser la glace terminer de prendre 3 ou 4 h au moins

INGREDIENTS

6 kiwis

18 cl d'eau

130g de sucre

2 blancs d'oeufs

Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébulition, reduire le feu et laisser cuire une minute. Laisser refroidir.

Mixer les kiwis et battre les blancs en neige et incorporer le tout au sirop .

Mettre en sorbetière jusqu'à ce que le sorbet soit pris. 

D'après une recette testée et plus qu'approuvée trouvée sur le blog "les petits plats de trinidad".

Cette glace est divine et onctueuse, le goût de la noisette est trés pésent.

INGREDIENTS POUR ENVIRON 900 ML DE GLACE

- 300 g de Nutella

- 400 g de lait entier

- 40 g de poudre de lait

- 1 jaune d’œuf

- 150 g de crème fraîche entière

Faites chauffer légèrement le lait avec le Nutella. Battez au fouet puis ajoutez la poudre de lait et la crème. Prélevez un peu de ce lait chocolaté et battez-le avec le jaune d’œuf, puis incorporez-le au reste du lait. Laissez refroidir, puis mettez au frais quelques heures. Turbinez en sorbetière jusqu’à ce que la crème glacée soit prise (30 à 40 minutes pour moi).

Recette du livret de ma sorbetière

Pour environ 8 boules de glace, pour 4 personnes donc!

180 ml de lait entier
180 ml de crème liquide (j'ai mis la brique complète donc 200 ml)
3 jaunes d'oeufs
140 gr de sucre
2 citrons

Récuperer les zestes des citrons.
Faire bouillir la crème et le lait puis y ajouter le sucre. Battre les jaunes d'oeufs et y incorporer un peu de mélange crèmeux chaud. Mélanger bien le tout et reverser dans la casserole. Faire cuire à feu doux (ou au bain marie), en remuant avec un foeut jusqu'à obtention d'une crème fluide (comme une crème anglaise). Y incorporer les zestes de citron et laisser refroidir le tout au réfrigérateur.. Presser les 2 citrons et ajouter leur jus dans la crème après refroidissement. Mettre en sorbetière une bonne 1/2 h, puis une heure au congélateur!

Après avoir goûter, je pense que la prochaine fois que je ferai cette crème glacée je mettrai les jus de 3 citrons pour un goût plus prononcé, mais c'est une question de goût.

Cette glace est excellente, mes goûteurs ont tout dévoré!