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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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3 mai 2008 6 03 /05 /mai /2008 14:02

glace_citron3

 

Recette du livret de ma sorbetière

 

Pour environ 8 boules de glace, pour 4 personnes donc!

180 ml de lait entier
180 ml de crème liquide (j'ai mis la brique complète donc 200 ml)
3 jaunes d'oeufs
140 gr de sucre
2 citrons

Récuperer les zestes des citrons.
Faire bouillir la crème et le lait puis y ajouter le sucre. Battre les jaunes d'oeufs et y incorporer un peu de mélange crèmeux chaud. Mélanger bien le tout et reverser dans la casserole. Faire cuire à feu doux (ou au bain marie), en remuant avec un foeut jusqu'à obtention d'une crème fluide (comme une crème anglaise). Y incorporer les zestes de citron et laisser refroidir le tout au réfrigérateur.. Presser les 2 citrons et ajouter leur jus dans la crème après refroidissement. Mettre en sorbetière une bonne 1/2 h, puis une heure au congélateur!

Après avoir goûter, je pense que la prochaine fois que je ferai cette crème glacée je mettrai les jus de 3 citrons pour un goût plus prononcé, mais c'est une question de goût.

 

Cette glace est excellente, mes goûteurs ont tout dévoré!

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commentaires

annick 18/07/2012 00:18


Je suis ébahie de lire toutes vos recettes, quelle imagination! Il ne mreste plus qu'à en essayer quelques unes avec mon thermomix. Merci beaucoup de nous les faire partarger ainsi!

christiane 02/06/2012 01:01


deux mots : mille"s" mercis 


la faute est voulue pour en exprimer vraiment mille


merci d'avoir tant travaillé pour que nous n'ayons plus qu'a nous régaler


bon courage à vous


PS : je constate que vos petits bouts ont des mines de petits malheureux...


je donnerais cher pour prendre leur place....


 

touria 23/07/2009 21:22

bravo pour toutes recettes de glaces à tomber debout j'en suis toute conquise