Après une semaine de repos mes ustensiles de cuisine reprennent du service. Aujourd'hui c'est Maurice (mon thermomix) qui s'y colle avec cette recette facile et express.
Vous pouvez adapter cette recette à la sauteuse évidemment.






INGREDIENTS 


4 blancs de poulet
1 cas de concassée de tomate surgelée (thiriet)
sel, poivre
1 échalote
1 kubor (ou un cube de bouillon de légumes)
1 cac d'épices à tajine
un mélange de légumes surgelés (au choix, poêlée de légumes méridionales Thiriet pour moi )
1 cac bombée de maïzena


 PREPARATION

Dans le bol du thermomix:
Éplucher l'échalote, la couper en 2 puis la placer dans le bol ,mixer:  5 sec vitesse 4
Ajouter 1 cas  d'huile d'olive , fermer le bol et faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
Ajouter 500ml d'eau, la tomate, le kubor, les épices.
Dans le varoma , mettre les légumes et dans le plateau les filets de poulet




Programmer 20 minutes, température varoma, sens inverse vitesse 2.
Retirer le varoma et mettre de côté. Ajouter dans le bol ajouter la maïzena délayer dans un peu d'eau, Programmer 4 min 90° vitesse 2.
Au bip : il ne vous reste qu'à servir!
J'ai juste ajouter quelques pommes de terres rissolées que j'avais fait pour les enfants.

La magie de noël est en route, c'est tout blanc dehors presque sur tout la France. J'ai fini de faire mes courses et j'ai commencé mes préparatifs pour le repas du réveillon, je vous donnerai demain une première recette toute simple que j'ai utilisé cet après midi pour prendre un peu d'avance, mais en attendant voici un petit dessert tout blanc come la neige avec une pointe de couleur.
Vous connaisez mon gout prononcé pour le riz au lait, ce n'est pas la première fois que je vous propose une recette. Celle ci était excellente la saveur du chocolat blanc présente sans être écoeurante et la douceur des framboises s'associait bien avec.

En toute logique je l'ai fait au thermomix, mais à la casserole ça fonctionne bien, il faut juste rester à côté , surveiller et remuer sans cesse.

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INGREDIENTS 

(Pour 6 à 8 verrines)
130 g de riz rond
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 litre de lait entier
150 g de chocolat blanc
7 cl de crème liquide entière
1/2 cac de vanille en poudre
Framboises (surgelées)

 PREPARATION

AU THERMOMIX:
Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Mettre l'oeuf et le sucre dans le bol et mixer 3 min vitesse 6.
Ajouter la crème , le lait, la vanille en poudre , le chocolat coupé en morceau . Mixer quelques secondes vitesse 6 et programmer 8 min à 100°c vitesse 1.
Ajouter le riz égoutté  et programmer 35 min à 90°c , sens inverse, vitesse 2.
Verser dans des coupes , ajouter quelques framboises dans chacune d'elle et laisser refroidir puis placer au frigo.



SANS THERMOMIX

Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait.
Ajouter la vanille en poudre, le chocolat en morceaux.
Mettre à chauffer tout en remuant.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) et que le chocolat est complètement fondu ,  ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Lorsque le riz au lait est froid ajouter quelques framboises par coupe et placer au frais.
Servir très frais et régalez vous

Un petit plat extra et facile à faire. J'ai tout simplement remplacé la purée de pomme de terre par une purée de potimarron et mon mari et moi avons adorés, j'en ai déjà refait d'ailleurs.

J'ai fait la purée au thermomix mais c'est tout aussi simple à faire de façon traditionnelle.
( il parait que la viande parait violette sur la photo, pas de panique je n'ai empoisonné personne ça vient de la photo lol)


INGREDIENTS

800 g de viande hachée (boeuf ou reste de viande ça va très bien)
1 oignon
sel, poivre, aromates (au choix)

Pour la purée:
1 kg de potimarron (avec la peau)
400 g de lait
50 g de beurre
Sel, poivre, muscade

Fromage râpé


 PREPARATION

Faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile, ajouter la viande et l'assaisonnement.
Laisser à feux doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Répartir au fond d'un plat à gratin.


AU THERMOMIX:

Nettoyer le potimarron et le couper en petits cubes sans retirer la peau.
Mettre dans le bol tous les ingrédients de la purée sauf le beurre.
Régler 25 minutes, 100°c, vitesse 1, sens inverse.
A la sonnerie, ajouter le beurre et mixer 40 sec vitesse 4. Si vous souhaitez une purée moins épaisse vous pouvez mettre plus de lait.



SANS THERMOMIX:

Nettoyer le portimarron et le couper en cubes.
Mettre tous les ingrédients de la purée dans une casserole, sauf le beurre et cuire à feux doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le beurre et mixer finement.

Mettre la purée par dessus la viande dans la plat et parsemez de fromage râpé. Mettre au four 15 à 20 minutes à 210°c.

L'envie de cuisiner et surtout la force n'est pas vraiment là , pour tout vous dire hier midi c'était steaks hachés surgelés et coquillettes au beurre et le soir jambon et pommes noisettes au four. Heureusement j'ai quelques recettes en réserve alors j'essaie de prendre un peu de temps entre 2 quintes de toux et 2 séances de repos sur le canapé pour vous publier cette recette à mon allure ralentie lol.

Lorsque j'ai fait cette recette je venais d'acheter un très beau potiron (2, 700 kg) au marché de Nancy. Vu sa taille je pouvais en faire plusieurs recettes différentes.
Je voulais commencer par un bon velouté et j'avais aussi vu une recette 2 en 1 donnée par Aja 54 sur le forum supertoinette, alors j'ai tenté le 2 en 1 grâce à mon cher Maurice. Du coup en peu de temps j'avais le repas du midi ainsi que mon repas pour le soir.




INGREDIENTS

Pour le plat:
4 escalopes de poulet
8 tranches fines de poitrine
chèvre frais
noix
1 belle courgette
2 carottes
des pâtes au choix (coquillettes pour moi)

Pour le velouté:
800g de potiron
1/2 oignon
2 coeurs de carotte
1 coeur de courgette
1 pomme de terre
eau
1 cube de bouillon type kubor
sel, poivre
Chèvre frais
noix



 PREPARATION

AU THERMOMIX
Placer les escalopes sur votre plan de travail.
Étaler dessus du chèvre frais et parsemer avec des noix concassées.

Rouler les escalopes sur elles mêmes et les fermer avec 2 tranches de poitrines et les placer sur le plateau du varoma. 


Éplucher les carottes et les détailler en tagliatelles de légumes avec un économe. Garder le coeurs de celles ci et les couper en cubes puis les placer dans le bol.
Faire de même avec la courgette et placer également le coeur de celle ci dans le bol.


Nettoyer le potiron, l'éplucher et le couper en cubes et les mettre dans le bol.
Éplucher et couper en cube la pomme de terre et la mettre dans le bol.
Ajouter l'oignon.
Mixer vitesse 6 pendant quelques secondes pour réduire la taille des légumes.
Ajouter de l'eau (environ 500g), le cube de bouillon, le sel (peu) et le poivre.
Mettre tous les éléments en place et programmer 25 minutes, vitesse 1, température varoma.
A la sonnerie, retirer le varoma et le réserver sans l'ouvrir pour maintenir la viande et les légumes au chaud.
Par le trou du couvercle ajoute le chèvre frais (quantité selon votre choix) et des cerneaux de noix (idem quantité selon votre choix, mixer vitesse 9 pendant 15 secondes.
Servir les paupiettes accompagnées des tagliatelles de légumes et de pâte cuite selon les indications du paquet et napper avec un peu de velouté de potiron.

Le soir j'ai servir ce velouté avec une tranche de jambon et une bonne salade verte.
Vouc pourvez aussi bien ne faire que le velouté dans le bol du thermomix sans faire le plat complet.

SANS THERMOMIX:
Pour le plat:
Préparer les tagliatelles de légumes et conserver les coeurs pour mettre dans le velouté de potiron. et les cuire à la vapeur (ou à l'eau).
Placer les escalopes sur votre plan de travail.
Étaler dessus du chèvre frais et parsemer avec des noix concassées. Rouler les escalopes sur elles mêmes et les fermer avec 2 tranches de poitrines les faire cuire dans une poele en les retournant régulièrement.

Pour le velouté:
Mettre tous les ingrédients (les légumes) coupés en petits cubes
dans une casserole, ajouter l'eau, le cube et l'assaisonnement et mettre à cuire. Ajouter les noix et le chèvre frais et mixer soigneusement.

Servir les escaloppes accompagnées des tagliatelles de légumes, de pâtes et napper avec du velouté de potiron.

Mon mari n'aime habituellement pas les poireaux et là de lui même il m'a dit après avoir fini une première assiette "elle est bonne ta soupe", j'étais donc ravie.

J'ai préparé cette soupe au thermomix très pratique pour cela car on prépare tout dedans, pas besoin de sortir le robot plongeant pour mixer la soupe et on peut obtenir une texture homogène  et un mixage plus ou moins fin selon notre choix. Mains évidemment vous pouvez faire cette recette dans une casserole.

 

INGREDIENTS

2 poireaux
1 oignon
1 belle carotte ou 2 petites
3 pommes de terre
200 g de lardons
Eau
1 cube de bouillon de légume (kubor)
1 cas d'huile d'olive
sel (peu) poivre
10 cl de crème (allégée possible)



 PREPARATION


AU THERMOMIX:

Nettoyer les légumes, les éplucher et les couper en petits morceaux.
Dans le bol mettre l'oignon coupé en 2 et mixer quelques secondes vitesse 6.
Ajouter une cas d'huile d'olive et programmer 4 minutes , 90°c, vitesse 2.
A la sonnerie ajouter les légumes, le cube, l'assaisonnement et couvrir d'eau.
Donner quelques coup de mixeur vitesse 5.
Ajouter les lardons et programmer 25 minutes , temp. Varoma, vitesse 2.
Une fois la cuisson terminée ajouter la crème et  mixer en fonction de votre goût pour obtenir la texture que vous souhaitez.

SANS THERMOMIX:

Faire revenir d'oignon émincé avec une cas d'huile d'olive.
Ajouter les légumes coupés en petits cubes, l'assaisonnement,les lardons, le cube et couvrir d'eau.
Couvrir et faire cuire a feu doux.
Ajouter la crème et mixer.