Je commence par vous présenter la recette que j'ai mise en ligne hier sous forme de video pour le concours organisé par les éditions Solar.

J'en profite par ailleurs par vous rapeller que plus elle sera visionnée plus vous m'offrirez  la chance de pouvoir gagner.

TARTELETTES  AU BLEU D'AUVERGNE EPINARDS,  MENTHE ET GINGEMBRE

Cette recette est issue du livre "tartelettes", éditions Solar

Je vous recommande fortement la pâte aux petit suisses que j'ai découvert par le biais de cette recette, elle est facile à réaliser, s'étale facilement et est très bonne.

INGREDIENTS

(Pour 4 belles tartelettes)

Pour la pâte:

120 g de farine

60 g de beurre demi sel

2 petits suisses

Pour la garniture:

100 g d'épinards frais

3 cas de menthe fraiche ciselée

1 cac de gingembre frais haché

1 gousse d'ail

70 g de bleu d'auvergne (si vous aimez vous pouvez en mettre plus)

100 g de crème fraiche

2 oeufs

sel, poivre

 PREPARATION

La veille (ou le matin pour le soir), préparez la pâte: mettre la farine, les petits suisses et le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger du bout des doigts, former une boule et placer dans un film alimentaire une nuit au réfrigérateur.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et couper 4 cercles avec un emporte pièce pour garnir un moule à tartelette antiadhésif.

 Laver les épinards, les couper grossièrement en morceaux puis les faire revenir quelques minutes dans une poele (sans graisse) jusqu'à ce qu'il soient bien fondus.

Ajouter l'ail, le gingembre haché (ou râpé). Ajouter ensuite le fromage et la menthe.

Laisser fondre puis répartir sur les fonds de pâte.

Préchauffer votre four à 240)C

Battre les oeufs avec la crème, le sel et le poivre, verser ce mélange dans les tartelettes.

Mettre à cuire 5 minutes puis baisser la température à 200°c e poursuivre la cuisson pendant 30 minutes (25 minutes ont été suffisantes pour moi).

J'ai vraiment beaucoup aimé l'associaiton du bleu avec la menthe et le gingembre, j'ai bien l'intention de la réutiliser dans une autre recette.

A VOUS L'HONNEUR:

  C'est Cisca qui ouvre le bal avec une jolie brioche au yaourt

Kikine vous propose de gouter à un excellente tarte au citron meringuée (que je fais régulièrement en atelier tupperware)

 Rosy vous offre des hamburgers maison

"Bon appétit caracana" a réalisé de jolies brioches de kinou

Soizic a préféré essayer le butchlen fourré

Bon dimanche à tous

J'ai fait cette salade au départ pour tester un nouvel ustensile que je me suis achetée Chez Culinarion, une boutique d'ustensiles et autres necessaires culinaire du centre ville de Nancy.

Voici la chose en question:

Il s'agit d'un économe à julienne de chez Mastrad. Si ça vous tente de vous le procurer je vous assure que ça fonctionne bien.

Une simple salade de carottes ne me convenait pas du coup je l'ai franchement améliorée.

INGREDIENTS

(pour 2 à 3 personnes)

100 g de roquefort

2 carottes

1 morceaux de choux blanc

1 poire

cerneaux de noix

Vinaigrette (au fromage blanc et estragon pour moi)

 PREPARATION

Eplucher les carottes et les râper ou les couper en julienne avec cet économe "magique ".

Râper le choux (avec un éconeme classique ça marche trés bien).

Eplucher et couper la poire en petits cubes.

Couper le roquefart en cubes également.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ajouter les cerneaux de noix et assaisonner avec la vinaigrette de votre choix.

Voici l'entrée que j'ai servi à mes invités.

Faites attention les quantités sont pour 10 personnes, prévoyez de réduire en fonction du nombre de convives.

INGREDIENTS

4 bottes d'asperges vertes

2 paquets de magrets de canard séchés

5 oeufs

quelques feuilles de salade

vinaigre à le mangue

4 fruits de la passion

2 échalotes

huile d'olive

sel, poivre

 PREPARATION

Couper le bout des asperges vertes, les nettoyer à l'eau et les éplucher  avec un économe.

Les faire cuire dans de l'eau bouillante 10 à 15 minutes, selon que vous les appréciez  fermes ou fondantes.

Les mettre à égoutter.

Cuire les oeufs durs, enlever la coquille et les couper en deux.

Placer 2 belles feuilles de salade sur chaque assiette.

Répartir par dessus les asperges et le magret fumé.

Mettre par dessus un demi oeuf écraser.

Faire une vinaigrette avec la chaire des fruits de la passion, du vinaigre à la mangue (trouvé chez Casino pour moi), de l'huile d'olive, les échalotes finement ciselées, le sel et le poivre.

Assaisonner les asperges avec cette vinaigrette.

Servir aussitôt.

Après avoir reçu mon nouveau moule quenelles de chez Demarle (et oui un de plus lol) il m'a fallu le tester rapidement.

J'ai fait cuire ces quenelles au four mais j'ai tenté au micro vap de chez tupperware et ça marche impeccable.

INGREDIENTS

300 g de pousses d'épinards frais (des épinards surgelés décongelés peuvent convenir)

200 g de pavé de saumon

3 oeufs

10 cl de crème

150 g de fromage frais ail et fines herbes

sel, poivre

 PREPARATION

Nettoyer et faire cuire les épinards à la vapeur . Ainsi que le pavé de saumon .

Mixer ensemble, les épinards, les oeufs, la crème , le fromage ail et fines herbes et l'assaisonnement (au thermomix pour moi).

Émietter le saumon et l'ajouter, bien mélanger.

Verser dans les empreinte quenelles (ou dans les ramequins du micro vap)et cuire 20 à 25 minutes à 200)C au four.

Au microp vap: remplir le bac inférieur avec 400ml d'eau, placer les ramequins remplis dans le gros bac, fermer le micro vap et mettre au micro onde pour 20 minutes à 800 watts.

Les 2 du centre ont été cuites au micro vap tupperware

Comme je vous l'annonçait mardi dernier, une fois par semaine je vais m'inviter chez une blogueuse ou blogueur que je visite régulièrement.

Aujourd'hui c'est Chez  Nadine que je m'incruste lol ("Quand Nad cuisine"), j'ai testé sa recette de clafoutis salé, enfin c'est une recette de Sophie Dudemaine qu'elle a publié sur son blog.

Tout comme elle je les ai présenté en mini cocotte, j'ai juste procéder un peu différemment pour la cuisson de pommes de terre.

INGREDIENTS

2 oeufs

20 cl de lait concentré (non sucré)

4 pommes de terre

1 cs de farine

80 g de chorizo (j'ai mis au hasard)

1/2 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d'ail

persil

Fromage râpé

sel, poivre

 PREPARATION

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines, les faire précuire à la vapeur.

Émincer l'oignon et le poivron et couper le chorizo en rondelles.

Tout faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans une récipient, fouetter les oeufs avec le lait concentré et la farine.

Répartir les pommes de terre, le chorizo, l'oignon et le poivron dans les mini cocottes et verser le mélange par dessus.

Parsemer de fromage râpé et cuire 25 à 30 minutes.