Une recette piochée chez Christhummm ou encore sur le forum "lacuisine au coin du feu" .

Je venais d'avoir reçu en cadeau le moule tartelettes carrées cannelées demarle , il fallait bien que je l'utilise non? En plus comme chaque jour ou presque je fais le goûter pour mes enfants et ceux que je garde, l'excuse était toute trouvée pour faire ces tartelettes. Je vous les recommande elles ont été littéralement dévorées!!!

J'ai repris la recette de pâte sablée du livre "A table avec thermomix", vous pouvez faire votre recette habituelle ou encore acheter de la pâte sablée toute prête pour gagner du temps.

INGREDIENTS

Pâte sablée:

250 g de farine

125 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Garniture:

nutella ou confiture de framboise

90 g de poudre d'amande

120 g de sucre

2 oeufs (j'ena i mis 3 petits)

1 sachet de sucre vanillé

70 g de crème fraîche épaisse (je n'en avais pas j'ai mis 1 yaourt maison nature)

 PREPARATION

Pâte sablés.

Préchauffer le four à 180°c.

Recette issues du livre "A table avec thermomix"

J'ai fait la pâte au thermomix; mais vous pouvez la faire au robot ou à la main en mélangeant tous les ingrédients soigneusement puis en formant une boule.

Laisser la pâte reposer 30 minutes puis l'étaler sur un plan de travail fariné.

Avec un emporte pièce adapté à vos moules découper des portions de pâte et les placer dans vos moules.

Garniture:

Mélanger la poudre d'amande, les sucres, le yaourt puis les oeufs.

Sur vos fonds de pâté mettre une cuillerée de nutella , puis la crème à l'amande.

Cuire 20 à 25 minutes au four à 180°C.

Je vous offre une petite douceur pour débuter la semaine.

La semaine dernière la maison LINDT m'a proposé de découvrir un de leur nouveau chocolat. J'ai reçu 2 tablettes de "chocolat au lait au blé croustillant".

J'ai évidemment gouter rapidement et on sent bien le croustillant du blé en bouche, rien à vois cependant avec le blé soufflé, ce chocolat donne une sensation différente. Je  vous invite à l'essayer.

J'ai vulu voir si le croustillante resterait après l'avoir cuisiné et j'ai essayé dans une mousse.

On obtient une mousse douce en bouche car il s'agit de chocolat au lait et de temps en temps on sent un petit grain de blé. Ces mousses ont vite été dévorées par mes loulous.

INGREDIENTS

180 g de chocolat lait et clé croutsillant de Lindt.

4 oeufs

2 cas de lait

 PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Faire fondre le chocolat avec le lait (au micro onde pour moi) et y ajouter les oeufs. Bien mélanger.

Incorporer les oeufs en neige progressivement.

Verser dans des ramequins et laisser prendre quelques heures au frais.

J'ai été relativement absente du net ces derniers jours, un peu débordée, un peu de relâchement., etc

Je suis désolée de ne pas avoir publié de recette hier, j'ai manqué de temps ce week end pour programmer un article et hier j'étais pas au mieux de ma forme plus une après midi (un atelier flexipan très sympathique) et une soirée bien chargée (une assemblée de rentrée chez tupperware où on a pu découvrir les prochaines nouveautés qui feront leur apparition au cours de l'année).

Aller, j'arrête le bla bla et je passe à la recette du jour. La saison des quetsches est courte alors c'est maintenant qu'il faut en profiter.

Voici donc ma version tout simple de cette tarte, j'y ajoute en fond quelques speculoos émiettés qui vont absorber l'humidité et le jus des fruits ce qui évite de détremper la pâte.

INGREDIENTS

Pâte brisée:

250 g de farine

125 g de beurre

1 jaune d'oeuf

6 cl d'eau froide

1 pincée de sel

1 Kilo de quetsches

cassonade

quelques speculoos

 PREPARATION

Préparer la pâte brisée à l'avance car elle a besoin d'un temps de repos d'une heure minimum. Moi je la fais toujours la veille.

Dans un récipient mélanger la farine et le beurre mou.

Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf, l'eau et le sel. Puis verser ce mélange dans la farine+ beurre.

Bien malaxer et pétrir puis former une boule. Envelopper de film alimentaire et réserver au frais.

Personnellement je mets tout dans le thermomix et je mets en route le programme pétrissage jusqu'à obtenir une boule.

Je précise qu'une pâte du commerce convient tout à fait également.

Étaler la pâte et la placer sur votre moule à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Émietter quelques speculoos sur le fond de tarte.

Dénoyauter les quetsches et les répartir joliment sur le fond de tarte.

Saupoudrer de cassonade.

Mettre à cuire à 200°c jusqu'à ce que les quetsches soient cuites et fondantes. Le temps de cuisson varie selon les four mais il faut bien compter 25 à 30 minutes.

Pour mon four j'ai mis le programme sole pulsée, adapter le programme en fonction de votre four et de vos habitudes.

Les premières mirabelles sont arrivées, et je me suis rendu compte que je ne vous avais pas encore donné ma recette de tarte avec ce fruit doré. Une tarte très simple, mais la mirabelle se passe de fioriture.

INGREDIENTS

Pâte brisée:

250 g de farine

125 g de beurre

1 jaune d'oeuf

6 cl d'eau froide

1 pincée de sel

1 Kilo de mirabelle (j'avoue je n'ai pas pesé)

cassonade

 PREPARATION

Préparer la pâte brisée à l'avance car elle a besoin d'un temps de repos d'une heure minimum. Moi je la fais toujours la veille.

Dans un récipient mélanger la farine et le beurre mou.

Dans un bol mélanger le jaune d'oeuf, l'eau et le sel. Puis verser ce mélange dans la farine+ beurre.

Bien malaxer et pétrir puis former une boule. Envelopper de film alimentaire et réserver au frais.

Personnellement je mets tout dans le thermomix et je mets en route le programme pétrissage jusqu'à obtenir une boule.

Étaler la pâte et la placer sur votre moule à tarte.

Piquer la pâte avec une fourchette.

Dénoyauter les mirabelles et les répartir joliment sur le fond de tarte.

Saupoudrer de cassonade.

Mettre à cuire à 200°c jusqu'à ce que les mirabelles soient bien dorées. Le temps de cuisson varie selon les four mais il faut bien compter 25 à 30 minutes.

Pour mon four j'ai mis le programme sole pulsée, adapter le programme en fonction de votre four et de vos habitudes.

La saison des abricots bat son plein et moi je les préfère cuisiné je trouve qu'ils sont plus goûteux. Je vous présente donc une façon de les déguster avec ces bonnes tartelettes.

INGREDIENTS

Pâte sablée:

250 g de farine

125 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

75 g de lait

2 jaunes d'oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

crème amandine:
80 g de beurre
50 g de sucre
100 g de poudre d'amande
2 oeufs
25 g de farine

2 abricots par tartelette

 PREPARATION

Pâte sablés.

Préchauffer le four à 180°c.

J'ai fait la pâte au thermomix; mais vous pouvez la faire au robot ou à la main en mélangeant tous les ingrédients soigneusement puis en formant une boule.

Laisser la pâte reposer 30 minutes puis l'étaler sur un plan de travail fariné.

A l'aide d'un découpoir, découper des ronds de pâte et les placer dans votre moule à tartelettes.

J'utilise un découpoir cannelé de 11 cm de chez cuisine addict.

Plaque Patisserie

(sur la photo c'est une pâte  brisée toute prête que je n'ai pas utilisé pour cette recette)

Préparation de la crème amandine:
Faire fondre le beurre. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger au fouet.

Préchauffer le four à 200°c.

Répartir la crème d'amande sur les fonds de tarte.

Dénoyauter les abricots et en placer 2 par tartelette.

Faire cuire 20 à 25 minutes selon votre four.