Encore de belles recettes mises à l'honneur aujourd'hui.

Voici l'excellent Tajine d'agneau aux pruneaux de Jacqueline (un lectrice de mon blog)

Et sa belle brioche au yaourt, bien gonflée

Et la salade piémontaise qui avait  tenté sa fille

Merci à toi Jacqueline de m'avoir envoyé tes photos.

Le marbré à la danette de Cécile (Le journal de cécile), je l'envie un peu car j'ai tendance à ne pas faire de cake car je ne les réussi pas aussi bien.

et ses Buns à la mexicaine

Le cake au poulet de Muriel (une lectrice)

 Le tiramisu glacé de Vio (la table de Vio)

La soupe de melon de Soizic

Si vous aussi vous testez une de mes recettes et si vous souhaitez m'envoyer vos photos n'hésitez pas à le faire : cojoca54@yahoo.fr

Bon dimanche à tous.

Tout le monde connaît les gougères et pourtant jusqu'à présent je n'en avais jamais fait. Pour l'anniversaire de mon grand, je ne voulais pas faire trop de choses pour l'apéritif pour qu'on ait encore faim pour la suite et par manque de temps. Les gougères c'était parfait , c'est rapide à préparer et si simple. En plus dès qu'il s'agit de sortir la poche à douille j'arrive en courant j'adore m'en servir.

Recette de base piochée chez "les délices d'hélène"

INGREDIENTS

250 ml d'eau

100g de beurre

150 g de farine

100 g de lardons allumettes

100 g de comté râpé

70 g d'emmental râpé

4 ou 5 oeufs (selon leur taille)

sel

 PREPARATION

Dans une casserole, mettre l'eau, le sel et le beurre et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et chaud.

Retirer du feu, ajouter la farine en une seule fois, bien mélanger. remettre sur le feu pour assécher la pâte tout en mélangeant, il ne s'agit pas de la faire brûler.

Retirer du feu et mettre la pâte dans un récipient froid.

Incorporer soigneusement à la spatule (je préfère utiliser mon fouet plat tupperware) un à un les oeufs. J'en ai mis 4, le cinquième (voir seulement la moitié) n'est nécessaire que si votre pâte est trop compacte, mais elle ne doit pas être coulante attention).

Ajouter allors les fromages et les lardons et bien mélanger.

Mettre la pâte dans une poche à douille (je n'ai pas mis d'embout, j'ai juste coupé le bout) et coucher les choux en quinconce sur une feuille de cuisson.

Cuire à 180°c 25 à 30 minutes. La cuisson est achevée lorsque les choux sont bien dorés et bien gonflés; normalement ils ne retombent pas à la sortie du four.

Quand j'ai vu cette merveille passer sur facebook, je n'ai pas pu la laisser passer sans la faire. C'est donc en voyant cette photo (clic) du blog "pourquoi pas"  que j'ai craqué, en plus à la pistache j'adore! mais les miens n'aiment pas alors j'ai adapté le fourrage. Elle même l'avait vu chez "j'amène le dessert".

J'en ai d'abord fait une avec une sorte de crème d'amande et des pépites de chocolat au lait et une autre avec de la pâte à tartiner pour coller aux goûts des enfants.

Pour la Pâte à brioche j'ai repris celle que je fais le plus souvent, la dani brioche mais n'importe quel recette de brioche convient sauf si la pâte est trop collante, en fait c'est le façonnage qui est important.

INGREDIENTS

200 ml de lait tiède

2cac de levure déshydratée (un sachet)ou 15 g de levure fraîche

50 gr de sucre

1 oeuf battu

70 gr de beurre en pommade

400 gr de farine T45 ou T55

1 cac de sel

crème d'amande

2 oeufs

50 g de sucre

150 g de poudre d'amande

10 cl de crème liquide

pépites de chocolat

ou nutella, confiture, crème pâtissière...

 PREPARATION

En machine à pain , mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve et lancer le programme pâte.

Moi je pétris au robot : délayer la levure fraîche dans le lait tiédis puis ajouter l'oeuf battu, le sucre, la farine et terminer par le sel.

Pétrir quelques minutes, ajouter le beurre mou progressivement tout en pétrissant. Pétrir 10 à 15 minutes. ( Une brioche ne lève bien que si le pétrissage est long, le pain lui est moins capricieux de ce côté là).

Laisser doubler de volume à température ambiante.

Préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients.

Etaler la pâte en un grand rectangle. Avec uns spatule, répartir la crème d'amande en une couche fine et homogène.

Ajouter les pepites (ou des raisins secs si vous préférez). Rouler la pâte sur elle même.

Couper le boudin obtenu dans le sens de la longueur

Enrouler une première partie sur elle même comme un escargot et la placer au centre d'un moule à manqué en silicone. Placer tout autour la seconde partie.

Laisser gonfler sous un linge à température ambiante pendant 45 minutes (ou le temps que la brioche double de volume).

Préchauffer le four à 180°c et cuire la brioche  30 minutes.

Laisser refroidir quelques minutes et démouler. Placer la brioche sur une grille jusqu'à complet refroidissement (si vous arrivez à résister à la tentation de la goûter).

Bonjour à tous,

pas de nouvelle recette aujourd'hui, je m'accorde une journée de RTT lol , par contre chose promise chose due, voici le résultat du  tirage au sort pour le gagnant de la bouteille d'huile d'olive Kalios

C'est donc le commentaire n°26 qui gagne la bouteille à Savoir Minieupsse qui a laisse un commentaire le 29-10-2012 à 23h39.

félicitation à toi, j'attends tes coordonnées à l'adresse suivante cojoca54@yahoo.fr pour pouvoir t'expédier cette bouteille.

Bonne journée à tous

J'ai longtemps été fâchée avec les madeleines; non pas que je les ratais c'est juste que je ne m'entendais pas bien avec mes moules bons marchés qui collaient malgré le fait que je les beurrais et farinais. Mais depuis que j'ai acquis les moule à madeleines flexipan, je suis aux anges. Je n'ai pas d'action chez Guy Demarle et je ne suis pas conseillère pour cette marque je n'ai aucun intérêt à vous vanter ces moules en silicone. Je reconnais qu'il ne sont pas donnés mais on n'a jamais de mauvaise surprise avec ces moules, le démoulage est toujours parfait.

Je voulais ces madeleines simples , au bon gout authentique et bien bosselées. Quand je suis partie sur le net en quête d'une recette je savais tout de suite où aller la chercher  car j'avais cette recette rangée dans un petit coin de ma tête j'ai donc utilisé mon moteur de recherche et j'ai tapé "madeleines the boss" et comme attendu je suis arrivée chez ma copine Christhummm. C'est une recette qu'elle est allée piocher chez Fidji alors je n'ai pas été étonnée que ce soit une bonne recette.

Ces madeleines sont parfaites: une jolie bosse, un bon goût de beurre et elles sont délicatement parfumée par le zeste de citron (orange pour moi). Les madeleines de Commercy n'ont rien à leur envier.

INGREDIENTS

(pour 30 madeleines)

3 oeufs

37 g de lait

15 g de jus de citron (jus d'orange pour moi, soit 2 cas)

150 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de beurre

 PREPARATION

Dans un récipient à bec verseur (j'ai pris mon robot pâtissier) mélanger les oeufs, le lait , la farine , la levure, le sucre et le sucre vanillé.

Quand l'appareil est bien homogène, ajouter le jus de citron ( 2 cas de jus d'orange, plus le zeste d'une orange pour moi) et le beurre fondu. Mélanger soigneusement.  Laisser la pâte reposer 2 h à température ambiante (dans un endroit plutôt frais).

Préchauffer votre four à 240°c.

Répartir la pâte dans les empreintes (20 madeleines plus une dizaine de madeleines longues dans le moule fingers flexipan)

Enfourner pour 6 minutes puis baisser la température à 200°c et prolonger la cuisson pendant 4 minutes et là la magie opère, la bosse apparaît progressivement.

Laisser refroidir puis démouler.

Elles sont excellentes au petit déjeuner, ou au goûter avec un bon thé.