VERRINES DE VELOUTE DE CAROTTE AU CURCUMA

J'ai eu la chance de trouver il y a peu du crucuma frais dans une épicerie asiatique, je n'ai pas réfléchis 2 fois avant de le prendre. Pour ceux qui ne savent pas à quoi ça ressemble, c'est une racine comme le gingembre, mais e plus petit et en orange.

J'ai fait ce velouté au thermomix, (cuisson et mixage)  mais on peut le faire dans une marmitte et ensuite mixer au robot ou au blendeur

INGREDIENTS

2 échalotes

800 g de carottes

curcuma frais (à défaut en poudre)

1 cube de bouillon

poivre, sel

huile d'olive

graines germées (boutique bio) pour le décor

 PREPARATION

AU THERMOMIX:

Dans le bol mettre les échalotes coupées en 2  et épluchées  et mixer quelques secondes vitesse 6.
Ajouter une cas d'huile d'olive et programmer 4 minutes , 90°c, vitesse 2.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les mettre dans le bol et mixer vitesse 6 quelques secondes.

Ajouter le cube de bouillon.

Le curcuma râpé (quantité en fonction de votre goût), le poivre et un peu de sel (peu le bouillon est déjà salé)

Couvrir d'eau et programmez 20 minutes température varoma vitesse 1.

A la sonnerie, mixer vitesse 10 le temps necessaire pour que le velouté soit bien lisse.

Verser dans des verrines et ajouter par dessus un peu de graines germées pour le décors.

Ce velouté peut se servir tiède ou même froid.

D'autres veloutés et soupes:

- velouté de poireaux pomme de terreaux lardons

- velouté de petit pois et son nuage au parmesan et bacon grillé

- soupe de pois chiches au chorizo

- soupe à l'oignon

Comments

[omothermix.com]

C'est une très bonne idée la verrine. Merci.

[Floriane]

Un joli velouté tout à fait à mon goût ! 


Très bonne fin de journée Lydie 


Floriane 

[Nuage de Lait]

De très jolies et appétissantes verrines


bise


jojo

[Amélie]

Mmh délicieux ce velouté !
Bonne soirée, bisous

[gigi5444]

Elles sont tentantes tes verrines cojocano, il faut que je trouve du curcuma, il va falloir que je descende sur nancy pour en acheter, du fait que je ne travaille plus, je vais moins souvent en
ville.


Je retiens ta recette que je ferai bientôt


Merci et à bientôt


Gigi

[Karine D.]

Elles sont superbes ces verrines !!!! 


Bis

[kitchenette]

Du curcuma frais, c'est wouhaaa !! Je n'en avais jamais vu alors merci pour cette découverte !!! Fabuleux avec ton velouté j'en suis certaine !!! Bisousss kiki

[coco28]

Un petit velouté vitaminé, bien parfumé et j'imagine  très onctueux comme c'est si bien le faire "momo" ;-) Bon week-end ! Bises

[uneliyaasdebonneschoses]

c'est très original!!bravo!biz

[Epices & Moi]

Et bien moi si je trouve du curcuma frais, je testerai ta recette sans la moindre hésitation ! Sans thermomix, mais ça, ce n'est qu'un détail ;)


Une superbe verrine pleine de couleurs et de saveurs, j'adore!


Bisous, et une belle soirée !