/fdata%2F2024859%2F%2Favatar-user-1334144-tmpphpPqzgcI.jpeg){kind=avatar}
Hier je vous parlais des fameux sushi que j'ai fait avec le kit tupperware prévu à cet effet. Voici les 2 autres recettes que j'ai fait avec, des makis plus classiques que ceux publiés hier au saumon avocat et surimi et des nigiri paprika chorizo.
MAKI SAUMON AVOCAT SURIMI
INGREDIENTS
(Pour 35 maki coupés)
200 g (environ 250 ml) de riz à sushi
350 ml d'eau froide
30 ml de vinaigre de riz
2 ml de sel
5 ml de sucre
12 bâtons de surimi ( de bonnes qualité, ils sont plus fermes et ont meilleurs goût)
1 reste de fromage ail et fines herbes
1 avocat
Jus de citron
1 belle tranche de saumon fumé
PREPARATION
Je mets le riz à cuire dans le cuiseur à riz au micron ondes tupperware; mais vous pouvez le cuire traditionnellement à la casserole.
Rincez le riz abondamment., le mettre dans le cuiseur à riz avec l'eau .
Fermer le cuiseur à riz et mettre au micro onde 12 minutes à 600 watts.
A la sonnerie, retirer le cuiseur à riz du micro onde et laisser reposer 10 minutes, ne pas ouvrir avant.
Ajouter le sucre et le vinaigre de riz, bien mélanger.
Sur un planche à découper dérouler 3 bâtons de surimi et les placer côté à côté.
Étaler une fine couche de fromage ail et fines herbes dessus (ça donne un peu de goût au riz qui est assez fade à la base)
Couper l'avocat en petits bâtonnets fins et les arroser de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Couper le saumon en fines lanières.
Avec le pinceau en silicone, répartir une goutte d'huile à l'intérieur des 2 côtés du maki party (le long)
Répartir le riz dans la partie la plus profonde avec la spatule silicone fine.
Placer au centre des bâtonnets d'avocat et des lanières de saumon.
Remplir l'autre partie de riz également.
Fermer les 2 parties ensemble et bien presser. Ouvrir puis démouler sur les surimi.
Rouler les surimi autour du riz en les serrant bien.
Découper tous les 1,5 cm cm environ (je fais 7/8 sushi à la fois) et placer sur un plateau. Conserver au frais avant de servir.
NIGIRI PAPRIKA CHORIZO
INGREDIENTS
200 g (environ 250 ml) de riz à sushi
350 ml d'eau froide
30 ml de vinaigre de riz
2 ml de sel
5 ml de sucre
1/2 cac de parika
quelques tranches fines de chorizo
PREPARATION
Je mets le riz à cuire dans le cuiseur à riz au micron onde tupperware; mais vous pouvez le cuire traditionnellement à la casserole.
Rincez le riz abondamment., le mettre dans le cuiseur à riz avec l'eau et le paprika , bien mélanger.
Fermer le cuiseur à riz et mettre au micro onde 12 minutes à 600 watts.
A la sonnerie, retirer le cuiseur à riz du micro onde et laisser reposer 10 minutes, ne pas ouvrir avant.
Ajouter le sucre et le vinaigre de riz, bien mélanger.
Avec un pinceau en silicone huiler les 2 parties du nigiri party; les remplir de riz et les fermer, bien presser.
Démouler.
Couper les tranches de chorizo à la taille des nigiri et placer un morceau par dessus chacun d'eux.
réserver au frais avant de servir.
