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Une petite salade ça vous dit? Enfin celle ci est bien complète et ressemble presque à un plat!
INGREDIENTS
Haricots verts (surgelés)
1/2 tomates par personnes
champignons de Paris frais
1 petit chèvre par personne (genre cabécou)
mâche
Tranches de lard fines
vinaigrette
PREPARATION
Blanchir les haricots verts à l'eau bouillante salée, les laisser cuire suffisamment pour qu'il soient encore légèrement croquants mais cuits tout de même.
Les entourer d'une tranche de lard pour en faire 2 fagots par personne et les faire revenir à la poêle (sans graisse si elle est antiadhésive) jusqu'à ce que le lard soit cuit.
Nettoyer et couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir à la poele dans un peu d'huile d'olive.
Couper les fromages de chèvre en 2 dans l'épaisseur et les entourer de lard (une demi tranche suffit) les faire cuire rapidement à la poêle également.
Disposer la mache au fond de l'assiette et ajouter les champignons 2 fagots de haricots vert, la tomate coupée et les chèvres chaud.
Assaisonner et régalez vous.
