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Une salade repas comme je les aime.
INGREDIENTS
Pour 2 personnes
2 tomates
salade vertes
1 grosse poignée de haricots verts frais ou surgelés
150 g de lardons
8 beaux champignons de Paris
2 oeufs
vinaigrette
PREPARATION
Préparer les haricots verts et les faire cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur selon votre choix.
Nettoyer et émincer les champignons, puis les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Nettoyer la salade verte et l'essorer.
Nettoyer les tomates et les couper en quartier.
Faire rissoler les lardons (je l'ai fait dans la même poêle que les champignons).
Faire cuire les oeufs sur le plat (en evitant de casser les jaunes pas comme moi donc!!!!)
Placer tous les ingrédients dans des assiettes et assaisonner avec une vinaigrette (huile, d'olive, échalote, vinaigre balsamique, sel, poivre et un soupçon de crème).
