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Cette semaine le facteur a été généreux avec moi. J'ai reçu un superbe colis provenant de mon partenaire "mon poisson" , un site de vente en ligne de poisson frais. Ainsi que quelques petits paquets de la célèbre "ratte du touquet"
Je vous détaille plus le colis de poissons.
Le colis est arrivé en livraison à mon domicile avec un rendez vous de pris auparavent, dans un gros carton où les poissons étaient soigneusement emballés sous vide , avec de nombreuses poches à glace et un emballage anti choc.
Voici ce que j'ai reçu:
Des soupes de poissons diverses, des rillettes de sardines, des crevettes (petits mais magnifiques), une dorade, des colinots, des ceteaux, et 1.5 kg d'encornets.
Merci à "mon poisson" pour ce sympathique colis.
Passons à la recette que j'ai de suite réalisée.
Je me suis inspirée d'une recette fournie avec les échantillons de rattes du touquet.
INGREDIENTS
(pour 2 personnes)
400g de pommes de terre Rattes du touquet
150 g de champignons de Paris frais
1 cs d'huile d'olive (j'ai utilisé un échantillon d'huile d'olive kalios, une merveille en bouche)
1 belle échalote
1 cas bombée de moutarde à l'ancienne
10 cl de crème liquide (15 % pour moi)
10 cl de vin blanc.
250 g de crevettes roses décortiquées (provenant de mon poisson )
estragon
sel, poivre
PREPARATION
Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. J'ai pour ma part tester le sachet cuisson au micro onde et j'ai été bluffé par le résultat parfait de la cuisson des petites rattes du Touquet. Les éplucher et les couper en rondelles. Réserver.
Émincer l'échalote.
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en rondelles.
Dans une sauteuses (ou une poele ou encore un wok de chez COOKUT comme moi ), faire chauffer l'huile et y faire rissoler l'échalote.
Ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutes.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu.
Ajouter les pommes de terre, bien mélanger.
Ajouter alors la moutarde délayée dans la crème assaisonner et ajouter l'estragon ciselé. Mélanger.
Une fois que tout est bien chaud terminer en ajoutant les crevettes et servir de suite.
