PAVé D'AUTRUCHE ROSSINI SAUCE RIVESALTE A L'éCHALOTE

Voici donc la recette avec laquelle nous avons goûte ce fameux vin bio dont je vous parlais hier.

Il s'agit d'un pavé d'autruche rossini avec une sauce au Rivesalte à l'échalote.

INGREDIENTS

(pour 4 personnes)

4 pavés d'autruche

4 tranches de foie gras

2 belles échalotes

1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
1 cac de farine
2 cas de vinaigre de vin vieux
sel, poivre
20 cl de Rivesalte (rayon apéritif; à défaut du porto)

2 pincées de 4 épices

 PREPARATION

Peler et hacher les échalotes.
Faire chauffer l'huile et y faire revenir les échalotes.
Ajouter la farine, bien remuer.
Déglacer la casserole avec le  vinaigre.
Émietter le cube de bouillon dans la casserole puis verser le Rivesalte . Faire cuire quelques minutes en remuant.
Assaisonner.
C'est prêt.

Cuire à la poêle les filets d'autruche (cuisson en fonction de votre goût)

les placer sur les assiette; mettre par dessus une tranche de foie gras et arroser de sauce Rivesalte.

Servir avec l'accompagnement de votre choix, des fagots de haricots verts pour moi.

Comments

[paola]

bonjour,votre recette est escellente toute la famille adorent merci

[Vicoquette]

C'est une belle tranche de foie gras que tu nous as mis là... Délicieux!

[Soulef amour de cuisine]

salut ma chere


il doit etre super bon ton plat


dis moi une petite question, c'est quoi cet article pub en bas de cet article


bisous et bonne soiree


 

[christele]

hummmmm une assiette que j'aimerai bien gouté


bonne soirée

[Clémence]

un vrai plat de fêtes !

[Océane]

tu as aussi reçu des produits st michel ?

[cojocano]

Non c'est un article publi rédactionel proposé par over blog dans mon administration. J'ai accepté sa publication. Mais maintenant que j'y pense pourquoi ne pas demander un partenariat , après
tout on n'a rien à perdre.

[Miamana]

Une pure merveille, raffinée et surement divine!

[foie gras]

Tout d'un coup, je suis surprise ...


de l'autruche, et du foie gras, bon d'accord, c'est en Rossini, mais n'ayant jamais gouté à l'autruche, cela a du mal a etre imaginé dans mon petit Palais !


Bref ...je découvre et j'apprend tous les jours


marie


 

[cojocano]

cela ressemble beaucoup au boeuf et c'est encore plus tendre que le filet.

[Miss Calou]

Hum ça fait longtemps que je n'ai plus mangé d'autruche,je me laisserai bien tenter.Bises.

[Nath'aelle]

Très appétissant ce plat, bravo pour toutes ces idées!!


Bises.