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Avec cette recette je participe au jeu concours qu'organise Juliette pour les 3 ans de son blog.
Le jeu consiste à lui emprunter une recette et après avoir voyager sur son blog pendant un moment je suis revenue à ma première idée. J'avais goûte et + ou - réalisé cette recette chez elle le week end dernier et j'avais adoré!
INGREDIENTS
(pour 8 verrines apéritives)
+ ou -10 pétales de tomates séchées (en fait ça dépend de la taille des pétales)
20 cl de lait
20 cl de crème liquide
20 g d'oignon
60 gr de parmesan râpé
2 feuilles de gélatine
1/2 tablette de bouillon de volaille
2 pincée de thym
poivre
vinaigre balsamique (oups j'ai oublié)
pesto (maison ou non)
Pignons de pin (remplacés par des amandes concassées)
PREPARATION
Couper les tomates séchées en petits morceaux et répartir dans le fond des verrines (des petits verres peuvent convenir)
Éplucher et émincer l'oignon.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Dans une casserole, mettre l'oignon, le thym, le poivre, le cube de bouillon émincé et le parmesan. Verser par dessus la lait et la crème, bien mélanger.
Porter à ébulition puis retirer du feu. Essorer la gélatine dans les maisn et la dissoudre dans le liquide chaud.
Mixer avec un robot plongeant ou dans un mixeur.
Verser dans le verrines et faire prendre au réfrigérateur.
Faire griller à sec les pignons de pin (amandes concassées pour moi).
Déposer une cuillèrée de pesto par dessus les panna cotta et ensuite les amandes (ou pignons) grillées, servir frais avec un petit apéro sympa (avec modération l'apéro)!
D'autres verrines apéritives:
- velouté de carotte au curcuma
- verrine grecques aux crevettes
- verrine pomme avocat saumon fumé
- soupe froide de melon à la menthe
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