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- Photo de Micky et Chef Damien empruntée à l'auteur du blog "les jardins de Pomone
Les membres du forum "plaisirs gourmands" se sont associés aujourd'hui pour rendre un hommage à Micky, qui s'en est partie au pays des anges la semaine dernière.
Pour cette occasion nous avons souhaité faire vivre sa cuisine en allant choisir des recettes sur son blog.
J'ai jeté mon dévolu sur ses Courgettes à la carbonnara.
Voici mon assiette que j'ai réalisé en pensant très fort à elle (ainsi qu'à sa famille dans la douleur).
INGREDIENTS
(pour 4 personnes)
4 courgettes
1 grosse gousse d'ail
2 jaunes d'oeufs
200ml de crème
50gr de parmesan
sel et poivre
muscade
100gr de lardons fumés
20gr de beurre
PREPARATION
Laver et couper les courgettes en 4 sur la longueur et enlever les pépins avec un couteau,
les couper en biseaux et les mettre au micro ondes pendant 6 min pour les assouplir. (je les ai coupé finement en spaghettis, je ne les ai pas précuites au micro-ondes)
Mettre le beurre dans la poêle ,y mettre les courgettes , saler et poivrer,ajouter la gousse d'ail écrasée avec le plat du couteau pour diffuser plus de parfum, ajouter un peu de muscade, et laisser cuire 3 min
elles doivent rester croquantes (je préfère les légumes plus cuits, j'ai donc cuit mes courgettes un peu plus).
Enlever de la poêle et y ajouter les lardons sans ajouter de matière grasse jusqu'à coloration
Mélanger les courgettes aux lardons
Battre les jaunes d'oeufs avec la crème et y ajouter le parmesan, verser dans la poêle et laisser épaissir l'ensemble.
J'ai répartis un peu de roquette dans le fond de mes assiettes pour la déco et ensuite j'ai ajouté quelques copeaux de parmesan par dessus.
Je me suis régalée et je vous assure que je vais en refaire régulièrement et à chaque fois je penseras fort à Micky.
Comme elle je termine avec cette phrase qu'elle écrivait à chaque fin d'article
" voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée".
Au revoir Micky.
