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iL s'agit d'une recette de galette aux saveurs Lorraines, bergamote et mirabelle, présentée en EXCLUSIVITE en assemblée chez Tupperware Lorraine par son "créateur" (Cédric Charles)
Voici les photos de la sienne avec en plus un joli transfert tupperware dessus.
Je vous présente la recette en pas à pas, malheureusement vu que c'était pour partager avec des amis je n'ai pas de photo de l'intérieur .
INGREDIENTS
2 disques de pâte feuilletée
2 oeufs
100 g de beurre mou
100g de sucre semoule
100g de poudre d'amande
40 g de crème liquide
20 g de farine
Arôme mirabelle( j'ai mis 4 gouttes d'huile essentielle de bergamote)
1cas d'alcool de mirabelle
100 g de mirabelle fruits (j'ai pris des surgelées)
1 jaune d'oeuf et 1 cas de lait
PREPARATION
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il deviennent presque liquide (beurre pommade)
Ajouter la poudre d'amande, la farine et l'arôme (huile essentielle pour moi)
Ajouter les oeufs puis la crème et bien fouetter entre chaque ajout.
Placer la préparation au congélateur une dizaine de minutes.
Dans une poêle bien chaude, faire revenir les mirabelles avec une noisette de beurre et 1 cas de sucre en poudre pour les caraméliser légèrement.
Pendant ce temps , découper vos disques de pâte à la bonne taille avec un gabarit: j'ai utilisé un plat à tarte à fond amovible.
Poser un disque de pâte sur une feuille de cuisson et l piquer à la fourchette.
Répartir la frangipane et placer la fève.
Ajouter les mirabelles, avec un pinceau mouiller les bord de la pâte avec le mélange jaune + lait puis refermer avec le second disque de pâte.
Souder tout le tour des 2 disques de pâte. Sur la photo je vous montre comment faire des bords en "vague"
Placer l'index et le majeur d'une main sur le bord et appuyer pour coller les 2 disques ensemble puis rabattre avec l'autre main la pâte entre les 2 doigts. Faire de même pour tout le tour.
Avec la pointe d'un couteau faire des dessins sur la pâte.
Vous pouvez également découper des formes à l'emporte pièce dans les chutes de pâte et les placer sur la galette.
Dorer au pinceau avec le mélange jaune+lait.
Cuire à 190 °c pendant 25 à 30 minutes.
Servir tiède avec un verre de cidre.
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