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Je traverse une période où je teste différentes recettes de cookies, en voici une première que j'ai beaucoup aimé.
J'ai utilisé du beurre de cacahuète crunchy mais du classique sans morceaux convient.
Recette piochée sur le blog de "Madame pas pressée"
INGREDIENTS
150 g de sucre roux (cassonade pour moi)
50 g de beurre demi sel mou (ou beurre normal)
4 cas de beurre de cacahuète
1 oeuf
1 cac de vanille liquide
155g de farine
1 cac de levure
50 g de pépites de chocolat blanc (du chocolat concassé convient)
50 g de pépites de chocolat noir (du chocolat pâtissier concassé convient)
PREPARATION
J'ai réalisé la pâte avec Gordon (kitchenaid), mais on peut la faire à la main.
Dans un récipient mélanger le beurre de cacahuète et le beurre.
Ajouter l'oeuf et la vanille liquide.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger, incorporer les pépites de chocolat et former un boudin.
Réserver au frais dans un film plastique alimentaire pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°c.
Former des boules de pâte et les aplatir légèrement., les placer sur une plaque de cuisson en silicone ou recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les cookies 12 minutes (j'ai cuits les miens 14 minutes), ils doivent encore être moelleux au centre.
Les laisser refroidir sur une grille avant de les goûter.
