CREME RENVERSEE

Depuis des années je fais régulièrement des crèmes renversées pour le dessert. C'est simple et très bon à la fois et ça change des yaourts, mais c'est aussi un laitage.
Quand j'ai vu cette façon de lait faire au thermomix, j'étais très étonnée qu'il soit possible de les cuire à la vapeur alors qu'habituellement je les fait au four. J'ai donc voulu comparer avec ma façon habituelle de procéder et j'ai été conquise.

Source: coriandre et compagnie

Ne soyez pas déçue celles (ou ceux) qui ne possèdent pas ce fabuleux robot, je vous redonnerai ma recette classique.
Je pense par ailleurs qu'il est certainement possible de les cuire également au cuit vapeur.


 

INGREDIENTS 

(Pour 6 à 7 pots)

Caramel liquide
3 oeufs
500 ml de lait
60 gr de sucre
Vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé, ou arôme vanille liquide


 PREPARATION

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes vitesse 5.
Ajouter le lait et la vanille, programmer 5 minutes/ 70°/ vit. 2
Napper de caramel les fond de vos moules à flans et verser la préparation dedans.
Fermer les couvercles, mais pas complètement, l'air doit circuler.
Placer les pots dans le varoma.



Mettre 1 litre d'eau dans le bol.
Programmer  20 min / Temp. Varoma / vit. 1
Laisser refroidir les pots puis les mettre au frigo.
Démouler  pour servir.



SANS THERMOMIX:

Faire bouillir le lait .
Pendant ce temps fouetter les oeufs avec le sucre  jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Verser le lait chaud dessus tout en fouettant.
Verser le caramel dans vos moules ( individuels ou 2 gros comme moi)
Verser la préparation par dessus.
Faire cuire au bain marie à 150°c pendant 20 à 25 minutes si en portions individuelles, plus si en gros moules. (attention ne pas mettre de moules en plastique au four)

Comments

[pascale]

bonsoir quelle bonheur de trouver de bonne recette, merci.
moi aussi je suis nounou et je suis toujours contente de leur prépare des met. surtout de voir tout le monde se régaler.
Une question pour le TM se sont des moule Tupperware? Merci beaucoup pascale

[applemini]

on vient de me prêter un thermomix et je vais essayer les crème renversées. Je les cuits habituellement au four ou la cocotte minute à la vapeur. Cela prend 7 minutes. Mais il faut le temps que
la soupape se mette en route.


Je verrai ce que cela donne avec le fabuleux robot.

[vanille]

bonjour Cojo


je trouve ta recette à l'instant en fouillant encore une fois ton blog de a à z ....


je ne savais pas que les mini moules à charlotte tuper (blanc ) pouvaient être mis pour une cuisson vapeur ? j'ose pas essayer , en plus je les utilise jamais ça serait l'occasion de les
ressortir ! et d'utiliser aussi la fonction vapeur de mon cher Maurice j'y pense pas assez malheureusement 


mais quand je vois ton blog je retrouve vraiment l'envie de cuisiner encore et encore : comment trouves tu le temps de tout faire ?


merci merci

[cojocano]

tu peux y aller , j'ai fait cette recette plusieurs fois avec les miens. Par contre ne tente pas de les mettre au four, là c'est sûr il vont fondre lol car la température est plus forte.


Merci pour ton petit mot bien sympa.

[Audrey...]

faudra que je teste comme j'ai le joujou, ça doit être super bon, j'adore ce dessert, et en version individuelle, ça sera gourmand pour plusieurs jours !!!!!


à faire très vite !

[coco]

Et ben voilà après l'avoir vu chez myriam dans sa super  yaourtière je retrouve  la recette ici au thermomo TOU ES FORRRMIDABLE  !! lol bizz coco

[VAN NIEUWENHOVE ANGELIQUE]

merci encore cojocano!!

[VAN NIEUWENHOVE ANGELIQUE]

Coucou Cojocano, peux tu me dire ou tu as acheter ces moules (tupp****???) Merci beaucoup!!!

[cojocano]

ceux de la photo ne sont pas tup ils viennent de Auchan, mais chez tup il y en a ce sont les minis gourmets, ils étaient en vente en été il doit encore être possible d'en commander ils sont de
meilleurs qualité, sinon on en trouve sur e bay.

[seguin]

Où avez-vous acheté vosmoules à flans ?

[cojocano]

ils viennent de chez Auchan; mais j'en ai d'autres depuis de chez tupperware qui sont de bien meilleurs qualité.

[adeline]

bonjour felicitation pour votre blog. j'ai la chance d'avoir reçue pour mes 30 ans ce merveilleuse appareil quest le termomix.j'ai dejas fais plein de vos recettes.et jattend tjrs avec impatience
de nouvelle recette . je voulais savoir si vos moule a flan son des tupperware est si il ne risque rien a la t° varoma ?
tres bonne continuation a vous

[cojocano]

merci pour votre petit mot.
Non mes moules ne sont pas des tups, ce sont des premiers prix de chez auchan et ils ont bien résisté. Un coseil tout de même évitez de mettre les couvercles, ils risquent de se déformer, préférez
du film alimentaire percé pendant la cuisson.

[Myriam]

Décidement !! tu auras compris que je voulais dire que j'avais oublié de préciser que je les ferais au thermomix.