/fdata%2F2024859%2F%2Favatar-user-1334144-tmpphpPqzgcI.jpeg){kind=avatar}
7 octobre 2009
3
07
/10
/octobre
/2009
07:10
Une recette thermomix pêchée chez Mamina (La table de mamina), j'ai juste fait de toutes petites modifications en fonction de ce que j'avais dans mon frigo, je mets entre parenthèse mes modifications)
Ce plat est une merveille, j'ai eu l'impression d'être au restaurant quand je l'ai dégusté et fort apprécié.
INGREDIENTS
(pour 4 personnes)
10 filets de sole (j'ai mis 4 filets de Plie qui étaient bien gros)
2 cas de jus de citron
200 g d'épinards surgelés
2 oeufs (j'ai oublié)
2 portions de fromage demi sel de 25 g (j'ai mis 2 cas bombées de ricotta)
sel, poivre
2 carottes
300 g de choux fleur surgelé (préalablement décongelé)
4 ou 5 petites pommes de terre
Pour la sauce:
1 cac de fumet de poisson (je n'en avais pas j'ai mis un kubor)
75 ml de lait concentré non sucre (20 cl de crème fraîche liquide à 15% pour moi)
1 cas de fécule (1cac de maïzena)
1 jus de citron
sel, poivre
PREPARATIONDans le bol du thermomix mettre les épinards, un peu de poivre et de sel et la ricotta. Mixer 15 secondes vitesse 6.
Sur votre plan de travail placer les filets de poisson sur du film alimentaire et mettre dessus une bonne cuillère à soupe du mélange épinard ricotta. Enrouler le poisson par dessus et recouvrir de film alimentaire.
Placer ces "papillotes" sur le plateau du varoma.
Dans le bol, mettre 500ml d'eau avec le cube de bouillon.
Dans le panier placer les pommes de terre préalablement épluchées et lavées.
Éplucher et couper les carottes en petits dés et les mettre dans le varoma avec le choux fleur.
Il me restait des épinards que j'ai ajouté ainsi que de la farce épinard ricotta car je n'ai farci que 2 filets de poisson.
Fermer le varoma placé sur le bol du thermomix et programmer 20 minutes, température varoma vitesse 1.
A la sonnerie, retirer le varoma et mettre de côté sans ouvrir pour que le poisson reste au chaud.
Retirer la moitié du bouillon restant dans le bol et ajouter la crème, et la maïzena délayée dans le jus de citron, saler , poivrer.
Programmer 4 minutes, vitesse 2 température 100°c.
Servir le poisson farcis avec les légumes et un peu de riz (préalablement cuit) en nappant de la sauce au citron.
Partager cet article
