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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy. sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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16 décembre 2008 2 16 /12 /décembre /2008 09:00

BAGUETTES BRIOCHEES "FEUILLETEES" FACILES


Lorsque j'ai réalisé ces baguettes briochées, j'avais une envie de croissant au chocolat, mais pas le temps de me consacrer au feuilletage. C'est alors que je me suis souvenu d'une technique vue chez Mouni, il s'agissait de ses baguettes tourbillon magnifiques. Je m'en suis donc très largement inspirée.



INGREDIENTS

500 gr de farine T 45
80 gr de beurre
2 oeufs + lait = 300 ml de liquides
80 gr de sucre en poudre
1 cac de sel
2 cac de levure déshydratée
pépites de chocolat




PREPARATION

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre et les pépites de chocolat) dans l'ordre habituel dans la Map. Mettre le programme pâte en route.
A la fin du programme, dégazer le pâton, le sortir de la cuve. Séparer en 2 part approximativement égales.
Etaler chaque pâton sur le plan de travail légèrement fariné.
Faire fondre le beurre au micro onde, puis avec un pinceau répartir le beurre fondu sur toute la surface de la pâte.


Parsemer de pépites de chocolat (blanc et noir pour moi)


Puis rouler la pâte sur elle même. A la lame de rasoir faire des incisions et placer délicatement les baguettes sur une feuille de cuisson.


Couvrir d'un linge humide et laisser gonfler 45 minutes à 1 h.
préchauffer votre four à 180°c (TH 6)
Dorer à l'oeuf ou au lait sucré.
Faire cuire 20 à 30 minutes selon votre four.

Rien à voir avec le feuilletage des croissants mais le résultat est sympa tout de même.

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Published by cojocano - dans BOULANGE
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commentaires

S
sophie
22/09/2013 20:35
<br /> j'en ai déjà fait, c'est super bon ! et très facile<br />
K
krystele
07/07/2010 07:41
<br /> <br /> bonjour<br /> <br /> <br /> Je passe te souhaiter<br /> <br /> <br /> Une très bonne journée<br /> <br /> <br /> avec le soleil pour nous ici <br /> <br /> <br /> krystele<br /> <br /> <br /> _____________________________________$$$$$$<br /> <br /> <br /> __________________________________$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _________________________________$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _________________________________$_$$$$$$$$$_$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ____________________________________$$$$$$$$__$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _____________________________________$$$__$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> __________________________________________$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _______________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ________________________________________$$$$$$$$$$$$$___$$$<br /> <br /> <br /> _______________________________________$$$$$$$$$$$$$$$__$$$<br /> <br /> <br /> _____________________________________$$$$$___$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ________________________________$$$$$$$$$______$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> __________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_________$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _____________$$$$$$$$$___$$$$$__________________$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___________$$$$$$$$$$$$__$$_____________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ______$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$______________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ______$_______$$$$$$$$$$_______________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$$_________$$$$$$$$$$$______________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$___________$$$$$___________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> __$____$______________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _$$____$_____________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ____________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$$$__________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _$$$$$$$________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _$$$$$$$________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$$$__________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _____$$$________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _____$_$$_______________________________________$$$$$$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$$$_______________________________________________$$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$$_$_______________________________________________$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _______$______________________________________________$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> $$$$$$$$$$$$$$$_______________________________________$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> $$$$$$$$$$$$$$$_______________________________________$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> _$$$$$$$$$$$$$________________________________________$$$$$$$<br /> <br /> <br /> __$$$$$$$$$$$$________________________________________$$$_$$$<br /> <br /> <br /> __$$$$$$$$$$$_________________________________________$$$_$$$<br /> <br /> <br /> ___$$$$$$$$$$________________________________________$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$$$$$$$$$$_______________________________________$$$$$$$$<br /> <br /> <br /> ___$$$$$$$$$$___________________________________$$$$$$$$$$$$$ <br /> <br /> <br /> <br />
P
Patrick
28/06/2010 21:11
<br /> <br /> Voilà un travail très professionnel et c'est avec plaisir que j'ajoute le 26ème commentaire sur cet article.<br /> <br /> <br /> Ces baguettes feuilletées son superbement réalisées et pourtant le travail de feuilletage n'est pas si aisé, j'en sais quelque chose!<br /> <br /> <br /> Bravo, c'est super<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> Patrick<br /> <br /> <br /> <br />
G
grazi
05/07/2009 18:32
quelle merveille!!!
S
sassenach50
14/05/2009 09:07
Merci pour toutes tes recettes de boulange bien expliquées avec des photos à chaque étape même si cela ne nous donne pas ton talent...
A
Audrey de flagrants délices by tambouillefamily
21/03/2009 19:44
magnifiquement gourmandes ces baguettes !!!!!!!! ... elles sont repérées !!!
F
FLau
09/01/2009 08:45
BonjourNouvelle machine à pain et nouvelle recette. Tout est parfait, ce matin ce fut un régal. Mes baguettes ne sont pas aussi présentables, mais le bon goût y était. Merci pour cette et vos recettes.Bonne journée
C
Cricri
18/12/2008 12:26
miam miam à essayer absolument
M
Madjy
17/12/2008 22:51
Elles sont superbes ces baguettes ,c'est vraiment original !
C
cachou66
17/12/2008 07:48
Assures tu les livraisons à domicile,8h15 pour tremper dans mon café, ça ira...